Ապուրները, ընդհանուր առմամբ, շատ սրտանց գործ են Կարիբյան ծովում: Նրանք հաճախ պարունակում են մի քանի տեսակի միս, հիմքային պաշարներ , պտուղներ , բանջարեղեն եւ ոլոռ, նախընտրում են պզտիկ ոլոռ:
Յուրաքանչյուր կղզի ունի ավանդական ապուր օր: Յամայկայում, այդ օրը շաբաթ է, եւ նրանք սիրում են տավարի ապուր պատրաստել: Այլ կղզիները ընտրում են Ուրբաթ կամ Կիրակի, որպես ապուր օր: Ահա թե ինչպես ես իմ տավարի ապուրն եմ դարձնում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 թեյի գդալ ձեթ
- 3/4 բաժակ սոխ (diced)
- 6 ձողիկներ ուրց (բաժանված)
- 2 ֆունտ շոգեխաշի տավարի միս (ոսկոր, կտրված)
- 1/2 բաժակ դեղին պառակտված ոլոռ
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 ֆունտ սպիտակ քաղցր կարտոֆիլ (փռված եւ կտրեց 2 դյույմ կտոր)
- 1 կիլոգրամ plantains (կես հասուն, peeled եւ կտրել մեջ 1 դյույմ փուլ)
- 6-ից 8 օղակ (սկավառակներ եւ խորհուրդներ հանվում են)
- 2 գազար (գդալ)
- 1/4 բաժակ կանաչ սոխ (կտրատած, սպիտակ եւ կանաչ մասեր)
- 1 բաղադրատոմս
- թխվածքաբլիթներ
Ինչպես դարձնել այն
Ես այս ապուրը պատրաստում եմ ճնշման կաթսայում, բայց եթե պլանավորեք սովորական պոմպեր օգտագործել, ապա ձեզ հարկավոր է ավելի շատ ջուր ավելացնել ապուր եւ ավելացնել ճաշ պատրաստելու ժամանակը:
Ջերմացրեք յուղը ճնշման խցիկում կամ զամբյուղում
Ավելացնել սոխ եւ սաթե մինչեւ կիսաթափանցիկ, մոտ 2 - 3 րոպե:
1 րոպե ավելացրեք քաջվարդի եւ սոուսի 3 ձողեր
Ավելացնել տավարի եւ սոուսի հետ, սոխով եւ ուրցով 3 րոպե: Ավելացնել պղպեղի ոլոռ եւ աղի եւ պղպեղի հետ համտեսել:
Ավելացնել 5 բաժակ ջուր, խառնել, քերել ցանկացած բիթեր, որոնք խրված են ներքեւի մասում զամբյուղի մեջ: Կանգնեք ճնշման կաթսաը եւ թող ճնշեք 20-22 րոպե: Ժամկետը սկսվում է առաջին սուլոցից: Եթե դուք օգտագործում եք pot եւ լրացուցիչ բաժակ ջուր, բերեք մի բարկանալ, կափարիչը եւ ապա թող եփեք 30 - 35 րոպե:
Բաց ճնշման կաթսա եւ ավելացնել քաղցր կարտոֆիլ, plantains, գազար եւ մնացած ուրց եւ բավարար ջուր բաղադրատոմսեր եփել եւ ապուր: 12-15 րոպե եփել բարձր ջերմության վրա: Մի փչեք ճնշման կաթսա: պարզապես թող գցեք գագաթին գագաթին:
Ավելացնել հում խմոր խմոր հետ միասին օկլա pot; կափարիչը եւ եփել 6 - 8 րոպե կամ մինչեւ դամպլինգը եփում:
Համտեսել ապուրը համեմունքներով (աղ եւ պղպեղ) եւ հարմարեցնել համապատասխանաբար: Խառնել կանաչ սոխով եւ ծառայել:
Խմբագրված է Հեկտոր Ռոդրիգեսը