Հավի եւ սունկի թիմը այս հեշտ խաշած պանիր հավի Մարենգոի կողմից: Դա ֆրանսիական ճաշատեսակ է, որը կոչվում է Marengo ճակատամարտի համար: 1800-ի հունիսի 14-ին Նապոլեոնը Ավստրիայի ուժերը պարտվեց Հյուսիսային իտալական Մարենգո գյուղում: Նապոլեոնը խոստովանեց, որ իր խոհարարը պատրաստում է արագ ուտեստներ տեղական սննդի հետ: Բնորոշ հավի Մարենգոն պատրաստել է բաղադրիչները `հավ, ձու, լոլիկ, ձիթապտղի յուղ, խեցգետին եւ ձու: Նա ստեղծել է արագ եւ հեշտ սահել, եւ այժմ շատ տարբերակներ են ուտեստ:
Այս դանդաղ կաթսայի տարբերակը պատրաստված է սմբուկով `խեցգետնի փոխարեն, եւ ձու չկա: Ճաշատեսակը նույնպես նման է Hunter- ի հավի : Այն պատրաստվում է չամրացված հավի ձագերով , դարձնելով բուրավետ եւ հեշտ բյուջե:
Ազնվորեն արձագանքեք սնկով կաթնաթթվեցած սոխի 1/2 բաժակին եւ ավելացրեք դրանք: Diced պղպեղի պղպեղը եւս մեկ համը տարբերակ է. ավելացնել 1/4 - ից մինչեւ 1/2 բաժակ քաղցր կանաչ զանգը պղպեղ դեպի սնկով: 16 կիլոգրամ սպագետտի սոուսով կամ իտալական մարինարայի սոուսով կարելի է օգտագործել կաթնաշոռով լոլիկի եւ սպագետտի սոուսի խառնուրդը: Կարելի է ավելացնել նաեւ 1/4 բաժակ կտրատած ձիթապտուղներ:
Ծառայել հավի Մարենգո տաք պատրաստված մակարոնեղենի, բրնձի կամ ձվի արիշտաով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8 անօթեւան հավի ձիեր
- 2 ճաշի գդալ յուղազերծված ձիթապտղի յուղ
- 8 ունցիա թարմ սունկ
- 1 (14.5 ունցիա) կարող է թխել լոլիկ (չմշակված)
- 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 (1.5 ունցիա) ծրարով սպագետտի սոուս խառնուրդ
- 1/3 բաժակ չոր սպիտակ գինի
- Լրացուցիչ: 1 հատ տերեւ
- Լրացուցիչ զարդարանք: թակած իտալական տերեւի մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստեք հավի չորը թղթե սրբիչներով:
- Ձիթապտղի յուղը ջերմաստիճանում միջին ջերմության վրա: Ավելացնել հավի ձողիկներ եւ եփել մոտ 6 - ից 8 րոպե, դառնում է դարչնագույն երկու կողմերում:
- Կազմակերպեք հավի դանդաղ կաթսայում:
- Կտոր սնկով եւ դրանք ավելացնել բմբուլին: եփել մոտ 4 րոպե, հաճախ բորբոքելով: Գդալով դրանք հավի վրա:
- Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկի, տոմատի մածուկը, չոր սպագետտի համեմված խառնուրդը եւ չոր սպիտակ գինին: Խառնել խառնուրդին:
- Լցնել լոլիկի խառնուրդը հավի բաճկոնների վրա: Ավելացնել պղպեղի տերեւի սոուսին:
- Ծածկեք գավաթը եւ եփել մոտավորապես 5-7 ժամվա ընթացքում, մոտավորապես 3-ից 3 1/2 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ հավի նիհար:
- Ծառայել բրնձով կամ մակարոնեղենով եւ զարդարել որոշ թակած մաղադանոսով, ցանկալի դեպքում:
* Տնական սպագետտի համեմունքների խառնուրդ. Միացրեք 2 ճաշի գդալ խոզապուխտով 1 ճաշի գդալ չորացրած աղացած սոխ, 1 ճաշի գդալ չորացրած մաղադանոս փաթիլ, 2 թեյի գդալ իտալական համեմունք խառնուրդ, 2 թեյի գդալ նեխուր փաթիլ, 1 թեյի գդալ աղ եւ շաքարավազ եւ 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի: Խառնել լավը: Կատարում է սոուսի խառնուրդի մեկ ծրարի համարժեք:
Խորհուրդներ
Եթե այս բաղադրատոմսում փոխարինվում են չամրացված հավի կրծքամթերքները, խուսափեք գերազանցելուց: Ստուգեք դրանք հավասարակշռության համար մոտ 4 ժամ հետո: թռչնաբուծության համար նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը 165 F է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 2527 |
| Ընդհանուր ճարպ | 148 գ |
| Հագեցած ճարպ | 41 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 61 գ |
| Խոլեստերին | 846 մգ |
| Նատրիում | 940 մգ |
| Ածխաջրեր | 10 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 268 գ |