Ինչպես խմել չինական խոզի միսը

Խմբագրվել է Լիվ Ուան

Չինական նրբերշիկն իմ սիրած բաղադրիչներից մեկն է ճաշատեսակները եփելու համար: Չինական նրբերշիկների համը այնքան ուժեղ է եւ այնքան համեղ, եթե դուք պատրաստում եք եւ ծառայում եք որոշ բրնձով եւ բանջարեղենով, համը բացարձակապես համեղ է:

Շուկայում առկա են չինական երշիկների տարբեր տեսակներ եւ ճարպեր: Չինաստանի տարբեր նահանգներում արտադրվում են չինական երշիկների տարբեր ճարպեր:

Օրինակ, Cantonese երշիկն ունի քաղցր համ, մինչդեռ Sichuan երշիկները, որոնք օգտագործում են տեղական Սիչուան պղպեղը եւ չիլի պղպեղը, ունեն շատ ուժեղ կծու համը: «Հունան նահանգը հայտնի է իր երշիկով եւ մսով մսով (կամ ձմռանը բուժված միս, չինական չամրացված խոզի միս, 臘肉): Hunan երշիկները մի փոքր ծխագույն համ են, լավագույնը նկարագրված է որպես կաղնու ապխտած բեկոն կամ պանկետայի ուժեղ տարբերակ:

Այսպիսով, ինչպես եք պատրաստում չինական նրբերշիկներ:

Առաջին հարցերից մեկը, երբ ծագում է թեման, թե ինչպես են վերաբերվում չինական երշիկներին (lop cheong), թե ինչպես պետք է եփել դրանք: Չինական չինական կերակուրների տարբեր ձեւեր կան: Շատ դժվար է ասել ձեզ, թե ինչն է լավագույնը չինական երշիկ պատրաստելու համար, քանի որ շատ չինական եղանակներով երշիկեղենի համը այնքան համեղ է: Ամենատարածված, հիմնական եւ պարզ եղանակն այն է, որ դրանք բրնձով պատրաստել են կամ առանց բրնձի:

Հալելով բրնձով, բրնձը կլանում է բոլոր համեղ ուտեստները եւ ճարպը չինական երշիկից եւ շատ համեղ է:

Ես սիրում եմ կտրել երշիկի բարակ եւ ծառայել որոշ հում սխտորով ծիլերի հետ, բայց վերջինս ընտրովի է:

Alternatively, դուք կարող եք գոլորշու երշիկ, բայց պատրաստի վերջին 15 րոպեում, դուք երեսվում եք երշիկի մեջ եւ դնում այն ​​բրնձի վերեւում եւ պատրաստում պատրաստում: Դուք կարող եք դիտել մեր նախկին չինացի սննդի փորձագետ Ռոնդայի բաղադրատոմսը «Շանհայ Բուսական բրինձ» `այս ճաշացանկի որոշ գաղափարներ ստանալու համար:

Ոչ միայն այդ մեթոդն է հարմար, միայն մեկ զամբյուղ կա, որից հետո լվանում: Բայց նրբերշիկը լավ համտեսում է բրնձի վրա:

Եթե ​​դուք միայն ուզում եք գոլորշիացնել չինական երշիկները, ապա դրանք տեղադրեք ջերմակայուն ափսեի եւ գոլորշու վրա, ծածկված, ավելի եռացող ջրով կամ 20-30 րոպեով, կամ մինչեւ դրանք կիսաթափանցիկ:

Դուք նաեւ կարող եք եփել այն երշիկն, որը կաթում է ջրի մեջ մոտ 12 րոպե, մինչ ճարպը բարձրանում է վերեւում:

Ինչ վերաբերում է տապակել:

Դուք կարող եք խառնել չինական չինական նրբերշիկներ տարբեր բուսատեսակներով, ներառյալ բոքային չայ, ձիթապտուղ, մունգ լոբի ծիլեր, գարնան կանաչիներ, չինական տերեւներ (նապա կաղամբ), ծնեբեկ եւ այլն: Այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, կտրատեք չինական երշիկները բարակ շերտերով, ապա ջերմացեք մի քիչ յուղով, վոկալով եւ եռացրեք չինական չորոցը 1 րոպե առաջ, հետո ավելացրեք բանջարեղենը, մինչեւ որ ամեն ինչ եփում է: Դուք նաեւ կարող եք ավելացնել որոշ թակած սխտոր որոշ լրացուցիչ համը, բայց դա ամբողջովին մինչեւ ձեզ: Այս մեթոդի բանջարեղենը այնքան համեղ կլինի համտեսել չինական երշիկի բոլոր համով:

Չինական չորացրած տապակած բրինձ

Այո, դուք կարող եք օգտագործել չինական երշիկ, համեղ տապակած բրնձի պատրաստելու համար, այն ամենը, ինչ դուք պետք է անեք, տապակած բրնձով մսի փոխարեն օգտագործել չինական երշիկ:

• Recipes օգտագործելով չինական երշիկ:

Տապակած բրինձը չինական երշիկով

Կաղամբ `չինական երշիկով

• Օրինակ `բաղադրատոմսեր, որոնք ավելացնում եք չինական նրբերշիկի հետ,

Շանհայ Բուսական բրինձ

Լոտուս տերեւը փաթաթում է