Patacones- ը (որը հայտնի է որպես Կենտրոնական Ամերիկայում գտնվող քարեր ) երկու անգամ տապակած կանաչ ծառատունկ են : Տապակած կանաչ ծառատունկը ( plátano verde ) օսլայի եւ քաղցր խորտիկն է, եւ նրանք մեծապես աշխատում են որպես նախուտեստ:
Այս բաղադրատոմսը հեշտ է հետեւել, թեեւ դուք կցանկանաք սկսել մոտ մեկ ժամ առաջ, երբ դուք մտադիր եք ծառայել նրանց, քանի որ սաղավարտները պետք է ներծծվեն: Մինչ դուք սպասում եք, պատրաստեք թարմ aji amarillo սոուս, եթե դուք արդեն չունեք: Այս քաղցր չիլիի պղպեղի սոուսը ձեր patacones- ների համար կատարյալ քսուք է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 կանաչ
- տնկվածներ (unpeeled)
- 4 բաժակ ջուր (աղած կամ ծածկված պլանների համար անհրաժեշտ գումար)
- 2-3 բաժակ բուսական յուղ (կամ տապակվելու համար անհրաժեշտ գումարը)
- 1 աղի աղ (Կոշեր)
Ինչպես դարձնել այն
Plantains դառնում են քաղցր եւ պակաս օսլա, քանի որ նրանք հասունանում են, բայց նրանք էլ կորցնում են իրենց ամրությունը: Դա այս բաղադրիչի համար իդեալական չէ: Դուք կգտնեք այն ամենը, ինչը դեռեւս կանաչ ծառեր է, եւ պարզապես սկսում է հասունանալ, ցույց տալով մաշկի վրա դեղին կապը:
- Կտրել յուրաքանչյուր ծառատունկի վերջը, այնուհետեւ կտորացնել անփայլ պլաստիլները խաչմերուկի մեջ, 1 1/2 դյույմ լայն շրջանակներով:
- Բաղադրիչի շերտը տեղադրեք աղի ջրի գդալով 1 ժամ ներծծում:
- Նրբաթիթեղից հետո կեղեւը կտրատեք շերտերը : Եթե կեղեւը հեշտությամբ չընկնի, կտրեք դանակով սուր դանակով, ապա սահեցրեք այն: Տեղադրեք պղպեղածածաղիկ շերտը թղթե սրբիչներին եւ չորացնելով:
- Ծանր քերծվածքով, տաքացնել 1-ից 2 դյույմ բուսական յուղ `մինչեւ 350 F.
- Տեղաբույսի կտորները տեղադրեք յուղում եւ եփել մինչեւ ոսկե (բուսակերները պետք է նզովված լինեն): Աշխատեք խմբաքանակների դեպքում, անհրաժեշտության դեպքում եւ քսել թղթե սրբիչներին:
- Օգտագործեք ապակու կամ շշի ստորին հատվածը, հարթելու շերտերը 1/3-ից մինչեւ 1/2 դյույմ հաստությամբ սկավառակների մեջ:
- Վերադարձեք շաքարավազը, տաք յուղով եւ տապակել մինչեւ խորը ոսկե դարչնագույն: Թափահարել թղթե սրբիչները եւ առատորեն շաղ տալ աղբի աղով:
- Խոհարարություն պատրաստել տաք սոուսով, սառեցնելու համար: