Սա դեղձի կարկանդակ բաղադրատոմսը մեծ է, հատկապես երբ դուք կարող եք ձեռք բերել թարմ դեղձի վրա: Դուք կցանկանայիք ստանալ 2 1/2 - ից 3 ֆունտ դեղձ, որը մոտավորապես ինը միջին դեղձի մասին է, բայց ապահով լինել, ստանալ տասը, քանի որ դրանք փխրեցնելու ընթացքում խորտակվում են:
Դուք կարող եք փոխարինել սառեցված դեղձներին, ինչը, ըստ էության, վատ ճանապարհ չէ գնալու, եթե դա դեղձի սեզոն չէ, եւ դա կփրկի ձեզ փափկեցնող եւ կլեպ: Նրանց գիշերը սառեցրեց դրանք, եւ հյութերը պահեց:
Քանի որ սա երկկողմանի խմորիչ կարկանդակ է, ձեզ հարկավոր է ամբողջական կաթիլ կարկանդակ խմոր խմոր: Որպեսզի վերին շերտը դառնա ավելի լավը, քան ներքեւը, դուք ստիպված կլինեք կատարել երկու խմբաքանակ, մեկը կարագով կտրած կարագի կտորով, իսկ կարագով կտրատված ոլոռի կամ ընկուզենի չափի մեջ:
Մեծ կողպեք ունեցողները կլինեն խարխափող, եւ դուք կօգտագործեք այն մեկը, որ վերին խողովակի համար: Ներքեւի մասում պետք է լինեն պակաս փխրուն, ուստի այն չի ստացվում նրբագեղություն: Դուք կունենաք բավականաչափ խմոր, երկու կարկանդակ պատրաստելու համար, եւ դուք հեշտությամբ կարող եք կրկնապատկել այս բաղադրատոմսը:
Հնարավոր է, դուք կարող եք ձեռք բերել նախնական պատրաստված ստորին խառնուրդ եւ վերցնել ձեր սեփական փխրուն խորքը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթի կեղեւային կարկանդակ ընդերքը (տես վերը)
- 2 1/2 - ից մինչեւ 3 ֆունտ: դեղձ, թարմ կամ սառեցված (9-10 դեղձ)
- 3/4 գ. շաքարավազ, գումարած լրացուցիչ համար sprinkling
- 3 tbsp. եգիպտացորենի օսլա
- 1/4 թթ. գետնին դարչին
- 1/4 թթ. աղ
- 1/8 թթ. հիմք մշկընկույզ
- 1 tbsp. կիտրոնի հյութ
- 1 tbsp. կարագ (կտրել մեջ cubes)
- 2 ճաշի գդալ կաթ (brushing համար)
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 400 ° F. Անցեք ստորեւ նշված քայլը # 2, եթե դուք օգտագործում եք սառեցված դեղձ:
- Բերել խաշած ջրով լցված խոշոր պաշար: Ավելացրեք դեղձերը եւ փաթաթան մոտավորապես 30 վայրկյան, ապա հեռացրեք դրանք եւ սառույցի մեծ գունդով լվացեք: 30 վայրկյանից հետո սառույցի ջրով հեռացրեք դեղձը: Ներքնաշապիկներն այժմ անջատվելու են: Այնուհետեւ բաժանեք դեղձերը, հեռացրեք փոսերը եւ կտրեք պտուղը:
- Խոշոր խառնուրդի գդալով միացրեք շաքարավազը, եգիպտացորենը, դարչինը, մշկընկույզը, աղը եւ կիտրոնի հյութը, միացրեք կտրտած դեղձերը (հետախուզվող հյութերի հետ միասին): Toss, մինչեւ որ ամեն ինչ լավ է խառնվում միասին: Ծածկեք պլաստիկե եւ թողեք սենյակային ջերմաստիճանը, իսկ դուք ավարտեք հետեւյալ քայլերը:
- Խմորը բաժանեք կիսով չափ եւ կտեսնեք յուրաքանչյուր կեսը, որը կազմում է 1/8 դյույմ հաստ եւ 12 դյույմ լայնությամբ: Միավորեք մեկ դյույմ 9 դյույմ կարկուտի մեջ: Խմորը ամբողջությամբ ներքեւ կտրեք առանց դրա ձգելու:
- Լրացրեք ներքեւի կարկանդակ շերտը դեղձի խառնուրդով եւ կետը կարագի խորանարդով:
- Խոզանակի ստորին հատվածները կաթով կպցրեք այն, ինչը կնպաստի վերին խառնուրդով լավ կնիքին:
- Այժմ տեղադրեք վերին շերտը ներքեւի մասում եւ սեղմեք ծայրերը, որպեսզի դրանք կնքեն: Կտրեք եզրերը պատառաքաղով, կտրելով ավելցուկ խմորից կամ ձեր եզրերը փաթաթեք: Կրճատեք մի քանի փոքր կտորներ, որոնք թույլ են տալիս գոլորշին բաց թողնել:
- Խոզանակի վերին խառնուրդը կաթով եւ շաքարի շաղ տալ:
- Կարկը փոխանցեք վառարանին եւ թխեք մոտ 50 րոպե: Դուք կարող եք ծածկել փրփուրի եզրերը, եթե նրանք սկսում են շատ մութ: Կարկանդակն արվում է, երբ ընդերքը ոսկե դարչնագույն եւ փխրուն է, իսկ դեղձի հյութերը փչում են: Սառեցման համար սառեցրեք 2 ժամ առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 167 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 4 մգ |
| Նատրիում | 85 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |