Fava լոբի հին ժամանակներում սննդամթերք էին, եւ դրանք դեռեւս տարածված են բազմաթիվ Միջերկրածովյան եւ Մերձավոր Արեւելքի խոհանոցներում : Fava լոբի, որը նաեւ հայտնի է որպես լայն լոբի, արժանացել է թուրքական խոհանոցին, ինչպես նաեւ իրենց համեղ բուրմունքով եւ բարձր սննդային արժեքով:
Fava լոբիները շատ բարձր են սպիտակուցներով եւ մանրաթելից եւ բնականաբար ցածր ճարպային եւ խոլեստերինի պարունակությամբ: Նրանք ունեն հաճելի բաց կանաչ գույն եւ յուրահատուկ, հոտավետ բուրմունք:
Թուրքիայում համեղ նախուտեստը կամ «օսե» -ը ֆավա լոբի խյուս է, որը պատրաստված է չորացրած տապակով: Լոբիները եփած են մինչեւ փափուկ, ապա լարված ձիթապտղի յուղով, աղով եւ պղպեղով: Արդյունքում մածուկը մնում է սահմանել, ապա կտրել խորանարդի մեջ: Խառնել խորանարդը ձիթապտղի յուղով, շաղ տալ մի թարմ սամիթով մոլախոտի վրա, եւ դուք ունեք մի գեղեցիկ, էկզոտիկ նախուտեստ, որը հիանալի է ընկերության համար:
Դա հիանալի բաղադրատոմս է զվարճանքի համար, քանի որ դա հեշտ է, եւ դուք կարող եք նախապատրաստել այն ժամանակից շուտ: Ձեր fava խորանարդները մի քանի օրվա ընթացքում շատ լավ են պահում սառնարանում:
Որտեղ կարող եք ստանալ fava լոբի: Չորացրած fava լոբուների համար լավագույն տեղը գտնվում է ամբողջ մթերքների շուկաներում, Մերձավոր Արեւելքի շուկաներում եւ ձեր սուպերմարկետի էթնիկ սննդի բաժնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 1/2 բաժակ լոբի (չոր
- fava լոբի )
- 8 բաժակ ջուր
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ
- սպիտակ պղպեղ
- 2 շիշ շաքարավազ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Զարդարի: թակած թարմ կերակրատեսակներ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջուրը ծածկված կաթսայում բերում է գլանվածք: Ավելացնել չոր fava լոբի, նվազեցնել շոգը եւ ծածկել: Թող խառնուրդը դանդաղորեն եփի, մինչեւ որ fava լոբուները շատ փափուկ են եւ ընկնում են, եւ ջուրը կրճատվում է մոտ 20 րոպե:
- Երբ լոբիները փափուկ են, որպեսզի ընկնեն բախվելուց, երբ փայտյա գդալով շոշափում եք, ավելացնել աղը, պղպեղը, շաքարավազը եւ ձիթապտղի յուղը թավայի մեջ եւ խառնել մինչեւ համակցված:
- Տեղադրել խոշոր, նուրբ մետաղալարեր կափույրը մեկ այլ տապի կամ մեծ գունդի վրա: Թխել որոշ խնկուն լոբի խառնուրդի մեջ քամիչ եւ սեղմել այն, օգտագործելով փայտե գդալ: Կրկնել, մինչեւ դուք ամբողջ խառնուրդով սեղմված եք: Մի մոռացեք, որ լիցքավորիչի ստորին մասից լրացուցիչը հանեք:
- Դուք պետք է ունենաք հաստ, չոր, բայց հարթ խառնուրդ, առանց լույսի: Եթե ձեր մածուկը չափազանց հաստ եւ չոր է թվում, խառնել մոտ 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:
- Չնայած մածուկը դեռեւս տաք է, այն գդալ այն մակերեսային ուղղանկյուն, քառակուսի կամ շրջանաձեւ ձեւավորված սպասք, շուրջ 3 դյույմ խորությամբ: Ապակիները լավագույնն են: Ես սիրում եմ օգտագործել 9 դյույմ կլոր ապակե վառարանով: Հարթեցրեք մաստակի վերին մասը, գդալի ներքեւի մասում: Սահմանեք այն մի կողմ, սառը եւ սահմանել:
- Երբ այն սառեցված է սենյակային ջերմաստիճանում, այն ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել այն մի քանի ժամ:
- Երբ դուք հեռացնում եք սառնարանից, ապա խառնուրդը պետք է սահմանել եւ բավականաչափ խստորեն կտրել: Թացացրեց սուր դանակի բերանը եւ կտրեց ֆավան քառակուսու կամ ադամանդի մեջ: Համոզվեք, որ սրբիչը հաճախ խոնավ է, խուսափելու համար:
- Հեռացրեք fava- ի բլոկները նրբորեն եւ կազմակերպեք դրանք ձեր ծառայողական ափսեում: Խառնել նրանց մի փոքր լրացուցիչ կակղաման ձիթապտղի յուղով եւ շաղ տալ թակած, թարմ սալորով մոլախոտի վերեւում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 260 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 449 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 12 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |