Shop for the best sous vide machines- ից Gourmia եւ Hamilton Beach- ի ապրանքանիշերից
Sous vis cooking- ը թողել է ռեստորանային խոհանոցների գաղտնիությունը եւ դառնում է ավելի տարածված տնային խոհանոցներում: Թեեւ sous vide մեքենաները այնքան տարածված չեն այնքան դանդաղ կաթսաներով, կան ավելի շատ ընկերություններ, որոնք նետվում են մեքենաների, աքսեսուարների եւ խոհանոցային պարագաների հետ:
Sous vide պատրաստում եզակի է, եւ արդյունքները կարող են տարբեր լինել, քան ցանկացած այլ ձեւով կերակուր պատրաստել: Սննդամթերքը կնքվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ, հետո ներծծվում է ջերմ շրջապատող ջրի մեջ: Որոշ բաղադրատոմսեր բավականին արագ են, իսկ ոմանք, 48 ժամ կամ ավելի: Sous vide- ի բանալին այն է, որ ջերմաստիճանը պետք է մնա հետեւողական ողջ խոհարարական ժամանակահատվածում, այնպես որ մեքենաները պետք է ճշգրիտ լինեն:
Օգտագործելով sous vide, մսամթերքը կարելի է պատրաստել կատարյալ ջերմաստիճանով, չհաղթահարելու հնարավորությունից, եւ տավարի կոշտ կրճատումները կարելի է պատրաստել կատարյալ քնքշության համար `մնալով վարդագույն: Բայց դա ոչ միայն մսի համար է: Բանջարեղենը, ձվերը եւ այլ սննդամթերքները կարող են օգուտ քաղել կերակուր պատրաստելու տեխնիկայից:
Լավագույն ընդհանուր պատկերը. Gourmia Sous Vide- ն ինքնուրույն պարունակում է շրջանառու ջրի ջեռոց
Այս 10 կվարտյա sous տեսախցիկը ունի գուրման առանձնահատկություններ ողջամիտ գնով: Այն օգտագործում է գույքային ACT (Active Control Thermostat) համակարգը, որը վերահսկում է ջրի ջերմաստիճանը եւ ավտոմատ կերպով կարգավորում է ինչպես շրջանառությունը, այնպես էլ ջերմաստիճանը, այնպես որ ջրի ջերմաստիճանը մնում է հավասարակշռված ամբողջ կոնտեյներով:
Ջերմաստիճանը կարելի է սահմանել 32-ից մինչեւ 212 աստիճան, այն չի ցրվում ցածր ջերմաստիճանը, բայց այն կարող է կարդալ այդ ջերմաստիճանը: Եթե ջերմաչափը դուրս է գալիս տրամաչափից, ապա այն կարող է վերականգնվել: Ժամացույցը կարող է սահմանվել մինչեւ 24 ժամ, իսկ լուսավորված ցուցադրումը ցույց է տալիս ժամանակն ու ջերմությունը:
Երբ ճաշ պատրաստելը ավարտված է, ջերմաստիճանը նույն ժամին կմնա նույնը, երբ մեքենան ազդարարում է մեկ րոպե տեւողությամբ, մինչեւ որ սեղմեք կոճակը, դադարեցնելու պատրաստման գործընթացը:
Խորտկարանն ընդգրկված է կերակրման ժամանակ բաժանված սննդի պուճճերը պահելու համար:
Լավագույն բյուջեն. Magic Mill Sous Vide Machine
Եթե դուք հետաքրքրված եք տեսախցիկ պատրաստելու փորձով, բայց դուք չեք ուզում ծախսել մեծ գումար, ապա այս 9 կվարտա տեսախցիկն աշխատում է առանց ավելորդ շեղումների: Այն կարող է անցկացնել ջերմաստիճանը 115-195 աստիճանով մեկ աստիճանով, իսկ ժմչփը կարող է սահմանվել մինչեւ 72 ժամ: Երբ կերակրման ժամանակը կատարվում է, այն դադարում է:
Ժամանակն ու ջերմաստիճանը վերահսկող կոճակները պարզ են, եւ թվային էկրանը ցույց է տալիս ճաշ պատրաստելու ժամանակը եւ ջերմաստիճանը:
Սա ներառում է կաշվե խցիկ, կերակրման ընթացքում բաժանված սննդամթերքի, ինչպես նաեւ խոհանոցային խցիկները պահելու համար: Այն ջրի շրջանառության պոմպ չունի:
Լավագույն կոմպակտ: Sous Vide High Demi ջրի ջեռոցում
Երբ տիեզերքը գտնվում է պրեմիումում, այս փոքրիկ ոտնահետքային մեքենան կարող է ճաշի սթեյք խմել, առանց հաշվի առնելու հսկայական քանակություն: Այն ունի 8,7 լիտր ջուր եւ կշռում է 10 ֆունտից պակաս, ուստի այն հեշտ է տեղափոխվել ճանապարհից կամ պահել, երբ այն չի օգտագործվում: Ջերմաստիճանը կարող է սահմանվել 86-ից մինչեւ 210 աստիճանով 1 աստիճանով, իսկ ժմչփը կարող է սահմանվել մինչեւ 99 ժամ:
Հեշտ հասկացող կոճակները դյուրին են դարձնում, իսկ թվային էկրանը ցույց է տալիս պատրաստման ժամանակը: Սա պարունակում է սննդի տոպրակ խցիկ, կերակրման ընթացքում առանձնացված սննդի համար: Ձայնային ազդանշանը ցույց է տալիս, թե երբ է ժամանակը: Մեքենան ինքնաբերաբար չի անջատվում:
Լավագույն High End- ը: Sous Vide High Water ջեռոցում
Sous Vide Supreme- ն ապրանքային բրենդ է, որը ժամանակի ընթացքում վաճառում է կոմերցիոն տեսախցիկները եւ առաջինն էր, որ դուրս է եկել տնային օգտագործողների համար բավականաչափ փոքր եւ մատչելի:
Այս միավորը 11.2 լիտր ջուր է պահում եւ ջերմաստիճանը կայուն է պահում 86-ից 210 աստիճանի ցանկացած ջերմաստիճանում, 1 աստիճանի սահմաններում: Օպերացիան պարզ է, երբ կոճակները `ժամանակն ու ջերմաստիճանը սահմանելու համար: Ցուցադրումը ցույց է տալիս cooking- ի ժամանակը, եւ ժմչփը կարող է սահմանվել ցանկացած ժամանակ մինչեւ 99 ժամ:
Սա պարունակում է սննդի տոպրակ խցիկ, կերակրման ընթացքում առանձնացված սննդի համար:
Runner Up, Best High-End- ը `Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator- ը
Այս տեսահոլովակը ունի հստակ կոնտեյներ, այնպես որ դուք կարող եք տեսնել սննդի կողմերից, ինչպես նաեւ վերեւում: Թվային վերահսկիչները հեշտ է օգտագործել եւ վերահսկել ջերմաստիճանը 0.1 աստիճանով, անկախ նրանից, թե որքան լիարժեք կոնտեյն է: Կոնտեյները հեշտությամբ մաքրելու եւ ջուրը ավելացնելու կամ տեղադրելու համար շարժական է: Քանի որ միայն ջուրն է, մաքրումը պարզ է `պարզապես մաքրել այն փափուկ կտորի հետ:
Կողքի բռնակներ հեշտացնում են բեռնարկղը վերացնելը եւ տեղափոխելը, եւ շարժական կափարիչը տաքացնում է ջերմությունը եւ նվազեցնում է գոլորշիացումը: Կոնտեյնը երեք գալոնոն ունի:
Անվտանգության ցուցիչը նախազգուշացնում է, որ եթերից ճնշում գործադրելու համար իշխանությունը դադարեցվի, ինչը կարող է պատճառ դառնալ, որ սննդամթերքը անվտանգ լինի: Կա մի ժմչփ, որը պատրաստում է ճաշացանկը, երբ պատշաճ ջերմաստիճանը հասել է, բայց չի դադարում խոհարարությունը, այնպես որ ձեզ հարկավոր է առանձին ժմչփ դնել, որպեսզի իմանաք, թե երբ պատրաստվում եք պատրաստել:
Լավագույն Մուլտի- Tasker: Oliso Pro Smart Hub Ներածություն Cooktop
Այս յուրահատուկ դիզայնը միավորում է խելացի հանգույց, որը «բանակցում է» գովազդային «խելացի գագաթներով», որոնք տեղադրվում են դրա վրա: Խողովակն ինդուկցիոն ճաշատեսակն է, որը կարող է օգտագործվել ցանկացած ներածական պատրաստի խառնուրդով, այն չի խոսի այդ խմորեղենի հետ: Քանի որ այն օգտագործում է ինդուկցիան, այն շատ արագ տաքացնում է եւ պահպանում է, որ ջերմաստիճանը ավելի քիչ էներգիա ծախսեր, քան վառարանը:
Խելացի վառարանի ջերմաստիճանը ճշգրտորեն վերահսկվում է .01 աստիճանով, բայց դա չունի ջրի շրջանառության պոմպ: Խորտակիչ ափսեը սննդի մեջ պահում է կերակուրի ներքեւի հատակը, որպեսզի նույնիսկ ջեռուցման եւ սննդի դարակ պահում սննդի տեղում եւ բաժանվի, եթե միաժամանակ մի քանի տարր պատրաստում եք:
Սա կարող է օգտագործվել որպես դանդաղ կաթսա: Այն ունի 11 կվտ / ժ:
Այս տեսախցիկն ընդգրկում է հանգույցը, սավան վառարանը, սփռոցային ափսեը եւ սննդի դարակը: Այն նաեւ ներառում է վակուումային ափսեներ եւ աքսեսուարներ կնիքի համար. 3 կվարտ պայուսակներ, երեք գալոն պայուսակներ, գինու եւ յուղի պահող, flexi խողովակ եւ zip սկավառակ: Դուք նաեւ կարող եք գնել հանգույցը եւ ջրի վառարանը առանց վակուումային կնիքի:
Runner Up, Լավագույն Ընդհանուր: Hamilton Beach Sous Vide Water Ջեռոցի եւ Slow Cooker
Նախատեսված է ինչպես sous vide եւ դանդաղ պատրաստման համար, այս 6 կվարտա վառարանը կարող է սահմանվել 104-ից մինչեւ 210 աստիճան եւ կարող է եփել մինչեւ 72 ժամ, բայց այն չի տարածում ջուրը:
Կոնտեյները հեշտ մաքրման համար չժանգոտվող մետաղ է, երբ օգտագործվում է որպես դանդաղ կաթսա եւ ունի ապակե կափարիչ, այնպես որ կարող եք դիտել սննդի մեջ առանց կորուստի ջերմության: Սալօջախը ավտոմատ կերպով կփոխարինվի, երբ պատրաստվում են պատրաստել ժամանակը: Խոհարարական կոնտեյները հեշտությամբ մաքրելու եւ լրացնելու համար շարժական է: Խոշոր բռնակները դյուրացնում են վառարանը:
Սա հեշտ թվային վերահսկում է, որպեսզի պատրաստի սոուսի պատրաստման կամ դանդաղ պատրաստման ռեժիմը, ինչպես նաեւ ժամանակը եւ ջերմաստիճանը: Թվային ընթերցումը ցուցադրում է ճաշ պատրաստելու ժամանակ: