Զանգահարելով rajas- ը բազմակողմանի ճաշատեսակ կարող է լինել նվազում . այս շերտերի եւ շիճուկի սոխը կրեմի մեջ դառնում է հիմնական կերակրատեսակ, որպես թաքոնների լցոնում, պատրաստում է տապակած կերակրատեսակներից բաղկացած բրնձով կերակրատեսակ, աշխատում է որպես խառնուրդի բաղադրիչ, կաթնաշոռով ձու եւ այլն, եւ, երբ օգտագործվում է խնայողաբար, ծառայում է որպես համեմունք:
Relatively մեղմ poblano chilies կատարյալ ընտրություն կատարելու նման ճաշատեսակի նման, որի մեջ բուրմունք է պղպեղ, դառնում է ավելի կարեւոր է, քան իրենց spiciness. Կատարեք կրկնակի խմբաքանակ, քանի որ դուք կգտնեք բազմաթիվ եղանակներ վայելելու rajas երբ դուք ունեք դրանք ձեռքի տակ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ (900 գրամ) poblano պղպեղ
- 1 խոշոր սպիտակ սոխ (փխրեց, կտրեց կես, ապա կտրեց 1/4-դյույմ հաստ շերտ)
- 2 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/3 բաժակ (կամ ավելի)
- ծանր քսուք կամ թթվասեր (կամ կես եւ կեսը թեթեւ տարբերակի համար)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Տապակել պղպեղը , կամ պղպեղի տակ, բարձր կամ բաց բոցով, մինչեւ մինչեւ 10-15 րոպե մաշկի խառնուրդներ: Թող նրանք «քրտինքը» պլաստիկ տոպրակի մեջ մեկ այլ 15 րոպե անց, ապա կաթել դրանք, հեռացնել սերմերը եւ բխում, եւ մարմինը կտրել 1/2 դյույմ շերտերով:
- Տաքացնել մի մեծ, ծանր տապ (շոգ, գերադասելի) միջին բարձր ջերմության եւ ամպրոպի մեջ նավթի մեջ: Երբ նավթը սկսում է շողալ, ավելացնել սոխը: Եփել, երբեմն խառնել, մինչեւ սոխը թափանցիկ դառնա եւ սկսեն շագանակագույն եզրեր կամ մոտավորապես 10 րոպե: Կրճատել ջերմությունը ցածր:
- Ավելացնել պղպեղ է սոխ. Խառնել կրեմի, աղի եւ պղպեղի մեջ եւ եփել ամեն ինչ ցածր ջերմության վրա, երեքից հինգ րոպե կամ մինչեւ կրեմը տաքացնում:
Օգտագործում է Rajas de Chile Poblano
- Պղպեղի տապակով տապակած մի գդալ պարունակեք ռաասի տապակով ուտելու համար:
- Տարածեք տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապակած տապին :
- Ծառայել ռայսը, որպես աղցան, խորոված սթեյք, հավի կամ խոզի կոտլետներ:
- Կանգնեցրեք մի քանի մնացած ռայսներ, որպեսզի խառնվեն ձվի կամ մակարոնի եւ պանրի մեջ:
- Ավելացնել մեքսիկական բույր համբուրգեր, տաք շուն, կամ խորոված պանիր սենդվիչ `լցոնած հարուստ բուրավետ ռայսներով:
Տարբերությունները Ռաջաս դե Չիլիի Պոբլանոյում
Զգում եք ճկուն բաղադրատոմսով բաղադրիչների քանակները շեղել: Դուք նույնպես կարող եք փորձել որոշ բուրավետ տատանումներ.
- Ավելացնել եփած եգիպտացորենի ձագերը խառնուրդը, թարմ, պահածոյացված կամ սառեցրած:
- Խոհարարական rajas- ները պատրաստելուց հետո պատրաստեց հավի միսը, կամ ցրված կամ խճճված:
- Խոհարար եւ խորոված մի քանի կարտոֆիլ ավելացնել ռաասին: (Պլան օգտագործել ավելի շատ սերուցք, քանի որ կարտոֆիլը կլանում է բավականին քիչ):
- Ավելացնել մի քիչ փշրված սպիտակ պանիր (օրինակ, queso fresco ) : Խառնել պանիրը ռայսաներին, երբ նրանք պատրաստում են ճաշ պատրաստելը կամ որոշակի շաղ տալ պանրով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 59 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 6 մգ |
| Ածխաջրեր | 5 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |