Հարավային Ամերիկայի խոհանոցում Aji- ն անուն է, այնպես էլ մի քանի չիլի պղպեղի եւ պղպեղով պատրաստված թարմ սալսայի համար: Այս կոլումբիացի բաղադրատոմսը հայտնի է որպես salsa դե aji picante, եւ այն առանձնանում է մեկ հիբանեո պղպեղ, ուստի այն բավականին կծու:
Պղպեղից բացի, այս կենդանի սալասի հիմնական բաղադրիչներն են լոլիկ, կանաչ սոխ, եւ cilantro: Այն ունի նման համը մեկ այլ դասական կոլումբիացի սալսա, որը կոչվում է hogao , թեեւ hogao- ում լոլիկ, սոխ եւ պղպեղ են եփում, այլ ոչ թե հում: Սա սալսա ունի նաեւ քացախ, որը տալիս է այն գեղեցիկ տանգ, որը լրացնում է տաք պղպեղը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 հաբանեո պղպեղ (սերմացու եւ աղացած)
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1/4 բաժակ քացախ
- 1 կրաքարի (juiced)
- 1-2 թեյի գդալ աղ
- 1-2 թեյի գդալ շաքար
- 3 լոլիկ (սերմացու եւ թակած)
- 1/3 բաժակ cilantro (աղացած)
- 6 կանաչ սոխ (սպիտակ եւ կանաչ հատիկներ, թակած)
- 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- Սեւ պղպեղ (համտեսել)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել պղպեղ սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ ջրի, քացախի, կրաքարի հյութի , աղի եւ շաքարի հետ: Գործընթացը մինչեւ հարթ:
- Մի մեծ գունդ, միացրեք թակած լոլիկները, թակած սոխը, կանաչ սոխը եւ կալանտրոն: Հանել պղպեղի հեղուկի եւ ձիթապտղի յուղի հետ , լավ խառնելով:
- Համտեսել համեմունքներ եւ ավելացրեք ավելի աղ, շաքար կամ սեւ պղպեղ:
- Պահպանեք սալսա `ծածկված կոնտեյներով սառնարանում, մինչեւ պատրաստ է ծառայել:
Վայելեք ձեր Aji Salsa- ն
Aji salsa- ն կարող է լինել տաք ( picante ) կամ մեղմ որպես ընտրություն: Նրա ջերմության հարմարեցման ամենադյուրին ճանապարհն այլ պղպեղ է ընտրում: Օրինակ, jalapeño կստեղծի մի փոքր ավելի մեղմ salsa քան habanero.
Ավարտված սալսան աղցանված սիսեռի համեղ հավելումն է եւ կարող է օգտագործվել համեմունքներ պատրաստելու համար, որը սովորաբար օգտագործում է սալսա: Այն նաեւ մեծ լողացող սոուս է տապակած ծաղկակաղամբների եւ հարավասիական եգիպտացորենի տորթերի համար, որոնք հայտնի են որպես arepas :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 188 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,181 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |