The Brandy Smash- ը այնպիսի մեծ դասական կոկտեյլներից է , որն այնքան դասական է , որ տեսավ քաղաքացիական պատերազմի ժամանակ: Թեեւ այն ստեղծվել է 1830-ականների կեսերին, «խավարը» մեծ ժամանակ է հարվածել 1850-ականներին եւ 60-ականներին:
Դա անժամկետ խմիչք է, որը ոչ մի բարելավում եւ բարելավում չի պահանջում, սակայն կան մի շարք միջոցներ, որոնք կատարելու համար:
Առաջին բաղադրատոմսը հանդիսանում է Brandy Smash- ի ժամանակակից մարմնացում եւ ներքեւում, որը դուք կգտնեք Ջերրի Թոմասի 19-րդ դարի բարդության ուղեցույցներից: Որոշ բաղադրատոմսեր կոչվում են ակումբի սոդա, իսկ մյուսները `ջուրը: Ոմանք ծովախոզիչ են օգտագործում, իսկ մյուսները, միայնակ, չարչարանք են պահանջում:
Դարչնագույն, շաքարավազ եւ կոնյակ, որոնք կայուն են գրեթե բոլոր Brandy Smash- ում, եւ այն հաճախ համեմատվում է Mint Julep Mint- ի հետ : Երկու խմիչքները ստեղծվել են միեւնույն ժամանակ, եւ smash նաեւ հաճախ արվում է կամ bourbon կամ ցորեն վիսկի . Gin Smash- ը եւս մեկ համաժողովրդական ադապտացիան էր, եւ այս հոգիներից որեւէ մեկը հեշտությամբ կարող է օգտագործվել այս բաղադրատոմսերից մեկում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ունցիա
- կոնյակ
- 4 ձողիկներ
- անանուխ
- 1 թեյի գդալ սուպեր շաքար (կամ
- պարզ օշարակ )
- 1 ունցիա
- ակումբի սոդա
- Զարդարի:
- նարնջի կտոր
- Զարդարի:
- Մարաշկին բալ
Ինչպես դարձնել այն
- Խնկացրեք անանուխը, շաքարը (կամ օշարակ) եւ ակումբի սոդա հին մոդայիկ ապակիով :
- Լրացրեք բաժակը սառույցի խորանարդով :
- Ավելացնել կոնյակ եւ լավ ակտիվացնել :
- Զարդարեք նարնջի կտորով եւ բալիով:
The 'Original' կոնյակի խոզանակ Recipe
Դավիթ Վոնդրիչի «Իմբիբէ» գրքից հանվեց: (Երկրորդ հրատարակություն) , սա Brandy Smash է, որ «Պրոֆեսոր 'Ջերի Թոմասը իր օրերի ընթացքում կառուցել է 1800-ականների վերջին բարը:
Թոմասը առաջինն էր կոկտեյլներ նկարագրելով իր 1862 թ. Գիրքը « Ինչպես խառնել խմիչքները կամ բոն Վիվանտի ուղեկիցը» : Wondrich- ի գիրքը դա անխուսափելի ուղեցույց է `հասկանալու համար եւ այն կիրառելով ժամանակակից աշխարհում:
Թոմասի կոնյակի խառնաշփոթը դարձնելու համար ձեր կոկտեյլ շաքարի մեջ ներծծվում է 2 թեյի գդալով 1 թեյի գդալ սուպեր շաքար (կամ gomme օշարակ): Ավելացրեք 2 ունցիա կոնյակ եւ 2 կիտրոնի անանուխ եւ լավ թափահարում: Լարված հին մոդայիկ ապակու մեջ, լցված սառույցով եւ զարդարված անանուխի կամ նարնջի կտորով եւ սեզոնային հատապտուղներով:
Եթե ցանկանում եք, կոնյակի փոխարեն կարելի է օգտագործել վիսկի կամ հոլանդական գին (ավելի հայտնի է որպես genever) : Այս փոխարինողները կթողնեն Whiskey Smash կամ Gin Smash:
Մեծ Բրենդի Smash կատարելու ավելի շատ խորհուրդներ
Լիկյոր: Անկախ նրանից, թե դուք ընտրում եք կոնյակ, վիսկի կամ գին , լիկյորը ձեւացնում է խմիչքի մեծամասնությունը, այնպես որ դա լավ է դարձնում: Սա խմիչք է, որ դուք պետք է հանեք լավ բովանդակությունը: Այն արժանի է լավագույնին, եւ խմիչքի մեջ քիչ բան կա, որպեսզի քողարկի աղքատ ընտրությունը:
The Sweetener- ը: Եթե դուք կօգտագործեք շաքարի փոխարեն օշարակի փոխարեն, համոզվեք, որ այն ճիշտ է խառնել, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծարվի: Ահա թե ինչու Wondrich- ը խորհուրդ է տալիս լուծարել այն Թոմասի բաղադրատոմսի ջրի մեջ եւ ինչու են բուֆետապանները նախընտրում պարզ սուր պատրաստել ուղիղ շաքարի վրա:
Գոմմայի օշարակը , Wondrich- ի կողմից առաջարկված օրիգինալ բաղադրատոմսով, պարզ սուրի դասական ոճ է, որը օգտագործում է գոմ արաբիկ, խմելու ջրի մաշկը: Այն հաճախ օգտագործվում է ալկոհոլային ծանր կոկտեյլներով:
The Mint. Թարմ անանուխն իսկապես լավագույնն է այս բաղադրատոմսերից մեկի համար: Սա եւս մեկ պատճառ է, որ բուֆետապանները կարող են մտածել ամբողջ տարվա ընթացքում տնկված ծաղիկների աճեցման մասին:
Որքան ուժեղ է կոնյակի խառնել:
Կոնյակն կոնյակի խառնուրդի հիմնական բաղադրիչն է եւ հասկանալի է, որ պատրաստի խմիչքի ուժը մի փոքր ցածր է լիկյորի շշալցման ուժից:
Եթե օգտագործվում է 80-ապացույց կոնյակ, ապա առաջին խմիչքը կլինի մոտ 23% ABV (46 ապացույց): Երկրորդ բաղադրատոմսը շատ չէր տարբերվում, քաշելով մոտ 28% ABV (56 ապացույց):