Ծանոթացեք այս սոսինձի լցոնմանը
Ինչ է նշանակում cooking ժամկետը Duxelle? Այս վերանայման միջոցով ծանոթանալ սննդին եւ այն ուտեստներին, որոնցում այն օգտագործվում է: Պարզեք, թե ինչ է այս ուտեստը այնքան համեղ:
Որն է Duxelle?
Խոհարարական արվեստում, Duxelle- ի խոսքը (սովորաբար, Duck-SELL) վերաբերում է թակած սնկի, սոխի եւ կեղեւների խառնուրդին, որը սուրճ է եւ օգտագործվում է որպես մի շարք տարբեր ճաշատեսակների, այդ թվում `խմորեղենի եւ սոուսների լցոնման:
Իրականում, սնկով Duxelle- ն դասական տավարի Wellington բաղադրատոմսում ներկայացված բաղադրիչներից մեկն է: Հաշվի առնելով այս ճաշատեսակի ժողովրդականությունը, հավանական է, որ դուք կարող եք նախքան Duxelle նմուշառել, նույնիսկ եթե չգիտեիք, թե ինչ է լցնում կոչվածը: Բացի խմորեղենից, նախուտեստներից եւ սոուսներից, Դյուսելելը նաեւ օգտագործվում է որպես զարդարանք:
Ավելին, այն օգտագործվում է որպես omelets, ռավիոլի լրացնելով կամ ծառայել այծի պանրով տոստի վերեւում: Մի քանի հաշիվների վրա ծառայում է ընդամենը 85 կալորիա, Duxelle- ն ոչ միայն համեղ եւ սննդարար է, այլեւ ցածր է կալորիաներով: Դա դարձնում է մեղավոր ազատ սնունդ, հատկապես, եթե դուք ցանկանում եք այն ծառայել որպես զարդարանք եւ մտահոգված overeating մասին, որը հեշտ է անել garnishes.
Անունների ծագումը
Duxelle- ը հաճախ է ուղղվում Duxelles- ը եւ, ինչպես երեւում էիք, այս սննդամթերքը կապիտալացված է: Ինչու: Սնունդը կոչվում է ֆրանսիական Marquis d'Uxelles անունով, որը ապրել է 17-րդ եւ 18-րդ դարերում:
The marquis- ը ֆրանսիական գեներալ եւ արտգործնախարար էր: Նա նաեւ մի ասպետ, Ֆրանսիայի մարշալ եւ դիվանագետ էր: Բացի այդ դերերից, նա հայտնի էր որպես իր ժամանակի ամենահայտնի գեյուհիներից մեկը:
A հարմարվողական լցոնում
Duxelle- ի մասին մեծ բանն այն է, որ չկան դժվար եւ արագ կանոններ, թե ինչպես դա անել:
Կարող եք ավելացնել ավելի կամ պակաս բաղադրիչներ ձեր ցանկությունների համար: Ընդհանրապես, եթե դուք ունեք կեռներ, սխտոր մեխակ, սնկով (օրինակ shiitake կամ cremini), մաղադանոսը, աղը, պղպեղը եւ կարագը, դուք ունեք այն, ինչ դուք պետք է կատարել Duxelle:
Դուք բռնելու եք այս բաղադրիչները բրեզենտակով եւ ունենաք համեղ պաղպաղակ, որը անհրաժեշտ է ցանկացած քանակությամբ ճաշատեսակներ, ներառյալ ճարպային խմորեղեն :
Որտեղ կարող եք գտնել Duxelle- ը:
Եթե դուք ցանկանում եք, որ Duxelle- ին չեք պատրաստում, կամ ցանկանում եք տեսնել, թե ինչպիսի ճաշատեսակի ճաշատեսակները պատրաստված են պրոֆեսիոնալ, դուք ստիպված չեք լինում գնալ արտերկիր, նմուշ ստանալու համար: Ձեր երկրում ֆրանսիական ռեստորանները գտնելու համար ուսումնասիրեք առցանց: Եթե դուք ապրում եք մի մեծ քաղաքում, գտնելով նման ուտեստը, չպետք է խնդիր լինի: Զանգահարեք ռեստորանը եւ հարցրեք, թե խոհարարները օգտագործում են Duxelle- ի ցանկացած ճաշատեսակում: Պարզեք, թե որոնք են նրանք եւ ճամփորդում ռեստորան, փորձելու այս ուտեստները նախապատվություն տալ:
Եթե ձեր համայնքում որեւէ ֆրանսիական բիստրոներ չկան, կարող եք տեսնել, արդյոք, կան մոտակայքում գտնվող պանդոկներ: Պանդոկը կարող է պատրաստել տավարի Wellington- ը, համոզվելու համար, որ ֆրանսիական լցոնումը հայտնի է որպես Duxelle: