Ճապոնական տնական ճաշի հաճախակի անտեսված մասը սննդի սկիզբը կես ժամ կամ ժամ է, երբ գարեջուրը կամ ալկոհոլը առաջին անգամ ծառայում է: Այս ընթացքում ալկոհոլը մատուցվում է փոքրիկ նախուտեստներով, ինչպես նաեւ հայտնի է որպես «otsumami», ճապոներեն:
Otsumami տերմինը կարող է լայնորեն կիրառվել ցանկացած տեսակի խորտիկ վերաբերելու համար, բայց դա սովորաբար նշանակում է մի նախուտեստ, որը սպառվում է գարեջրի, ալկոհոլի կամ ալկոհոլային այլ ըմպելիքի հետ: Մեկ այլ ճապոնական տերմինը, «oyatsu», սովորաբար վերաբերում է կեսօրին խորտիկ ժամանակին կամ այլ քաղցրավենիք կամ նախուտեստներ, որոնք սովորաբար չեն սպառվում գարեջրի կամ ալկոհոլի հետ :
Otsumami, կամ գարեջրի նախուտեստներ, պատրաստակամ են հասանելի նախապես պատրաստված եւ փաթեթավորված ճապոնական սուպերմարկետներում վաճառքի համար: Շուկայում մի ամբողջ միջանցք կարող է խստորեն նվիրված լինել չորացրած otsumami նախուտեստներին: Շատ otsumami են խոհարարական եւ աղի, գարեջրի եւ ալկոհոլի հաճույքի համար, եւ կծու համը նաեւ բավականին տարածված է:
Չնայած շուկայում առկա է մի շարք փաթեթավորված otsumami, հետեւյալ հինգ ճապոնական գարեջրի նախուտեստները հայտնի են, որոնք դուք կգտնեք գրեթե ցանկացած ճապոնական շուկայում, եւ դա հիանալի միջոց է տպավորություն թողնել ձեր ընկերներին, ընտանիքին կամ ամսաթվին: ճապոնական թեմատիկ կոկտեյլ ժամով:
01-ը 05-ից
Աղացած կանաչի սալորաչիր
Աղացած կանաչի սալորաչիր: Ջուդի Ունգ Եփած կանաչ ոլոռները ճապոնական գարեջրի նախուտեստների կամ «otsumami» -ի ամենատարածվածներից մեկն են: Այծեղջյուրները ծածկված են շատ բարակ շերտով, նման են բարակ տապուրայի ծածկույթին, եւ թեթեւ ու ճռճռան: Նրանք նախապես փաթեթավորված են սայլակով կայուն տոպրակների մեջ եւ կատարյալ խորտիկ են պահում ձեր մառանն անթափանց գարեջրի եւ նախուտեստների համար, երբ ընկերությունը դադարում է: Աղացած կանաչ ոլոռները գալիս են երկու համային տեսականի, աղած կամ կծու սեդաբի (տաք ճապոնական ծովաբող):
02-ից 05-ը
Squid Tempura (Ika Ten)
Ճապոնական Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami: Ջուդի Ունգ Ճապոնական ճապոնական «squared tempura» , որը հայտնի է որպես «ika տաս» կամ « ika tempura », եւս մեկ սիրված գարեջրի խորտիկ կամ «otsumami» է: Կիտրոնի բարակ կտոր է ծածկված տապտուղի տապակով եւ տապակված: Դրա հյուսվածքն էլ թեթեւ ու խայտաբղետ է: Ika տասը համեմված է աղով, սակայն այլ համեմունքներ ներառում են teriyaki եւ կծու կարմիր chili պղպեղ ( togarashi ):
03-ից 05-ը
Չորացրած կծու շերտավորված կալամարի (Saki Ika)
Չորացրած կծու շերտավորված կաղամար (Saki Ika): Ջուդի Ունգ Չորացրած կծու շերտավորված կալամարին նաեւ հայտնի է որպես «սակի իկա» ճապոներեն: Դա շատ rustic otsumami է չոր կաղամբ, որը shredded մեջ նիհար կտորների եւ համեմված աղ եւ կարմիր chili պղպեղ ( togarashi ). Այն կարելի է համեմատել ամերիկյան անդունդի հետ: Դրա հյուսվածքը որոշակի մասերում թե chewy եւ tender է: The թարմ փաթեթը, այնքան ավելի նուրբ է չոր կաղամար է լինելու: Բացի կծու շերտավորված կալամարին , այն հասանելի է նաեւ պարզ աղի բույրով:
04-ից 05-ը
Ծովամթերք Թեմփուրա (Նորի Տեն)
Նորի Տեն (Ձիթապտղի տեմպա): Ջուդի Ունգ Ձիթապտղի tempura, որը նաեւ հայտնի է որպես "nori ten" ճապոներեն, տապակած ծովային կտորներ են տապակած խառնարանում: Այս otsumami ոչ միայն հայտնի է որպես գարեջրի խորտիկ, այլ նաեւ որպես խորտիկ երեխաների միջեւ: Ձկնեղենը թեթեւ է եւ փխրուն է, եւ խառնուրդը ավելի հաստ եւ մի փոքր chewy. Երկու ամենատարածված nori ten համը ներառում է աղ եւ սաշաբի (տաք ճապոնական ծովաբղետ): Այլ հայտնի համեմունքներ ներառում են կծու կարմիր չիլի պղպեղ ( togarashi ), տոմատի աղցան, teriyaki , ծովամթերք եւ սխտոր :
05-ից 05-ը
Seasoned չոր կալամարի օղակները (Ika Kun)
Ճապոնական տապակած չոր կաղամար. Ջուդի Ունգ Թարմացած չոր կալամարին սիրած ճապոնացիներն են եւ սիրով կոչվում են «ika kun», որտեղ «ika» նշանակում է կաղամար եւ «օր», «երիտասարդ երեխայի» սիրալիր տղամարդկային տերմինը: Չնայած թարգմանության մեջ կորած որոշակի իմաստ կա, այս otsumami խորտիկի էությունն այն է, որ չոր կաթնաշոռի փոքր օղակները քիչ են եւ կտրված: Կալամարի օղակները բավականին բուրավետ են եւ սովորաբար վաճառվում են պարզ աղի համով, սակայն դրանք մատչելի են նաեւ կծու կարմիր չիլի պղպեղով ( togarashi) :