Այս խոզի պղպեղը եգիպտացորենի տավարի եւ կաղամբի բաղադրատոմսը հարմար եւ հեշտ է, եւ դա ամբողջական կերակուր է: The եգիպտացորեն տավարի brisket եփում է կատարելության մեջ դանդաղ կաթսա հետ միասին կարտոֆիլ, գազար եւ կաղամբի wedges համար առասպելական կիրակի ճաշի կամ Սուրբ Պատրիկ օրը տոն.
Ազնվորեն ավելացրեք մի քանի հատվածի պանսիպսներ բանջարեղենին կամ ավելացրեք մի փոքր կեղեւավորված եւ կաթնաշոռ ռուտաբագա կամ մի քանի կրճատվող շալվար: Շերտավոր սոխը հիանալի լրացում է, կամ ավելացնում է մի փոքր բոված փոքրիկ եռացող սոխ, ինչպես նաեւ նեխուր:
Եփած եգիպտացորենի տավարի միսը նաեւ առասպելական մնացորդներ է հաղորդում: Օգտագործեք եփած եգիպտացորենի տավարի տավարի կարտոֆիլի եւ տավարի խաշի, աղցանների, ապուրների եւ ձվի ուտեստների մեջ: Ազնվորեն օգտագործեք խոշոր հյուսիսկետը, եթե պլանավորում եք օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում մնացած մնացորդները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6-ից 8 միջին կարտոֆիլ (օրինակ, կարմիր կտաված, Յոհանոն ոսկի, մորթեղ եւ այլն)
- 3 միջին գազար
- 2-ից 3 կողիկներ նեխուր
- 4 ֆունտ եգիպտացորենի տավարի միս (ցանկալիորեն հարթ կտրվածք)
- 1 գլուխ կաղամբ (մեծ, մոտ 2 ֆունտ)
- 1/2 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 1/2 բաժակ ջուր
Ինչպես դարձնել այն
- Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք դրանք 1/2 դյույմ շերտ: Պատրաստել գազարն ու կտորացնել դրանք 1/4-դյույմանոց փուլերով: Խառնել նեխուրը:
- Թեթեւ կարագ 5-ից 6 կալցիումի խմորեղենով կամ փոշիացրեք այն չժանգոտող խաշած սփրեյով: Կարտոֆիլի շերտը տապակի ներքեւում գազարով եւ նեխուրով:
- Տեղադրել աղացած տավարի մսից բանջարեղեն: Եթե ձեր դանդաղ կաթսայում հարմար չէ տեղադրվել, կտրեք այն երկու կամ երեք հատ:
- Կաղամբը կտրատեք 8 պատյաններով եւ կազմակերպեք նրանց միսը: Շաղ տալ պղպեղով եւ ավելացնել ջուր: Այլապես, եթե դանդաղ սալօջախը բավականաչափ խոշոր չէ, եփել կաղամբի կաթսաները սալիկի վրա, փոքր քանակությամբ թույլ աղած ջրի մեջ, մոտավորապես 10-15 րոպե առաջ պատրաստված տավարի մսից պատրաստված:
- Cover եւ եփել բարձր 1 ժամ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ շարունակել եփել ցածր պարունակության վրա, 6 - ից 8 ժամ, կամ մինչեւ եգիպտացորեն տավարի եւ բանջարեղեն են քնքուշ.
- Հեռացրեք միսը սկավառակի վրա: փայլաթիթեղով ծածկել եւ թողնել հանգստանալուց առաջ թողնել 10-15 րոպե:
Խորհուրդներ
- Չեն թողնում եփած եգիպտացորենի տավարի մակերեսը սենյակային ջերմաստիճանում ավելի քան 2 ժամ: Այն փաթեթավորեք այն մակերեսային բեռնարկղեր եւ սառեցրեք կամ սառեցրեք: 3-ից 4 օրվա ընթացքում օգտագործեք սառնարանային եփած եփած կամ եփած տավարի միսը: Սառեցրած կաթնաթթվով տապակած սառեցրած կամ կտրատած տավարի մսուրը մինչեւ 3 ամիս: Վերամշակել բոլոր մնացորդները մինչեւ 165 F նվազագույն անվտանգ ջերմաստիճանը:
- Flat cut կամ կետ կտրել, ինչ տարբերություն: Բնակարանը կտրում է եգիպտացորենի տավարի միսը, նիհար եւ ձեւավորված, ինչպես հարթ ուղղանկյունով: Դա լավագույն ընտրությունն է, եթե նախատեսում եք կտրել տավարի մսով: Բնակարանը կրճատվում է նաեւ նրանից, քան հատվածը: Խնդիրը կտրված է ավելի սակավ եւ ավելի նուրբ: Եթե ցանկանում եք, որ շատ նուրբ, անկում ապրող բրիզետ, ընտրեք կետի կտրվածքը:
- Ցածր օսլա կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայի համար լավագույն ընտրությունն է: Բարձր օսլայի կարտոֆիլները, օրինակ, ռուսները, Կաթահդինսը, Ադեֆոնները, հակված են խորտակել երկարատեւ խոհարարություն, մինչդեռ ցածր օսլա կամ մանրաթելային սորտերը իրենց ձեւն են պահում: Ցածր օսլա կարտոֆիլը ներառում է կարմիր մաշված, մատներ, Rose Gold եւ նոր կարտոֆիլ: Կամ օգտագործեք Yukon Gold կարտոֆիլը: դրանք փոքր-ինչ մոմեր են, բոլորովին կարտոֆիլ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 582 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 202 մգ |
| Նատրիում | 247 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 67 գ |