Գերմանական բիենենստիչ Կուչեն (Bee Sting Cake)

Bee sting տորթի այս գեղեցիկ կատարումը կամ bienenstich kuchen- ը ամերիկյան 13x9 դյույմ թխված տապակած խմորիչ տորթ է, ապա բաժանում եւ լցնում է խմորեղենի եւ հարած սերուցքի խառնուրդով:

Բոլոր բաղադրիչները կարելի է գտնել ամերիկյան սուպերմարկետներում, ինչը դարձնում է գերմանական տորթ , որը հեշտ է միավորել:

Այս տորթը տեւում է մոտավորապես 1 1/2 ժամ, ձեռքի ժամին, 50 րոպե, թխելու համար, եւ մի քանի ժամ `սառեցրեք հրուշակեղենի կրեմը եւ սառը տորթը: Նյութերը մի փոքր ավելի հեշտ դարձնելու համար դուք կարող եք կատարել տորթը եւ / կամ այն ​​լրացնելուց առաջ այն օրը:

Ինչ պետք է ստանաք

• Խմորիչի կրեմի համար.
• 1 1/2 բաժակ / 340 միլիլիտր կես եւ կես
• 1/2 բաժակ / 90 գրամ շաքար
• 1/2 վանիլ լոբի (կամ վանիլ լոբի մածուկ կամ 1 ճաշի գդալ
• վանիլային շաքար )
• 2 խոշոր ձու (սենյակ-ջերմաստիճան)
• 1 խոշոր ձու ձվի դեղնուց (սենյակ-ջերմաստիճան)
• 3 ճաշի գդալ / 30 գրամ ալյուր (բոլոր նշանակությամբ)
• 1/4 թեյի գդալ / 2 գրամ աղ
• 1 բաժակ / 226 գրամ սերուցք (ծանր բռունցք)
• Տորթի համար.
• 2 թեյի գդալ / 8 գրամ
• խմորիչ (ակնթարթային)
• 4 բաժակ / 500 գրամ ալյուր (բոլոր նշանակությամբ)
• 2 ճաշի գդալ ալյուր (բոլոր նպատակակետ)
• 7 1/2 ճաշի գդալ / 100 գրամ կարագ
• 2 1/2 ճաշի գդալ / 75 գրամ
• մեղր
• 1 բաժակ / 225 միլիլիտր կաթ (գոլ, բայց ոչ տաք)
• 1 խոշոր ձու (սենյակ-ջերմաստիճան)
• 1/2 թեյի գդալ / 4 գրամ աղ
• For Almond Topping:
• 1/4 բաժակ / 50 գրամ շաքար
• 1/2 բաժակ / 125 գրամ մեղր
• 9 ճաշի գդալ / 125 գրամ կարագ
• 2 բաժակ / 150-200 գրամ նուշ (շերտ կամ սիլիվեր)
• 1/2 թեյի գդալ / 4 գրամ վանիլային քաղվածք

Ինչպես դարձնել այն

Կատարել խմորեղեն կրեմ

1. Միջին կաթսայում միջին ցածր ջերմության վրա միացրեք կիսով չափ կիսաֆաբրիկատ 1/2 բաժակ շաքարավազ եւ վանիլային անընդհատ շաքարի լուծարման համար:
2. Փոքր ամանի մեջ, 2 ձու եւ ձու ձվի դեղնուց, 3 ճաշի գդալ ալյուր եւ 1/4 թեյի գդալ աղ, մինչեւ սահուն:
3. Խոնավացրեք ձվի խառնուրդը , ավելացնելով 1/4-ից 1/2 բաժակ տաք կես եւ կես խառնուրդը ձվի վրա, մշտապես փաթաթելով: Այնուհետեւ խառնել ձվի խառնուրդը կես կես կեսին, կաթսայում, բարակ հոսքի մեջ, անընդհատ ցնցել:

1. Պահպանեք խառնուրդը, քանի դեռ խառնուրդը սկսում է խտացնել, բայց թույլ չտալ, որ այն եփվի: Երբ բավականաչափ հաստ է, գդալի ետին վերցնելը, հեռացնել ջերմությունից, թափել մի գավաթ, որը սահմանվել է սառույցի խորանարդի գագաթին: Մի քանի անգամ խառնել:
2. Տեղադրել պլաստիկ փաթեթավորեք խմորեղենի կրեմի վրա, որպեսզի այն մակերեւույթին անդրադառնա մաշկի ձեւավորման համար:
3. Երբ խմորեղենի կրեմը սառեցրեց ոմանք, հեռացրեք սառույցի բաղնիքից եւ պահեք այն սառնարանին մինչեւ պատրաստի հավաքելը:
4. Մի անհանգստացեք, դուք կստանաք 1 բաժակ ծանր բարակող սերուցք սառը հրուշակակի կրեմի մեջ, նախքան տորթ հավաքելը:

Կատարել տորթ խմոր

1. Մի մեծ ամանի մեջ, ցողեք միասին, անմիջապես խմորիչ եւ ալյուր:
2. Միկրոալիքային վառարանով ապահով գավաթում տաքացրեք 7 1/2 ճաշի գդալ կարագ, 2 1/2 ճաշի գդալ մեղրով մինչեւ հալված: Խառնել գոլի կաթում, ավելացնել 1 ձու, 1/2 թեյի գդալ աղ եւ լավ թափահարել: Այս խառնուրդը պետք է ունենա 100 F / 38C ջերմաստիճան:
3. Ավելացնել հեղուկներ ալյուրի գդալով եւ խառնել ցածր խառնուրդը (կամ փայտյա գդալով), մինչեւ շագուկ խմորն առաջանա:
4. Քսել, մինչեւ խմորը հարթ եւ հարթ է դառնում եւ հեռանում է գավաթից: Ձվի խմոր մեջ գնդակի, յուղի մակերեսը եւ տեղը մաքուր ամանի մեջ: Կպցրեք մաքուր շոր կամ պլաստմասե շերտով եւ թող տաք տեղում տեղադրեք 40 րոպե մեկ ժամ կամ մինչեւ կրկնապատկված մասը:

Կատարեք Նահանջի ծանրաբեռնվածությունը

1. Միեւնույն ժամանակ, պատրաստեք նուշը, 1/4 բաժակ շաքարավազ, 1/2 բաժակ մեղր, եւ 9 ճաշի կարագ, փոքր կաթսայում:
2. Ջերմացեք եւ խառնել մինչեւ շաքարը լուծարվի եւ խառնուրդը գալիս է եռալ: Շարունակեք մի քանի րոպե եռացնել, մշտապես խառնել, այնպես որ այն չի այրվում:

1. Ավելացնել նուշ եւ 1/2 թեյի գդալ վանիլային խտանյութ, ներկելու համար: Հեռացնել ջերմությունից եւ սառչել մինչեւ գոլ:

Թխել տորթը

1. Ջեռոցի ջեռոցում մինչեւ 350 F. Coat 13 x 9 դյույմ տապակով ճաշ պատրաստող լակի հետ:
2. Խտացրեք բարձրացրած խմորից դեպի 13 x 9 դյույմ ուղղանկյուն: Տեղադրեք խմորը տապակի մեջ, հրելով դեպի եզրերը եւ ծայրերը մի փոքր ավելի բարձր, քան միջինից:
3. Տարածեք նուրբ նուշը հավասարապես խմորի վերին մասում:
4. Թխել 45-50 րոպե: Հավասարակշռություն ստուգեք ատամի խոզանակով: Հեռացրեք վառարանից եւ թող տորթը լիովին սառչեք, ապա հեռացրեք ամբողջ տորթը, ուշադիր օգտագործելով 2 spatulas- ը `մոմով կաղապարով մակերեսային կամ կտրող խորհուրդը :

Հավաքեք տորթը

1. Քաշեք 1 բաժակ ծանր բռնակալ սերուցք, մինչեւ շատ թունդ, բայց դադարեցնեք խիզախելուց առաջ այն կաթված կդառնա եւ սկսում է վերածվել կարագի:
2. Խառնել 1/3-ը հարած սերուցքով սառը հրուշակակի կրեմով, այն թեթեւացնելով, ապա զգուշորեն խառնել մնացածը դեպի խմորիչ կրեմ `փորձելով չպարզեցնել ծավալը:
3. Օգտագործելով սոսինձ դանակ, կտրեց տորթը հորիզոնական ամբողջ ճանապարհով: Հեռացնել վերին կեսը եւ մի կողմ դնել:
4. Տարածեք բոլոր խմորեղենի կրեմի տակից ներքեւում: Տեղի վերեւը թխկի վրա:
5. Այս պահին դուք կարող եք անմիջապես ծառայել կամ տեղադրեք սառնարանում, ինչը օգնում է խմորեղենի կրեմի ստեղծմանը:

Նշում. Եթե ​​ձեր քաղցրավենիքի կրեմը չափազանց թույլ է, կարող եք սառեցնել ամբողջ տորթը, կտրել այն սառեցված, ափսեով եւ թույլ տալ, որ այն ջերմացվի կամ ծառայի որպես պաղպաղակ տորթ (ոչ թե ավանդական, այլ շատ yummy):