Մեքսիկական հացահատիկի մածուկը հայտնի է Մեքսիկայի սահմաններից դուրս: Ավելի քիչ հայտնի է, չնայած հավասարապես համեղ (ավելի հեշտ է կարգավորել) - ի esquites (հայտնի է es-KEE- tehs), կամ եգիպտացորենային միջուկներ դուրս cob, եփում ու համտեսված է իրենց սեփական հատուկ ձեւով: Այս երկու ուտեստները հաճախ սնվում են որպես ծագման երկրի ներսում խորտիկ, սակայն esquites- ը մեծ հարմարանք է պատրաստում խորոված մսամթերքին կամ պարզ բանջարեղեն կամ տապակած միս կամ ձուկ: Հետեւյալը հետեւյալ հիմնական տարբերակն է. Դրանից զատեք նատրիումի տատանումները, որոնք տալիս են այնպիսի գաղափարներ, թե ինչպես կարելի է անհատականացնել ձեր esquites- ին առիթը համապատասխանելու կամ լավ ծառայելու այլ սպասքների հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ականջի եգիպտացորեն (եգիպտացորեն) - բացեք եգիպտացորենի եգիպտացորենը `ավելի վավերական էթիկիտների փորձի համար
- 2 ճաշի գդալով լավ խոզի մսով, բեկոնային յուղով կամ ճաշ պատրաստող յուղով
- ½ հատ միջին չափի սպիտակ կամ մանուշակագույն սոխ (շաքարավազ)
- 1 թարմ jalapeño կամ poblano chile
- պղպեղ (կամ ավելի շատ, համտեսել) (սերմացու եւ շաքարավազ)
- ½ թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ
- Մեքսիկական կիտրոնի հյութ (նոր սեղմված)
- 1 բաժակ թթվասեր, մեքսիկական խառնուրդ, մայոնեզ կամ այս բաղադրիչների համադրությունը
- 2/3 բաժակ shredded կամ crumbled տարեց պանիր (օրինակ,
- Մեքսիկացի Կոտիյա, queso añejo , կամ Parmesan)
Ինչպես դարձնել այն
Օգտագործելով շատ սուր դանակ եւ շատ զգուշությամբ, կտրեց հատապտուղների հատիկները:
Խառնել տապին, բեկոնային յուղը կամ յուղը, մեծ քերել: Եգիպտացորենի ձագեր ավելացնել, կաթնաթթվով սոխ, եւ չիլիական պղպեղ գդալ: Սութին, հաճախակի խառնելով, մոտ 20 րոպե, կամ մինչեւ եգիպտացորենը եփում է, եւ բանջարեղենը քնքուշ է, բայց չի թարմացվում: Եթե խառնուրդը շատ չորանա, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր կամ հավի արգանակ: Խառնել աղի եւ կրաքարի հյութի մեջ:
Գդալ ձեր տաք թրթնջուկները անհատական ծաղկամանների մեջ: Վերեւից յուրաքանչյուրը կրեմի կամ մայոնեզի տիկնիկով եւ պանրի գդալով: Ուտեք գդալով:
Տարբերությունները ըստ էության
Եթե դուք կարող եք ձեռքերը ձեռք բերել մի թարմ epazote , մի քանի բռնակ տերեւների եւ ավելացնել խառնուրդի ընդամենը մեկ րոպե առաջ, մինչեւ դուք դարձնել ջերմության off. Epazote- ն հաճախ օգտագործվում է Մեքսիկայում էսկուկիտներում եւ ավելացնում է այս ուտեստին մի հրաշալի ուրարտական համը:
Կաթնաշոռ կամ մայոնեզը փոխարինել սերուցքային պանիրով : Համոզվեք, որ այն օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում, օգտագործելով այնպես, որ այն հալեցնում է եգիպտացորենի: Օգտագործեք պարզ կրեմ պանիր կամ ընտրեք բուրավետացված տարբերակ: Ձեր սառնարանի մեջ հարած սերուցքային պանիր չկան: Սղոցել ավանդական նյութերը էլեկտրական խառնիչով:
Համարյա Մեքսիկայի փողոցի սննդի փորձի համար ծառայեք ձեր esquites- ին միանգամյա բաժակներով եւ կերեք պլաստիկ գդալով: Ավելացրեք մի փոշու չիլիական պղպեղ (ինչպես, օրինակ, chile piquin), կամ հասանելի է յուրաքանչյուր անձի համար ճաշակել իրենց առանձին մասերի:
Esquites հաճախ պատրաստվում խաշած փոխարեն sautéed . Օգտագործեք միայն ճարպի կեսը եւ բաղադրիչները եփեք ջրի կամ հավի արգանակի մոտ մեկ քառորդով (մեկ լիտր): Ծառայել յուրաքանչյուր բաժակ որոշ ճաշ պատրաստող հեղուկի հետ:
Զգացող սուպեր արկածախնդիր: Եփրեմ ձեր esquites հավի ոտքերով, ինչպես հայտնի է որոշ վայրերում Մեքսիկայում: Թարմացրեք հավի ոտքերը մի քանի վայրկյանում եռացող ջրի մեջ, ապա մի սրբիչ օգտագործեք `օգնելու ձեզ ամեն մի հատվածի մաշկը քաշել: Տեղը կեղեւի ոտքերը, եգիպտացորենը, սոխը եւ չիլիական պղպեղը քառակի մեջ (լիտր) կամ հավի արգանակի մեջ եւ եփել մինչեւ մրցույթի: Ավելացրեք աղի չափը համտեսելու համար: Ծառայել մեկ chicken's ոտքը յուրաքանչյուր ափսեի esquites.
Հավասարեցնում է «համային տեսականի»
Միայն ավելացված բաղադրիչով կամ երկուով, դուք կարող եք համտեսել ձեր մեքսիկական հացահատիկը `համաձայն սեզոնի հետ կամ լրացնել ձեր հիմնական ուտեստը: Հնարավորությունները անվերջ են. այստեղ մի քանիսը ձեր սեփական երեւակայությունը ստացան:
Մեքսիկական խոտաբույսեր. Ավելացնել մի թեյի գդալ յուրաքանչյուր չորացրած հյութի եւ չորացրած էմազոտի, ինչպես նաեւ ¼-ից մինչեւ ½ թեյի գդալ աղացած չաման, խառնուրդը միեւնույն ժամանակ, ինչպես աղով եւ կրաքարի հյութով: Գդալով կրեմով կամ մայոնեզով եւ պանիրով, ինչպես սովորաբար:
Cilantro Celebration: Շաղ տալ մի առատաձեռն բուռ թարմ թակած cilantro (տերեւների եւ բխում) յուրաքանչյուր մասի. Վերեւ թթվասերով, crema կամ հարած սերուցք պանիրով:
Pesto Paradise: Ավելացնել մի փոքր ձեր սիրած pesto է esquites հետ միասին աղ եւ lime հյութ. Ավելացրեք կրեմի կամ մայոնեզի տիկնիկ, ապա շաղ տալ մի փոքրիկ իտալական խոտաբույսի խառնուրդի (չորացված օրեգանո, խնկունի եւ ռեհան) եւ փռված Parmesan պանիրը վերեւում:
Mustard Marvel: Միացրեք երեք մասի մայոնեզը պատրաստված մանանեխի մի մասի (դեղին, դարչնագույն, Dijon կամ ձեր սիրած): Վերին մասի էսսկիտների յուրաքանչյուր մասը, այս խառնուրդի տիկնիկով, ապա շաղ տալ ձեր ընտրությամբ որոշակի չոր կամ չոր թարմ թարմ դեղաբույսերի վրա (ուրց, սամիթ, նեյգաո, ռեհան եւ այլն)
Ինչպես օգտվել ձախողելուց
Ես հասկացա, որ շատ հազվադեպ է, որ մնացել է esquites մնացել է, քանի որ նրանք պարզապես այնքան addictively լավ. Տեսականորեն, սակայն, մնացորդները կարող են օգտագործվել հետեւյալ եղանակներով.
Ավելացրեց բրնձի կամ կաթնաշոռի ձվեր:
Ցրված աղցանների վրա
Ավելացվել է մի ապուր կամ շոգեխաշել
Խառնվում է ռաջաս դե պոբլանոով (շոկոլադե շոկոլադե շերտերով)