Այս ոչ ճակնդեղը, ոչ տոմատի չիլիան Տեխասյան ոճի չիլի է, պատրաստված աղացած տավարի մսով եւ համեմունքների եւ համեմունքների լայն տեսականիով: Մեծ Տեխասի համը գալիս է չիլիի փոշիից, սխտորից, տերեւներից եւ քեմենից: Cornmeal thickens այս սիրուն, համեղ chili. Եթե դուք չեք կարող գտնել խիտ գետնին տավարի միս, ապա կարող եք կամ օգտագործել մսի սանրափողը եւ ձանձրացնել նիհար պղպեղ տավարի մսից կամ տավարի միսը շատ փոքր խորանարդի մեջ դնել:
Լրացուցիչ համը եւ հյուսվածքների համար օգտագործեք 1 ֆունտ հող խոզանակի ուսին, 2 ֆունտ աղացած տավարի մսով: Եվ եթե ցանկանում եք ավելի շատ ջերմություն, ավելացրեք մի ճաշի գդալ կամ երկու թարմ աղացած jalapeno պղպեղ կամ Adapto սոուսով աղացած պղպեղ աղացած պղպեղ, մի քանի teaspoons է adobo. Չիլիը միս, սոխ եւ համեմունքների պարզ համադրություն է, սակայն կարող են ավելացվել այլ բանջարեղեն: Փոքրիկ թակած պղպեղ կամ շերտավոր գազար մի քանի հնարավորություն են լրացուցիչ բուրմունք եւ սնուցիչների համար:
Օպտիմալ բույրով, սառեցրեք չիլիի գիշերը եւ ճարպերը քսելուց առաջ այն կրկին ջերմացեք: Նույնիսկ եթե դուք չեք կարող նախօրոք չիլի դարձնել, ապա այն դեռեւս մեծ կլինի: Փորձեք քաշել ավելցուկային ճարպը, նախքան եգիպտացորենի խտանյութը ավելացնելը:
Ավելացնել տապակած աղցան եւ cornbread կամ խիստ հաց մի առասպելական կերակուրի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 3 ֆունտ նիհար տավարի (խիտ գետ)
- 1/4 բաժակ թակած սոխ
- 5 գավաթ ջուր (կամ աղացած տավարի ֆոնդ)
- 2 բեյ տերեւ
- 1/4 բաժակ չիլի փոշի
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 8-10 գդալ սխտոր (աղացած)
- 1/2 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1 թեյի գդալ չիրացված քերել տերեւներ (մանրացված)
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կեյեն պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 3 ճաշի գդալ քաղցր հունգարական պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 4 ճաշի գդալ ձավարեղեն
- 4 ճաշի գդալ սառը ջուր (կամ ավելի անհրաժեշտ է հարթ մածուկ պատրաստել)
Ինչպես դարձնել այն
- Տաքացնել բուսական յուղը 6 կվարտյա կաթսայում կամ հոլանդական վառարանում: սոխը սոխով բուսական յուղի մեջ տապակել, մինչեւ տավարի միսը այլեւս վարդագույն չէ: Ավելացնել ջուր, տերեւի տերեւներ, չիլի փոշի , աղ, սխտոր, քիմիա, քերել, կեյնեն պղպեղ, սեւ պղպեղ, շաքար եւ պղպեղ: Սառեցրեք, ծածկված, 2 ժամ: Հանգստացեք ամբողջությամբ:
- Գիշերը սառեցրեք, որպեսզի համային տեսք ունենաք: Քաշեք դուրս մղվող ճարպից: Վերականգնեք միջին ջերմության վրա:
- Միավորել ալյուրը եւ եգիպտացորենի միսը. ավելացրեք բավարար սառը ջուր, որպեսզի հարթ մածուկ նման խառնուրդը: Հացահատիկի եւ ալյուրի խառնուրդի խառնուրդը ավելացնել չիլին:
- Շարունակեք խոհարարություն, խառնելով, մոտ 6-ից 8 րոպե երկար: Հեռացնել տերեւի տերեւները ծառայությունից առաջ:
Խորհուրդներ
Օգտագործեք չոր տերեւները այս բաղադրատոմսում: Չնայած թարմ հաճախ ավելի լավ է, երբ խոսքը վերաբերում է դեղաբույսերի, Bay տերեւները են մի քանի բացառություններով: Չորացրած բեյ տերեւները սովորաբար ներմուծվում են, իսկ ԱՄՆ-ում շատ թարմ տերեւները գալիս են Կալիֆոռնիայից, եւ նրանք գալիս են այլ ծառից: Թարմ բեյ տերեւները ունեն ուժեղ բժշկային բուրմունք, որը կարող է գերակշռել ճաշատեսակը, իսկ չորացած տերեւները թողնում են մեղմ, բայց բարդ համը երկարատեւ ուտեստների մեջ: Եթե դուք գարեջուր տերեւներ եք լցնում մեծ քանակությամբ, պահեք դրանք սառնարանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 533 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 152 մգ |
| Նատրիում | 1,277 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |