Այս բաղադրատոմսի համար կարեւոր է, որ մի ամբողջ հավի խտացրած կտորների խմորի միջեւ տարբերությունը կարեւոր է: Խորոված հավով դուք փնտրում եք հնարավորինս բարձրացնել թռչունը `օգտագործելով խցանով աղցան: Այդպես տաք, չոր օդը ջեռուցվում է ջեռոցում, որը պատրաստում է այն, արտադրում է մի գեղեցիկ փխրուն մաշկ, իսկ մսուրը մնում է հյութալի: Խորոված հավի հետ դուք պատրաստում եք այն ավելի ցածր ջերմաստիճանով, քան տապակած հավի, բայց թխած հավով, մենք կրակում ենք 375 °:
Քանի որ հավի կրճատվում է, եւ կտորները հարթ են փխրեցնող կերակրատեսակով, ուտեստը ուղղակիորեն ջերմություն է անցկացնում հավի ցածր կեսին, որը տարբերվում է օդից: Դուք ստանում եք ընկղմված ճարպը ստորին հատվածում, մի բանով, դրանով հիանալի ճաքճքելով: Այսպիսով, հավի պատրաստված ձեւով, ես ուղղակի նկարագրեցի, կեսն անցնում է տապակած եւ խաշած: Կամ գուցե միանգամից կես ճանապարհ: Քառասուն տոկոսը, ասենք.
Մեկ այլ տարբերությունն այն է, որ թխած հավերը սովորաբար պատրաստված ալյուրից նախքան ճաշ պատրաստում են, որը մենք չենք անում, երբ մի ամբողջ թռչնի տապակվելը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր տապակած հավի միս, կտրեց 8 հատ
- 1 կարագ կարագ, հալված
- 1/4 բաժակ ալյուր
- 1/2 թխվածք պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ
- սպիտակ պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած ուրց, փշրվելով
- 1 տ.մ.
- Կոշերի աղը
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 ° F:
- Միավորել ալյուրը, աղը, պղպեղը եւ այլ համեմունքները մանրացած ուտեստի մեջ:
- Պատրաստեք հավի չորը թղթե սրբիչներով:
- Միեւնույն ժամանակ մեկ կտոր աշխատեք, կտոր կտորից յուրաքանչյուր կտոր վերցրեք ալյուրի մեջ, սառեցրեք այն հալված կարագի մեջ եւ այնուհետեւ փոխանցեք թխվածքաբլիթի մաշկի վրա:
- Թխել մոտ մեկ ժամ կամ մինչեւ հյութերը հստակորեն թափահարեք եւ հավի միսը լավ խմորված է եւ եփում է ամբողջ ճանապարհով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 807 |
| Ընդհանուր ճարպ | 67 գ |
| Հագեցած ճարպ | 34 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 22 գ |
| Խոլեստերին | 227 մգ |
| Նատրիում | 1,040 մգ |
| Ածխաջրեր | 16 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 35 գ |