Եթե կարծում եք, որ brisket- ը միշտ չոր եւ լարված է, կրկին մտածեք: Պատրաստված է ճնշման կաթսայում , այս ճամպրուկը, որը կարող է լինել պատառաքաղ եւ հյութեղ, եւ դա գերազանց է դարձնում: Պարզապես միացրեք բոլոր բաղադրիչները ճնշման խցիկում եւ պատրաստեք մեկ ժամ: Այս brisket բաղադրատոմսը ներառում է համեղ jus կամ սոուս, բալամիկ քացախի մռայլ շղարշով: Կարտոֆիլը, գազարը եւ մարգարտյա սոխը պատրաստում են պատրաստի կողմնակի ճաշատեսակով խնկունի հետ: Ծառայել այս բաղադրատոմսը ճնշման կաթսայի խճճվածքի հետ բանջարեղենով եւ բալզամիկ jus- ով ` polenta- ով , կարտոֆիլով կարտոֆիլի պյուրեով կամ խմորով հացով, սոուսը սեղմելու համար:
Related: Խորհուրդներ Անվտանգ ճնշման կաթսայի պատրաստման համար
Եթե այս բաղադրիչը ոգեշնչում է օգտագործել ձեր ճնշման օջախն ավելի հաճախ, փորձեք այն ճնշման կաթսա Artichokes , Coconut-Ponzu Chicken կոկոսի-Edamame բրնձով կամ հնդկական ճնշման պալատի ոսպի վրա : Շանսերը դուք կգտնեք, որ ճնշման ճաշ պատրաստելը արագ, հեշտ եւ հարմարավետ է:
Խոհարարական տեխնիկան անհրաժեշտ է. Միջին կամ մեծ ճնշման խցիկ (մեկ փորձեք ` WMF Perfect Plus Pressure Cooker ), խոհարարի դանակ , կտրող խորհուրդը , բանջարեղենը, հեղուկ չափիչ բաժակ , չափիչ գդալներ
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ ստերլինգ, ավելցուկային ճարպը կտրված է
- Կոշերի աղ եւ սեւ պղպեղ
- 8 ունցիա մարգարիտ սոխ, peeled (կամ օգտագործել սառեցված մարգարիտ սոխ, thawed)
- 1 3/4 ֆունտ փոքր կարմիր կարտոֆիլ, unpeeled, quartered
- 3 խոշոր գազար, peeled եւ կտրել մեջ 1 դյույմ կտոր
- 1 չոր լյարդի տերեւ
- 1/2 բաժակ ցածր նատրիումի տավարի ֆոնդ
- 2 ճաշի գդալ Բալամիկ քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Season between the brisket երկու կողմերում առատորեն աղ եւ պղպեղ. Տեղադրեք այն միջինից մինչեւ խոշոր ճնշման խցիկի տապի մեջ: Ավելացնել սոխ, կարտոֆիլ, գազար եւ պղպեղ տերեւ: Մի բաժակ կամ չափիչ գավաթում միացրեք տավարի ֆոնդը եւ բալզամիկ քացախ: Լցնել տավարի ֆոնդային խառնուրդը խնկարկղի եւ բանջարեղենի վրա:
- Կողպեք ճնշման օջախի կափարիչը տեղում եւ ջեռուցիր ջեռոցը բարձր ջերմության վրա, մինչեւ բարձր ճնշումը հասնի: Կարգավորել ջերմաստիճանը ճնշման պահպանման եւ 1 ժամ եփեք:
- Հեռացրեք վառարանից վառարանից եւ թող նստեք, մինչեւ որ ճնշումը բացվի, բնականաբար, մինչեւ կափարիչը բացելը: Նշում. Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ճնշման վառարանից ճնշման ազատ արձակման արագ եղանակը, բայց եթե դուք սպասելու ժամանակ ունեք, բնական ազատման մեթոդը կօգնի պահպանել մսամթերքը:
- Ծառայելու համար հացահատիկի կտորները կտրատեք կտորների մեջ եւ տեղափոխեք պնակ: Ձնեմարդի շուրջ պտղաբերում բանջարեղեն: Ցանկության դեպքում լարել հեղուկը, որը շարունակում է մնալ թավայի մեջ եւ այն օգտագործել որպես սիսեռ կամ սոուս:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 599 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 174 մգ |
| Նատրիում | 251 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 59 գ |