Այս համեղ հնդկական շոգեխաշածը նրբորեն համեմված է համեմունքների եւ կոկոսի կաթի խառնուրդով: Այն մեծ նախասիրություններ ունի բրնձի, Dosas, Idlis կամ Appams- ի հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կգ (2.2 ֆունտ) ոչխարի (կամ գառ կամ այծի միսը փոքր կտորների մեջ, ոսկորները ներառված են)
- 25 քարի տերեւներ
- 1 tbsp. քացախ
- 1/2 թեյի գդալ: թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 4 tbsps. բուսական յուղ
- 2 խոշոր սոխ (թակած տավարի)
- 2 կանաչ chilies (հատվածը երկարությամբ)
- 1 տ.մ. սխտոր (նուրբ թակած)
- 10 սեւ պղպեղ
- 1 «դարչին փայտ
- 8 մեխակ
- Սերմեր 5 կանաչ կարամամից
- 1 տ.մ. սամիթ սերմեր
- 10 մանկական կարտոֆիլ
- 1 1/2 բաժակ կոկոսի կաթ
- Աղը համտեսել
- 1/2 կիտրոնի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
- Դրեք միսը, քացախը, 15 կորի տերեւները, թարմ աղացած սեւ պղպեղը եւ 1 բաժակ ջուր խորը տապի մեջ եւ պատրաստեք միջին կրակի վրա պատրաստել: Եփել, մինչեւ միսը կեսն արվի: Հետագայում օգտագործեք:
- Կաթսա ջեռոցով տաքացրեք միջին կրակի վրա եւ նրբորեն տապակիր դարչինով, կարամոմով, մոխրագույնով, սեւ պղպեղով եւ սամիթով սերմացուով մինչեւ նրանք սկսում են մթնել եւ թողնել իրենց բույրը: Թույլ տվեք սառը, ապա խառնել խիտ փոշի մեջ մաքուր եւ չոր սուրճի սրվիչներում:
- Խմորիչ յուղը խառնել մեկ այլ խորը տապի մեջ, միջին կրակի վրա եւ ավելացնել թակած սոխը, կանաչ չիլիկատները, թակած սխտորը եւ մնալ քարի տերեւները: Եփել մինչեւ սոխը փափուկ:
- Ավելացրեք փոշիացված համեմունքները եւ լավ խառնել: Եփել 2-3 րոպե: Մտնել միսը հիմա եւ եփել մինչեւ browned.
- Ավելացնել մանկական կարտոֆիլ եւ եփել 5 րոպե:
- Ավելացրեք նախապես եփած միսը եւ ֆոնդը եւ պատրաստեք 5 րոպե:
- Կոկոսի կաթը ավելացրեք եւ եփել մինչեւ որ միսը արվի:
- Ավելացնել աղ, ճաշակի եւ 1/2 կիտրոնի հյութը եւ կրակել: Խառնել լավը:
- Ծառայել տաք բրնձով, Idlis- ից, Dosas- ից կամ Appams- ից: