Հունարեն լեզվով, լույս է տեսել «LAH-fee»
Կատարյալ հունական բրնձի պալատի բաղադրատոմսը: Հունաստանում կան երկու տեսակի բրնձի ճաշատեսակներ. Բրնձի (ռիզի) եւ պալադ (պալաֆի): Ռայսը ... լավ է, բրնձը եւ պալաֆը քաղցր են եւ եփում են արգանակի մեջ, թարմ եռացրած հավի կամ տավարի մսից: Պիլաֆը Կրետեում ավանդական հարսանեկան ճաշատեսակ է, որտեղ այն պատրաստված է հսկայական քանակությամբ, հազարավոր հրավիրված հյուրերի համար կերակրելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համար հավի արգանակ:
- 4 1/2 ֆունտ բրնձի տապակ (կտրված կտորներով)
- 6 բաժակ ջուր
- 1 կիտրոն (ամբողջական, լավ լվացված)
- Պալատի համար.
- 4 1/2 բաժակ հավի արգանակ (լարված, վերեւում)
- 8 1/2 բաժակ ջուր (տաք)
- 4 1/2 բաժակ բրինձ (երկարատեւ)
- 1 1/4 ճաշի գդալ կարագ
- 6 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- Զարդարի պղպեղ (թարմ սեւ սեւ)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք արգանակ: Ճնշումային խցիկում ավելացնել հավը, ամբողջ կիտրոնը եւ 8 բաժակ ջուր: Բերել աղ, կափարիչ եւ կնիք: Ձեռք բերեք ճնշում, կրճատեք ջերմությունը եւ եփել 15 րոպե, մինչեւ որ հավերը շատ նուրբ է: Թույլատրել ճնշումը բնականաբար ազատ արձակել:
- Նշում ` արգանակը առանց ճնշման կաթսայի պատրաստելու համար տես ինչպես կատարել հավի արգանակ:
Հեռացրեք տավարի միսը եւ մի կողմ դրեք ծածկված ճաշատեսակով: Երբ արգանակի մեջ պտուղը բավականաչափ սառը է, լարվում է ամանի մեջ:
Կատարեք պղպեղը. Չորացրեք արյան մեջ 4 1/2 բաժակ եւ լցնել մեծ պղպեղ: Ավելացրեք 8 բաժակ տաք (ջրի) ջուր, եւ բերեք բորբոքում միջին ջերմության վրա: Երբ սկսում է բարկանալ, ավելացնել բրնձը եւ հաճախակի խառնել, որպեսզի խուսափեն խուսափելուց: Երբ խոսքը վերաբերում է եռալ, նվազեցնել ջերմությունը ցածր եւ եփել, երբեմն հրահրում, 15 րոպե: Հեռացնել ջերմությունից, կիտրոնի հյութի մեջ խառնել եւ ծածկել:
Մի փոքրիկ բրգաձեւ տապակում ջերմությունը կարմրացրեք բարձր ջերմության վրա, մինչեւ որ ընկղմվի: Բարձրացրեք կափարիչի ծածկույթը եւ շուտ թափեք տաք կարագի մեջ եւ արագ ծածկեք ծածկը (այն թափ կտա): Երբ ձանձրանում կանգնում է (մի քանի վայրկյան), հեռացրեք կափարիչը, հակիրճ պահեք եւ վերականգնեք:
Թույլատրել 5-10 րոպե սպասարկելուց առաջ: Պալարը պետք է լինի սահուն եւ յուղալի, եւ մի փոքր մեղմ: Ծառայել աղացած սեւ պղպեղի ցնցուղով: Տոհմը ծառայել առանձին տախտակով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 743 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 3 մգ |
| Նատրիում | 358 մգ |
| Ածխաջրեր | 107 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 48 գ |
| Սպիտակուց | 74 գ |