Այս արագ, հեշտ եւ համեղ բաղադրատոմսը, թխված ձուկով, տոմին սոուսով, իմ ընտանիքում սիրված է: Դա փոփոխություն է դասական Մերձավոր Արեւելքի եւ Հյուսիսային Աֆրիկայի բաղադրատոմսով, մի քանի անդրադարձով: Ընտրեք սպիտակ ձուկ, սնկապ, լեզափիա կամ հերբուտ: Մենք նաեւ սա արել ենք վայրի սաղմոնով: Tahini սոուսը հեշտությամբ կպահի մեկ շաբաթ, որպեսզի պահպանեք աղցանների, սենդվիչների, թխված բրնձի կամ վարունգների աղիների համար մնացած մնացորդները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 սոխ (կտրտած շատ բարակ)
- 4 ձկներ (յուրաքանչյուրը 4-ից 5 ունցիա)
- 1 թեյի գդալ խոտաբույս դե Պրովանս (կամ ուրց տերեւներ)
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (կամ սպիտակ գինի)
- Սոուսի համար.
- 1/2 բաժակ քնջութի tahini
- 1/4 - ից 1/2 բաժակ ջուր (տաք)
- 2 ձեռնոցներ սխտոր (թակած տուգանք)
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (1 կիտրոն)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (նուրբ թակած)
- 1 պինդ կայեն
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
1. Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 '.
2. Թեթեւ յուղ կպցրեք թխում եւ տարածեք սոխը:
3. Կպչեք ֆիլեները կողք կողքի եւ շաղ տալ խոտաբույսերի եւ համեմունքների հետ:
4. Խառնել ձիթապտղի յուղով եւ կիտրոնով:
5. Թխել ձուկը 10 րոպե, կամ մինչեւ այն հեշտությամբ փաթաթան պատառաքաղով:
6. Չնայած ձուկը թխում է, միասին տաքին եւ ¼ բաժակ տաք ջուրը փաթաթան: Եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է, միեւնույն ժամանակ ավելացրեք լրացուցիչ ջուր 1 ճաշի գդալ, մինչեւ այն հաստ, բայց յուղալի:
7. Ավելացնել սխտոր, ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի հյութ եւ հանգստացնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ջերմ ջուր, մինչեւ սոուսը հասնի ցանկալի հետեւողականության:
8. Ավելացնել մաղադանոսը եւ համեմունքները համտեսել:
9. Երբ ձուկը եփում է, այն սոուսով վերցրեք եւ անմիջապես ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 537 |
| Ընդհանուր ճարպ | 37 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 18 գ |
| Խոլեստերին | 111 մգ |
| Նատրիում | 325 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 39 գ |