Երբ շատերը մտածում են Իռլանդիայի պանրի մասին, առաջին եւ հաճախ միայն այն պանիրը, որ նրանք մտածում են, ցեցն են: Մինչ Իռլանդիայի ցեցերը համեղ է, ավելի շատ է հայտնաբերվել: Չնայած այն բանին, որ իռլանդական պանրի այլ տեսակներ մի փոքր դժվար է գտնել Միացյալ Նահանգներում, այս յուրահատուկ եւ բարդ պանիրները արժե փնտրել:
Իռլանդական պանիր
- Coolea - Վարչաշրջանի Կորկ, Իռլանդիա
Իռլանդական Gouda տարբերակը, այս հում կովերի կաթի պանիրը քաղցր եւ սուր է եւ սովորաբար բավականին մեղմ է:
- Dubliner - Իռլանդիա
Այս քաղցր եւ հաճելի կովերի կաթի պանիրը տարեկան է, եւ գտնում է ամենահեշտը: ամենից հաճախ կանոնավոր մթերային խանութներն այժմ վաճառում են: - Durrus - Երկիր Cork, Իռլանդիա
Կովերի կաթը հում է, եւ աղմուկը լվանում է, բայց այս պանիրը չափազանց կտրատված չէ, եթե այն գերակշռված է: Բուրմունքը մրգային եւ մի փոքր խռունկ է: - Gubbeen - Վարչաշրջանի Կորկ, Իռլանդիա
Մեկ այլ լվացված աղմուկ մի փոքր ավելի շատ դակիչով: Կովի կաթի պանիրը վարդագույն գունավոր, անկրկնելի ձեւավորված շերտով: Այս պանիրը համտեսում է այնպիսի դաշտերի, ինչպիսիք են իռլանդական կովերը `հողեղեն, խոտ եւ սնկով: - Կասել Կապույտ - Տիպփերարի թաղամաս, Իռլանդիա
Չոր կովերի կաթնային պանիր, որը յուղալի է եւ գրեթե վարդագույն, եթե սենյակային ջերմաստիճանում մնացել է բավական երկար: Մեղմ եւ թեթեւ քաղցր համը ստիպում է կատարյալ կապույտը ճաշից հետո ծառայել դեսերտի փոխարեն: - Cahill- ի վիսկիի պանիր - County Limerick, Իռլանդիա
Դուք կտեսնեք քաղցր քաղցրեղենի վիսկիի քաղցր եւ մրգային հյուսվածություն, սակայն համը բավականաչափ մեղմ է, այն սիրելու է բոլոր տարիքի մարդկանց կողմից: Cahill- ը նաեւ իռլանդական պորտերի պանիր է պատրաստում, որը պատրաստվում է Գինեսի կողմից եփած պարզ իռլանդական դարչինով:
Իռլանդական պանրի ծառայում
Իռլանդական պանրի ծառայում, հաշվի առեք այս զույգերի խորհուրդները.
- Ծառայել իռլանդական սոդա հաց: Սոդայի հացի քաղցր համը հակադրում է պանրի հետ: Խառնել այն բարակ եւ ծառայել պանրի ափսեի կողքին:
- Կամ, սերվերի իռլանդական պանիրը պարզ կոտրիչներով
- Երկաթել Իռլանդական պանիրը գինու փոխարեն իռլանդական նավատորմի հետ
- Ծառայել պանրով ափսեի կողքին chutney փոքրիկ գունդ: Քաղցր, կծու համը զուգավորում է պանրով: Կամ ձեր սեփականը կամ փորձեք McQuade- ի Celtic Chutney- ի նման
- Կամ, ծառայել չիրացված միրգ (կեռասի կամ ծիրանի պես) իռլանդական պանրով
Ինչպես է պատրաստվում Չեդդարը
Իռլանդական ցեդդերը օգտագործվում է նույն ցեցնող գործընթացով, որն օգտագործվում է բոլոր տեսակի չեդդերների համար: Երբ պատրաստվում են ցեմենտը, կաթնաթթուները կտրվում են, ապա սեղմվում են սալերի մեջ: Կաթնաշոռի սալերը, այնուհետեւ, կուտակվում են միմյանց վրա: Այս գործընթացը կտրում, սեղմում եւ կպչում է կաթնաշոռերը, մինչեւ բավարար խոնավությունը դուրս գա: Կոչվում է «ցրտահարություն», այսինքն, ցեդդերին տալիս է փխրուն, շերտավորված, խիտ հյուսվածք