Beignets- ը դասական Լուիզիանա դեսերտն է: Շատ պես տապակած տապակած տապակած տապակածը քաղցր է, թեթեւ ու հրաշալի, դուք երբեք չեք կարողանա միայն մեկ ուտել: Իմ բաղադրատոմսը տալիս է շոկոլադի-բուրբոնների շերտը, վստահորեն զարմացնել բոլորի համն ուտելիքները ձեր հաջորդ հարսանիքում:
Բուրոնոն նույնպես ուժեղ դեր ունի Լուիզիանայի մշակույթի մեջ, այնտեղ նույնիսկ Նոր Օռլեանում անվանում են հայտնի փողոց: Այս ոգին ավելացնել սոուսով, վստահ եք, որ պետք է ունենաք աղանդ, որը լի է հարավային հարմարավետությամբ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/8 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 3/4 բաժակ ջուր (ջերմ)
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 ձու (ծեծված)
- 1/2 բաժակ կաթ
- 3 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/8 բաժակ բուսական կրճատում
- 1 կվարտ բուսական յուղ (տապակման համար)
- Շոկոլադ Բուրբոն սոուսի համար.
- 1 բաժակ շաքար
- 1/4 բաժակ լույսի եգիպտացորենի օշարակ
- 3 ճաշի գդալ ջուր
- 3/4 բաժակ ծանր քսուք
- 5 ճաշի գդալ բուրբոն
- 8 ունցիա ցորենի շոկոլադ (թակած)
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- Կամընտիր ծառայելու համար `հրուշակեղենի շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել beignets, լցնել ջերմ ջուրը մեջ ամանի մեջ խառնիչ խառնիչ եւ շաղ տալ խմորիչ վերեւում: Թխեք խմորիչը նստել 5 րոպե, ապա խառնել այն, օգտագործելով մի պատառաքաղ:
- Տեղադրել գավաթը խառնուրդը խառնուրդը, որը տեղադրվում է հացամթերքի խառնել հավելվածով:
- Ավելացնել շաքարավազը, աղը, ձուը, կաթը եւ ալյուրի 2 բաժակները եւ խառնել միջին արագությամբ, մինչեւ ամբողջ բաղադրիչները լիարժեք ներառվեն, մոտ 5-7 րոպե:
- Ավելացրեք կարագը եւ մնացած 1-1 / 2 բաժակ ալյուրը եւ շարունակեք խառնել, մինչեւ խմորի ձեւի գնդիկը եւ հեռացնեք գավազանի կողմերից:
- Հեռացնել ամանի մեջ խառնուրդը, ծածկել ամուր պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել 2-3 ժամով:
- Բաղադրիչների մեջ աշխատելը, խմորը 1/4 "- ուղղանկյունների մեջ հանել եւ կտրել 2" քառակուսի:
- Նավթը լցնել խորովածի սոուսով (կամ խորը տապակի մեջ) եւ ջերմություն մինչեւ 350 աստիճան F.
- Թարմացրեք բաճկոնները խմբաքանակներում, մինչեւ նրանք չարաճճի ու ոսկեգույն դարչնագույն դարձնեն, 4-5 րոպե, տապալելով դրանք կիսով չափ քամելուց:
- Հեռացրեք զամբյուղից եւ տեղադրեք դրանք թղթի սրբիչով լցված պնակ:
- Թող սառը թեթեւացնեն, բայց ուտեն, մինչ նրանք դեռ ջերմ են:
- Ծառայել շոկոլադ Բուրբոն սոուսով:
- Շոկոլադե Բուրբոն սոուս պատրաստելու համար միացրեք շաքարավազը, եգիպտացորենի օշարակը եւ ջուրը 4 կվարտա կաղնու մեջ:
- Խառնուրդը միացրեք միջին բարձր ջերմության մեջ, երբեմն ակտիվորեն խառնելով եւ կաթսայի կողմերը խոզանակով խոզանակով, մինչեւ անհրաժեշտության դեպքում թաց խոզանակով խմեք:
- Մեղմորեն փխրեց թավայի մեջ եւ շարունակում է եփ գալ, մինչեւ խառնուրդը դառնա խորը սաթ կարամելի գույն:
- Հեռացրեք կաթնաշոռը շոգից եւ դանդաղ ավելացրեք ծանր քսուքն ու բուրբոնները, մշտապես փաթաթելով: Խառնուրդը կբարձրանա եւ փչեք մինչեւ հեղուկը ավելացնելիս:
- Ավելացնել թակած շոկոլադը եւ վանիլինը, եւ խառնել մինչեւ հալված:
Խոհարարի Ծանոթություն. Եթե ցանկանում եք, կարող եք ավելացնել շաքարավազի շաքարավազը տաք լաքաներկային շերտերի համար, երբ նրանք դուրս են գալիս նավթից յուրահատուկ համը: Frying- ը կարող է թվալ առաջին անգամ, բայց դա չպետք է լինի: Ահա մի քանի խորհուրդներ անվտանգ եւ պարզ տապակման համար: Ոչ մի բուրբոն ձեռքին: Խնդիր չկա! Օգտագործեք կոնյակի, սանրի կամ սոուս պատրաստելու այլ փոխարինման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 724 |
| Ընդհանուր ճարպ | 38 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 77 մգ |
| Նատրիում | 303 մգ |
| Ածխաջրեր | 91 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 8 գ |