Այս կարտոֆիլի ձվածեղի բաղադրատոմսը ապահովում է սննդարար նախաճաշ, ճաշ կամ ընթրիք: Օգտագործելով մի քանի պարզ հնարքներ, դուք կարող եք տիրապետել բազմակողմանի ֆրանսիական ձվածեղ պատրաստելու տեխնիկան, որը նաեւ հայտնի է որպես ձվածեղ եւ հարմարեցնել այն ձեր սիրած խոտաբույսերի կամ խոզապուխտների մի քանի հատվածների հետ:
Խոհարարի նշում . Որպես խոշոր խոհարար Ջուլիա Մանուկը մեկ անգամ նշել է, որ նախքան ձեր առաջին ձվածեղը պատրաստել ամբողջ բաղադրատոմսով: Ձու բաղադրատոմսերը շատ արագ են շարժվում, եւ ժամանակ չկա, երբ սկսում եք գործընթացը խորհրդակցել ձեր բաղադրատոմսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ կարագ
- 1 միջին կարտոֆիլ (փաթաթված եւ կտրտած)
- 2 ճաշի գդալ սոխ (թակած)
- 1/2 թեյի գդալ թարմ խոտաբույսեր (թակած տեկմա, սագ, վարդեր եւ այլն)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (թեթեւ)
- 1 ճաշի գդալ կարագ (ցուրտ, խորոված թակած, ապա սառեցված)
- 3 խոշոր ձու
- Աղ եւ սեւ սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել 1 ճաշի գդալ կարագ, մի մեծ քերծվածքով եւ սաթել կարտոֆիլը, սոխը եւ դեղաբույսերը 10 րոպե, կամ մինչեւ բանջարեղենը ոսկե դարչնագույն եւ նուրբ:
- Պատրաստել բանջարեղենը ափսեի մեջ եւ մի կողմ դնել դրանք:
- Ձիթապտղի յուղը կիտրոնի մեջ ավելացնել եւ շաքացնել այն միջին բարձր ջերմության վրա:
- Փափկացնել ձվերը, մինչեւ դրանք փչանան: Խառնել ձվի կեսը ձու մեջ:
- Մնացած կարագը ավելացնել թիակին եւ այն նավթի մեջ պտտել մինչեւ այն հալեցնել եւ դառնալ ամպամած ու փրփրացող:
- Թորել ձուները տաք կեղեւով եւ եփել, արագացնել մի կտոր արագ միջոցով ձու փոքր շրջանակների եւ zigzags, մինչեւ ձու են մոտ 80% եփում միջոցով.
- Հարթեցեք ձվերի վերին մակերեսը, մեծ գդալի կամ փոքր օֆսեթի սպաթուլի հետ:
- Հավկիթը համեմեք աղով եւ պղպեղով:
- Sprinkle է shredded պանիր եւ թակած դեղաբույսերի վրա ձու եւ ծածկել է կափարիչով: Անջատեք ջերմությունը եւ թույլ տվեք ձվածեղը շարունակել կերակուրը 2-ից 3 րոպե, կախված ձեր ամուր ձուից:
- Նրբաթիթեղը մի կողմ քաշեք մի քիչ եւ օգտագործելով ռետինե սպաթուլա, զգուշորեն խառնել ձվածեղը թավայի մեջ եւ ջերմացնող սպասող ափսեի վրա:
- Գդալով պահածոյացված, սատկած կարտոֆիլը եւ սոխը օմլում, այնուհետեւ նրբորեն գլորում է ավանդական խողովակի ձեւը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1077 |
| Ընդհանուր ճարպ | 74 գ |
| Հագեցած ճարպ | 26 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 35 գ |
| Խոլեստերին | 965 մգ |
| Նատրիում | 383 մգ |
| Ածխաջրեր | 67 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 8 գ |
| Սպիտակուց | 38 գ |