Դուք կարող եք օգտագործել այս մեթոդը, եթե սաղմոնը հասանելի չէ, եթե այն շատ հաստ ձկնիկի աղցան է: Խոտաբույսերը, գինին եւ սաղմոնն առասպելական բուրմունք են տալիս, իսկ փայլաթիթեղի սկուտեղը հեշտացնում է մաքրությունը եւ պահում է ձեր խորովածը: Եթե դուք չեք կարող խաշել, թխել սաղմոն շատ տաք ջեռոցում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ
- սաղմոն (անօգուտ աղցան, մոտավորապես 1 դյույմ հաստ, մեծ վերջի նախապատվություն)
- 1/2 կրաքարի
- 2 ճաշի գդալ սպիտակ
- գինին
- 1 թեյի գդալ մայոնեզ (կարող է փոխարինել կարագ)
- Լրացուցիչ: 1/2 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1/2 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ չորացված օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ռեհան
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած սամիթ մոլախոտ
- 1/4 թեյի գդալ հունգարական քաղցր պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
Preheat grill- ը բարձր ջերմություն է: Սալմոն տապակի համար բավարար չափով մեծ ծանր մանրաթելից երկու անգամ ավելացրեք սկուտեղը, երկար կտորով ծալելով կեսը եւ ծածկելով բոլոր չորս կողմերը: Սփրեյ փայլաթիթեղի սկուտեղի ողջ ներսում լիովին ճաշ պատրաստող լակի հետ: Տեղադրեք փայլաթիթեղի սկուտեղի վրա մետաղյա սկուտեղի կամ տախտակի վրա գրիլ տանելու համար:
Սաղմոնի աղեղը տեղադրեք փայլաթիթեղի սկուտեղի մաշկի կողմի ներքեւում (կամ բրազիլացվում է այն դեպքում, եթե այն մաշված է):
Սեղմեք հյութ սաղմոնի վրա եւ սպիտակ գինիով շաղ տալ: Տարածել լոլիկի վերեւը մայոնեզով :
Փոքր ամանի մեջ խառնել աղացած աղը , սոխի փոշին, սխտոր փոշի, կիտրոնի պղպեղը, հնդկահավը , ռեհանը եւ սամիթը : Սաղմոնի գագաթին հավասարապես տարածել խառնուրդը, ապա վերեւում քաղցր պղպեղով :
Փափկեցնող սկուտեղով տապի թխել տաք փռում է: Փրփուրի սկուտեղը տաք գրիլին փոխանցեք: Խաշեք տաք ծածկված գրիլին, 10 րոպե մեկ ձմռանը ձմռան բլիթի հաստության մեջ: Մի գանգուր մի եղեք, կամ այն չոր եւ անփույթ կլինի: Անդրադառնալը պարտադիր չէ: Սաղմոնը կատարվում է այն ժամանակ, երբ վերածվում է թեթեւ վարդագույն գույնի եւ զգում է ամուր, երբ նրբորեն սեղմված է պատառաքաղի հետ: Whitefish- ը կատարվում է այն ժամանակ, երբ դառնում է անթափանց: Այս մեթոդը աշխատում է մեծ, հաստ փետուրներով: Օգտագործեք սպաթուլան, որ սաղմոն հեռացնեք մաշկից `ծառայելու համար: Լաքի շերտով զարդարել , ցանկալի դեպքում:
Նշում. Եթե դուք չեք կարողանա աղցանել լոբին, նախապես ջեռուցեք ձեր վառարանը մինչեւ 475 F. Թխել թերթիկի թխվածքաբլիթը եւ թխել մոտ 15 րոպե կամ մինչեւ արել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 351 |
| Ընդհանուր ճարպ | 18 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 114 մգ |
| Նատրիում | 399 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 41 գ |