Լավագույն տեխնիկա, բաղադրատոմսեր եւ գաղափարներ, բակ Grill- ի համար
Խոշոր աղցան հրուշակեղենի վրա շատ օգտակար է ձեզ համար, որը կօգնի ձեզ լավագույն ջերմաստիճանը: Այս գրքերը նախատեսված են գազի եւ փայտանյութի ընդհանուր գինու հմտությունների համար:
Գորգերի սգալը. Տեխնիկա, բաղադրատոմսեր եւ ներքեւի խորոված խորոված
Քրիս Շլեսինգերը եւ Ջոն Ուիլֆֆին գրիլ են, խորոված եւ միս: Այս գիրքը նրանց առաջին զուգավորումն է եւ սովորեցնում է աշխարհին, որ բակային խորովածը ավելի շատ էր, քան բուրգերը եւ սթեյքերը: Սա հավանաբար մեկ գիրք է, որը դուք պետք է ունենաք, թե արդյոք դուք տիրակալի լուրջ վարպետ եք կամ պարզապես սկսում եք: Այն գրեթե միակողմանի փոխեց խոհարարի լանդշաֆտը:
Grilling: Որտեղ կա ծխում կա համը
Էրիկ Treuille- ը դասականորեն պատրաստված ֆրանսիացի խոհարար է, որը տանում է grilling, բայց մի անհանգստացեք, նրա անհեթեթության ոճը ստանում է հարցի սրտում եւ ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է հագնվում մի պարզ cookout եւ դարձնել այն ամբողջ ճաշը: Այս գիրքը դարձել է մասամբ grilling դասական, քանի որ փոխակերպում է աշխարհի խոշորագույն խոհանոցները ժամանակակից գրիլ:
Gastro Grilling
Ted Reader- ը գրիլների մեծ գուրուսներից մեկն է, եւ դա նրա լավագույն գիրքն է: Ոգեշնչված է Gastropub- ի նախնական մտադրությամբ, որտեղ թարմ բաղադրիչները եւ նոր մեթոդները հանդիպում են pub- ի սիրողներին, Ted- ը վերցրել է գրիլերի հիմնական պահերը եւ նորից պատկերացնել դրանք հիանալի ձեւերով: Այս գիրքը գեղեցիկ եւ մանրակրկիտ է, ապահովում է գրիլային գրեթե յուրաքանչյուր մեթոդի հրահանգներ: Սա ոչ մեկի համար, որը ոչ միայն լուրջ է վերաբերում խոհարարության, այլեւ լուրջ սնունդի վերաբերյալ:
Weber- ի Real Grilling- ը
Chef Jamie Purviance- ը եւ Tim Turner- ը կրկին վերանվեցին Weber- ի այս գրիլյան գրքի համար: Մի անհանգստացեք, չպետք է ունենալ Weber- ն այս գրքի օգտագործումը: Ավելի քան 200 բաղադրատոմսով եւ բեռների ուսուցումով դուք կխփեք ամեն ինչ Burger- ից մինչեւ ծովախեցգետին: Գիրքը լավ տեղեկատվություն է պարունակում գինեգործության տեխնիկայի եւ մարինադների եւ ռուբլիի բաղադրատոմսերի մասին, որպեսզի դուք կկարողանաք ինքնուրույն ներկայացնել: Բաղադրատոմսերը բավականին զվարճալի են տպավորություն թողնել բոլորի համար `առանց չափազանց բարդ կամ գեղարվեստական:
Գազի լիցենզիա
Քրիս Շլեսինգերը եւ Ջոն Ուիլֆֆին հետեւում են այս գիրքը, որը ձեզ մեկ քայլ առաջ է գնում: Չնայած ամբողջական գրիլային գրքույկը, բոլոր բաղադրատոմսերը նոր են եւ յուրահատուկ: Եթե դուք սիրում եք սգալ գրիլից, ապա ձեզ հարկավոր է այս գիրքը: Այս տղաները գիտեն grilling եւ cooking մասին, եւ այս գիրքը ոչ միայն մեծ cookbook, դա լավ կարդալ: Դուք իսկապես կարող եք ասել, թե այդ տղաները սիրում են ճաշ պատրաստել:
The խորոված! Աստվածաշունչ
Կամ Steven Raichlen- ը մեծ ժամանակահատված է ունեցել այս գրքի հետ, կամ այս գիրքը փոխեց այնպես, որ մարդիկ տեսնեն բացօթյա խոհարարություն: Մինչեւ խորոված Աստվածաշունչը վերնագրված, այս գիրքը գրեթե ամբողջությամբ գրիլ է : Սթիվեն Ռաչլենը շրջեց աշխարհը `հանելով ցանկացած մշակույթի գ grilling ավանդույթները: Այս գիրքը դուք կստանաք ամեն ինչ ճապոնական Yakitori- ից դեպի լավ ole ' ամերիկյան համբուրգեր :
Խոհարարի պատկերազարդ ուղեցույցը խորոված եւ խորոված
Cook's Illustrated- ի հեղինակները ոչինչ չեն, եթե ոչ մանրակրկիտ: Այս ծավալուն ճաշացանկը պետք է համարվի վերջնական «խոհարարության գիտություն» խորովածի եւ գրիլային գիրքը: Նրանք հարձակվում են դատավարությունից հետո դատական հետապնդվող հասկացությանը, աշխատելով իրենց ճամփեզրին դեպի բացօթյա խոհանոցի ծնեց ոսկորները: Այս գիրքը համընդհանուր է, որը նախատեսված է բացօթյա պատրաստելու համար եւ հասցեագրվում է յուրաքանչյուր մեթոդ: Դա կարող է լինել փայլուն ոգեշնչման ձեռնարկ, բայց եթե ունեք հարց, ապա, ամենայն հավանականությամբ, կգտնեք պատասխանը:
Խորտիկներ, կոտլետներ, սթեյքեր եւ թեւեր
Ռեյ Լամպեն, aka դոկտոր խորոված, համաշխարհային կարգի խորովածի չեմպիոն, ֆանտաստիկ խնձոր, բաղադրատոմսի մշակող եւ իսկապես գեղեցիկ տղա: Ribs- ում, Chops- ում, Steaks- ում եւ Wings- ում Ռեյը կենտրոնանում է մի քանի ամենատարածված սննդամթերքների վրա, հարվածել գրիլին: Այս փոքրիկ գիրքը բաղկացած է 44 բաղադրատոմսերից, օգտագործում են բարձի համը, որպեսզի ամենից շատ ճաշատեսակները պատրաստ լինեն tailgating- ի, cookouts- ի եւ ճաշի ցանկացած շաբաթվա ընթացքում:
Ծնվել է գրիլ `ամերիկյան տոն
Cheryl Alters Jamison- ը եւ Bill Jamison- ը օգնեցին հեղափոխություն իրական խորովածին իրենց Sublime Smoke- ի միջոցով : Այս գիրքը, նրանք գրել են հրաշալի աղցան գրիլինգի վրա: Բեռների բաղադրատոմսերով, գործնական խորհուրդներով եւ բավականաչափ հրահանգով, այս գիրքը իսկապես առանձնանում է որպես մեծ գրիլային գիրք: Ռեֆերատները գրեթե ամեն ինչ ներառում են նախուտեստներից մինչեւ աղանդեր:
Weber- ի փայտածուխի խորովածը
Chef Jamie Purviance- ն կրկին վերակազմավորվեց Weber- ի հետ, որը պատրաստեց եւս մեկ հրատարակություն: Այս մեկը, սակայն, առանձնանում է որպես գրիլային գրիլի համար գրված գրիլային գիրք: Եթե դուք հետաքրքրված եք փայտածուխ վերադառնալով, ապա այս գիրքը որոշակի պետք է ունենա: Լրացուցիչ բաղադրատոմսերով (իհարկե) եւ լցոնված փայտածուխի, փայտածուխի գրիչների եւ բոլոր հատուկ տեխնիկայի մասին տեղեկատվության բեռը, դուք պետք է տիրապետեք որպես խոշոր խոշոր խոհարար: