Ինչպես կատարել Popiah (Malaysian Spring Rolls)

01-ից 12-ը

Popiah- ի երեք շերտերը

Յուրաքանչյուր ասիական երկիր ունի գարնանային գլորում իր տարբերակը: Մալայզիայում, Թայվանում եւ Սինգապուրում գարնան գլանն կոչվում է պոպիա:

Ինչն է տարբերվում այլ փոքրամասնություններից:

Popiah ունի երեք շերտերը համեմունքների եւ textures ներսում: sauces, բանջարեղենի լցնում, եւ garnishes.

Ահա մի ցուցակ, որը դուք պետք է կատարեք տասնյակ պոպիաներ:

• 12 խոշոր գարնանային թղթապանակ փաթեթավորողներ (ջերմացու, սառեցված)
• Բանջարեղեն եւ մսեղեն լցոնում (մանրամասն նկարագրվում է հաջորդ սլայդում)
• 2 բաժակ մունգ լոբի ծիլեր
• 1/3 բաժակ hoisin սոուս
• 1/3 բաժակ չիլի սոուս
• 12 սխտոր թողնում
• 12 ճաշի գդալ մանրացված գետնանուշ
• 12 ճաշի գդալ տապակած սոխ

02-ից 12-ը

Recipe Popiah լրացնելու համար

Պոպիային լրացնելու համար անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ճաշի գդալով ճաշ պատրաստող յուղ
• 4 մեխակ սխտոր, աղացած
• 2 կեղեւ, կոպիտորեն թակած
• 1 բաժակ julienned jicama
• 1 բաժակ հյութալի գազար
• 2 բաժակ julienned կաղամբ
• 1 բաժակ բարակ շերտավոր կանաչ լոբի
• 1 բաժակ (կամ ավելի) թակած եփած խոզի միս կամ թակած հումքի պատված խառնուրդներ կամ երկուսի համադրություն
• ձկան սոուս, համտեսել
• ճաքճքել սեւ պղպեղ, համտեսել
• 1/4 բաժակ միս կամ ծովախեցգետին արգանակ (դուք կարող եք կատարել ծովախեցգետին արգանակ, եռալով գլուխների եւ ռումբերների եռման միջոցով )

Ջերմացրեք յուղը կախաղանման կամ տապակի մեջ: Թխել սխտորը եւ կաթնաշոռները մինչեւ բուրավետ: Բանջարեղեն եւ միս ավելացնել: Խառնել տապակած մինչեւ բանջարեղենը սկսում է լրջանալ: Ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ եփել մինչեւ բարձր ջերմություն, մինչեւ ծխելը: Կազմը, ցածր ջերմություն եւ եփել շուրջ միջին ջերմության մոտ քսան րոպե կամ մինչեւ բանջարեղենը փափուկ:

03-ից 12-ը

Cool եւ թափել Popiah լրացնելով

Տեղափոխեք popiah լրացնելով մի խցան, որը սահմանված է գավաթով: Թույլ տվեք սառեցնել եւ ամբողջությամբ քանդել: Մի քայլեք մի քայլեք այս քայլով: Դեռեւս տաք եւ չափազանց խոնավ լցոնումներ կդարձնեն պոպիային:

04-ից 12-ը

Բլանշ եւ արտահանում Mung լոբի ծիլեր

Կան մի քանի զարդեր, որոնք կարող եք օգտագործել պոպիային: Նրանցից մի քանիսը `մունգ լոբի ծիլեր, ձվաձեւ վարունգ, եփած tofu, մանրացված գետնանուշ եւ տապակած սոխ:

Եթե ​​օգտագործվում են մունգ լոբի ծաղիկներով, ապա առաջինը լվանալուց հետո տասը վայրկյանում եռացող ջրով խմորեք: Ձնագնդի դուրս գալուց հետո սուզվել ջրի մեջ: Լրացրեք ամբողջովին:

05-ից 12-ը

Գարնանային գլանափաթեթավորները բաժանեք

Նախ, գարնանային թղթապաշտպանների մասին գրառումը: Գարնանային գլանափաթեթի բազմաթիվ տեսակներ կան: Վիետնամցիները ունեն իրենց բրնձի թուղթը, Filipinos- ն կրեպի նման փաթաթված ունեն եւ կա ցորենի ալյուրից պատրաստված գարնանային գլանափաթեթ, որը պատրաստ է ուտելու ժամանակ: Տեսեք վիդեո, ավելի լավ գաղափար ձեռք բերելու համար գարնանային թղթապանակի գրատախտակի համար, որ դուք պետք է պոպիաներ պատրաստեք: Դիտեք մեկ այլ տեսանյութ, սովորելու համար, թե ինչպես կարող եք դրանք տանը կատարել:

Հարավարեւելյան Ասիայում մենք ստանում ենք թարմ աղբյուրի գլանափաթեթներ: Ասիայում, գարնանային թրթուրների փաթեթավորողները հաճախ սառեցված են: Թարմ եւ սառեցված գարնանային թավշյա փաթաթանների միջեւ հյուսվածքի մեծ տարբերություն կա:

Թարմ գարնանային թրթուրային փաթաթաներն ամուր են եւ խորամանկորեն chewy է կծում.

Սառեցված գարնանային թրթուրային փաթաթաներն ավելի ջղաձգված են:

Եթե ​​օգտագործեք սառեցված գարնանային թղթապանակ փաթեթավորող սարքեր, ձեռք բերեք փաթեթը ամենաբարձր ժամկետի ավարտի համար:

Օգտագործել, ձեր առաջին popiah փաթաթելը նախքան բոլոր էջերը բաժանեք:

06-ից 12-ը

Գարնան գլանափաթեթի վրա լցնել սոյուսները

Սկսեք փափուկ փաթաթել:

Տեղադրել փաթաթան բնակարան: Կեղտոտ կեսը թեյի գդալով հալած յուղով սոուսով լցնում: Ավելացնել չիլիական սոուսի աղմուկ:

07-ից 12-ը

The Lettse է Popiah

Սոուսի վերեւում դնել աղացած տերեւ: Կաթսայի մասին հուշում. Ընտրեք բազմազան բարակ փափուկ տերեւներով, որոնք հարթ են բավականաչափ հարթ: Iceberg- ի գազարն անշուշտ լավ ընտրություն չէ:

08-ից 12-ը

Ինչպես շատ լցրել գարնան գլորում:

Գդալ սոուսի տերեւի վերին մասում լցնել լցնելը: Որքան կախված է փաթաթայի չափից: Եթե ​​դուք ի վիճակի եք ստանալ խոշորածավալ խմիչքներ, մոտավորապես երկու կիլոգրամանոց ճաշի գդալ կա: Լավ գարնան գլանն այնքան է, թե որքան փափուկ է փաթաթված այն, թե որքան ներծծում կա ներսում: Եվ հիշեք, որ դուք դեռ շարունակում եք լրացնել լցոնման գագաթները, այնպես որ դա լավ գաղափար չէ գերազանցելու համար:

09-ից 12-ը

Հապավենի լցոնումների վրա զարդարանքները

Ժամանակն է զարդարել ձեր popiah. Ավելացնել ձեր բոլոր garnishes հիմա. Ամեն ինչի մի փոքր մասը գնալու ճանապարհն է, ինչպես ուզում եք, որ ամեն ինչ միաձուլվի միասին, այլ ոչ թե մեկ կամ մի քանի նրբինուկներ, որոնք գերակշռում են մնացածը:

Իմ popiah- ի համար ես օգտագործել մունգ լոբի ծիլեր, գետնանուշ եւ տապակած սոխ:

10-ից 12-ը

Մանրացված գետնանուշ կամ գետնանուշ փոշի:

A tip մասին գետնանուշների. Դուք կարող եք օգտագործել մանրացված աղացած գետնանուշ կամ, եթե դուք կարող եք ստանալ դա, գետնանուշ փոշի ասիական խանութներից: Գետնանուշ փոշի խառնվում է շաքարով, եւ դա հրաշալի զարդարանք է տալիս թարմ գարնանային գնդիկների համար:

11-ից 12-ը

Տապակած սոխ. Store- գնել կամ կատարել ձեր սեփականը

Մալազիան արտահանում է ամբողջ աշխարհում կարմրուկ կարմիր կարմիր սոխ: Եթե ​​դուք կարող եք ստանալ տուփ, դուք կարող եք պահպանել բովանդակությունը սերտորեն ծածկված բանկա մեկ ամիս կամ ավելի երկար:

Դուք, իհարկե, կարող եք օգտագործել տնային տապակած սոխը: Ընտրեք փոքր կարմիր նորերը, բարակ շերտը եւ խորը տապակել մինչեւ փխրուն: Որոշ խոհարարներ խաշած չորացրած (200F) վառարանով կտրատած սոխը գերազանցելու համար ավելորդ խոնավությունը հեռացնելուց առաջ:

12-ից 12-ը

Պատշաճ կերպով փաթաթված Popiah

Պտտեք պոպիային: Լավ փաթաթված պոպիան ամուր է: Երբ կեսը կտրելիս, լցոնումը չպետք է հեշտությամբ ընկնի: Իմ նախորդը ունի քայլ առ քայլ ուղեցույց , վիետնամական գարնանային գլանափաթեթներ փաթաթելու համար: Տեխնիկան նույնն է, բայց գարնանային թաղանթները փաթաթելու կարիք չկա, ի տարբերություն բրնձի թղթի:

Դուք կարող եք նաեւ ստուգել քայլ առ քայլ ուղեցույցը, թե ինչպես պետք է գարնան գարնանները իմ բլոգում: Պարզապես բաց թողեք ձվաբջջային մասը, քանի որ այն օգտակար է տապակած գարնանային ձողերով: