Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք իմանալ, թե ինչպես կատարել կարտոֆիլ կամ կարիճ կարճ կողիկներ: Ռիբերը ամերիկյան խոհանոցում շատ տարածված են, բայց Միացյալ Նահանգները, անշուշտ, չունի ճաշատեսակի մենաշնորհ: Եթե երբեք չեք փորձել կիթառի կորեայի ոճը, գալբին, որը նաեւ հայտնի է որպես kalbi, սկսելու լավ միջոց է: Այս կարճ կողերի համը ստիպում է դրանք առանձնացնել ամերիկյան ոճով կողերից:
Կորեայի կարճ կողիկներ քաղցր, քաղցր եւ լի սոյայի եւ սխտորի համով: Չէ որ այդ ձայնը համեղ է: Եվ ի տարբերություն ամերիկյան կողիկներ , գալբին սովորաբար մատուցվում է սխտորով եւ սսամջանգի կծու լողացող սոուսով: Կաթնաշոռով լցված բրնձի մի գդալ, մի կտոր գալբի եւ սսամջանգի տիկնիկ, աստվածաշնչյան բանավոր է, կորեական կերակուրների մեջ: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք արդիական լինել կորեական խոհանոցի կեռների վրա, նախ պետք է ստուգեք գալբիի ցանկը: Հաշվի առնելով, թե որքան լավ է սննդամթերքը համտեսում, դուք չեք զղջում այն:
Կա մի հիմք, որ galbi- ն հայտնի է որպես կորեական պիկնիկի սննդամթերք եւ ռեստորանային սննդամթերք: Անկախ այն բանից, թե որտեղ են կորեացիները ուտում ուտում, ներսում կամ դրսում, նրանք պարզապես պետք է այս ուտեստը ներառեն: Դարձնել այն զրոյից այս բաղադրատոմսով, եւ դուք արագ կսովորեք սննդի բողոքարկումը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3-ից 4 ֆունտ կարճ կողիկներ (flanken cut. Խնդրեք ձեր մորթուցը, եթե դուք ունեք որեւէ մտահոգություն հատվածի մասին, որը տեսնում եք մթերային խանութում: Լավագույն հաջողությունների համար այցելեք կորեական մասնագիտության շուկա, եթե առկա է ձեր տարածքում .)
- 4 խմբաքանակ
- Գալբի մարինադ
Ինչպես դարձնել այն
- Կատարել մարինադ ըստ բաղադրատոմսի ուղղություններով : Մարինադը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թակած սխտոր, ասիական տանձ, սոյայի սոուս, շաքար եւ մեղր: Ձեզ նույնպես պետք է ճապոնական բրնձի գինի (միրին), քնջութի յուղ եւ պղպեղ: Եթե դուք չունեք մարինադը զրոյից պատրաստելու ժամանակ, ապա կարող եք նաեւ մարինադը գնել կորեական մասնագիտացված շուկայից կամ պատվիրել մարինադ առցանց: Բայց դա, ամենայն հավանականությամբ, շատ ավելի լավ կլինի ու ավելի առողջացնի, եթե այն դարձնեք ինքներդ ձեզ եւ խուսափեք առեւտրային պատրաստված մարինադում հայտնաբերված բոլոր նատրիումներին եւ պահածոներին:
- Դուք պետք է կարտադրեք կարճ կողոսկրները առնվազն չորս ժամ, եւ հուսով է, որ գիշերը: Եթե դուք ամբողջ օրը հանգստանաք տուն, ապա կարող եք թույլ տալ, որ կողիկներն ընկնեն մի քանի ժամ:
- Երբ մարինացման գործընթացը ավարտված է, դուք պետք է գրիլ կարճ կողիկներ, մինչեւ նրանք լավ browned. Դա սովորաբար 3-4 րոպե է: Կախված ձեր գրիլից, գուցե ստիպված լինեք կողոսկրները եփել յուրաքանչյուր կողմում: Չորս րոպեից ոչ միայն դադարեցրեք դրանք պատրաստել: Փորձեք նրանց տեսնել, թե արդյոք պատրաստ են: Ակնհայտ է, որ շատ երկար ժամանակ մսի պատրաստումը լավ չէ, քանի որ դա կարող է չորացնել կողիկներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1776 |
| Ընդհանուր ճարպ | 128 գ |
| Հագեցած ճարպ | 53 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 59 գ |
| Խոլեստերին | 524 մգ |
| Նատրիում | 374 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 149 գ |