Ֆարինն ու Կասավան Կարիբյան ճաշարանում
Farine- ն այն է, ինչ մնում է հյութը հանվելուց հետո: Իրականում դա ոչ թե ոգեշնչված է: Դա չոր է, եւ դա անպիտան է, բայց այն ունի իր օգտագործումը: Այն կախարդական տնտեսական ժամանակներում պահպանել է կղզու սերունդներին: Cassava- ն առատորեն աճում է շատ Կարիբյան տարածաշրջաններում, հեռավորությունը լցնում է, եւ այն կարող է երկար ժամանակ ապահով պահել:
Ինչ է Cassava?
Հռիի բացատրությունը սկսվում է cassava- ով:
Սա արմատային բանջարեղեն է, որը հայրենիք է Բրազիլիայում եւ հաճախ օգտագործվում է Կարիբյան եւ Տրինիդադյան ճաշարաններում : Դա բազմամյա բույս է, որը ծաղկում է ջերմ, արեւադարձային կլիմայական պայմաններում եւ այն նաեւ կոչվում է yuca կամ մանյակ: Այն օսլա է եւ ունի մի քիչ ճարպի համ, եւ դա խայթող է հում վիճակում, թեեւ այն հում չի ուտում: Cassava գործարանը կարող է արտադրել ցիանիդի հետքեր, որը մահացու բարդույթ է, բայց դա արմատախիլ է արմատացվում, երբ արմատային բանջարեղենը փռված է եւ տաքացնում է ճաշ պատրաստելու:
Cassava- ն բեռնված է կալորիաներով, բայց ունի աննշան ճարպային բովանդակություն: Այն հարուստ է պղնձի, ցինկի, մագնեզիումի եւ երկաթի տեսքով, եւ դա նաեւ B- համալիր վիտամինների բավականին լավ աղբյուր է:
Որքան Farine է արվում
Նախ, cassava- ի մաշկը կտրված է եւ դրա միսը հնարավորինս ներծծվում է: The grated pulp ապա կցվում է ծակոտկեն տոպրակի մեջ եւ քամած դժվար է ազատել եւ լարում հյութ եւ խոնավություն: Մնացած պղպեղը հետո նրբորեն փորված է տաքացվող տախտակով, մինչեւ այն բաց շագանակագույն գույն է դարձնում, իդեալականորեն բաց բոցով:
Սա կարող է բառացիորեն տեւել ժամ: Վերջնական արտադրանքը `մոխրագույնը, նման է կոպիտ ձավարներին, ինչն էլ նման է Ցորենի սերուցքի սիրտալի տարբերակին: Կարիբյան հատվածում որոշ դեպքերում ցիտրուսը տեղադրված է արեւի տակ, որպեսզի մի քանի ժամ չորանա, նախքան շաղ տված ջերմությունը:
Ընդհանուր առմամբ, դա արագ գործընթաց չէ, բայց երբ հացը պահեստավորվում է հովացվող կոնտեյներով, սառը, մութ տեղում, այն տեւելու է գրեթե հավերժ:
Օգտագործում է Ֆարինին
Նախ, պետք է նշել, որ ռոմանտիկը ձեռք բերված համ է, հիմնականում այն պատճառով, որ այն շատ ճաշակ չունի: Այն կարող է խառնվել կաթով եւ շաքարով, այն կենդանացնելով, սննդարար խմիչք ստեղծել, բայց դա հաճախ օգտագործվում է որպես շիլա եւ հացերի բաղադրամաս, եւ ավելացվում է ապուրներ եւ սննդամթերք `որպես խտացնող նյութ, ինչպես օրինակ, cassava cassareep կատարելու ժամանակ :
Որտեղ գնել Cassava
Եթե դուք ապրում եք ԱՄՆ-ում, ապա, ամենայն հավանականությամբ, չի գտնի ձեր դուռը դուրս բերող խառնուրդի կազավայի բավական մեծ մատակարար: Դուք պետք է գտնել մի շուկայ, որը կղզիներից բերում է արմատային բանջարեղեն, եւ շատերը դա անում են: The cassava- ն աննշանորեն փայլուն կհայտնվի, քանի որ այն խառնվում է, որպեսզի այն պահպանվի: Այն պետք է լինի դժվար, առանց բծեր, փափուկ բծեր կամ քայքայման այլ նշաններ: Դուք կարող եք պահեստավորել ձեր սառնարանում թարմ, ամբողջ կատվի մեջ մինչեւ յոթ օր, կամ այնքան, որքան երեք օր, եթե այն կլպտեք եւ դրեք սառը ջրով: