Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը `դասական կորեական ձկան պտուղը հայտնի դարձնելու համար: Շիվը մի քիչ կծու եւ քաղցր է եւ ունի տասնյակ տարբեր տատանումներ: Կոճին, կարմիր խոտհնձիչին, հալիբուտին, դեղին խցուկին, կորվինային, ծովային բասը կամ աղտոտվածը կարող են օգտագործվել այս համեղ շոգին: Փորձեք գնալ ձկնաբուծարան, որպեսզի դուք կարողանաք ձկների գլխին արգանակի համար, նույնիսկ այն դեպքում, եթե դուք այն մաքրել եւ լցրել ձեզ համար:
Բանջարեղենի տատանումների համար կարող եք ներառել սոյայի ծիլեր, դդում, սնկով, scallions, watercress կամ կորեական մաղադանոս ( minari կամ water dropwort): Որոշ խոհարարներ եւ ռեստորանները նաեւ կաղամբներ, վիշտեր կամ այլ խեցգետիններ են ավելացնում իրենց մանգաղին : Շագանակագույն, ցուկկինի եւ չիլիի պղպեղը հաճախ օգտագործվում է տնային սորտերի մեջ: Եթե ես պատվիրում եմ ռեստորանում, հարցրեք, թե արդյոք ճաշատեսակը ներառում է sukgat * (ճարպային քրիզանթեմային տերեւներ / թագը դավաճան) կամ մինարի : Եթե դուք պատրաստում եք այս բաղադրատոմսը, եւ չեք կարող գտնել ներքեւում թվարկված sukgat- ը, ապա դուք կարող եք փոխարինել ջրազրակով կամ նույնիսկ սպանախով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 կոդ ձուկ (daegu), լցված գլխով, առանձնացված, բայց պահեստային
- 8 ունցիա կորեական կամ չինական սպիտակ բողկ, փաթաթված եւ կտրեց 1 դյույմ կտոր
- 2 սխտոր մեխակ, մանրացված եւ թակած
- 1 կարմիր chili պղպեղ, կտրեց կողմնակալության վրա
- 1 կանաչ չիլի պղպեղ, կտրեց կողմնակալության վրա
- 1
- քաղցր սոխ , կտրատած շերտերով
- 3 թեյի գդալով kochukaru (կորեերեն մանրացված կարմիր չիլի պղպեղ փոշի)
- 3 ճաշի գդալ kochujang (Կորեերեն չիլի պղպեղ մածուկ)
- 1 tbsp սոյայի սոուս
- 2 scallions, կտրատած մեջ 1 դյույմ կտոր
- 1/2 բլոկ տափակ tofu, կտրեց ավելի մեծ խորանարդի
- 4 ունցիա կերակրող քրիզանթեմային տերեւներ (թագի դաջի, սուկգաթ)
- 1/2 ցուկկինի, կիսով չափ եւ կտրտած
- Աղը համտեսել
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ձկները կտրեք մի քանի կտորով:
- Ներկայացրեք 3-4 բաժակ ջուր (կախված ձեր ձկների չափից) եւ ձկան գլուխը եռացրեք:
- Այնուհետեւ ավելացնել բողկ, սխտոր, կոչուջանգ , քոչուկարու, կտրատած խառնուրդ եւ շարունակում է պատրաստել միջին ջերմության 5-6 րոպե:
- Ընդհանուր առմամբ, մի շտապեք: Դուք ցանկանում եք, որ արգանակը համեմատաբար պարզ լինի:
- Հեռացրեք ձկան գլուխը եւ ավելացրեք ձկան միսը զամբյուղի մեջ:
- Թխել մինչեւ ձուկը քնքուշ, մոտ 3-4 րոպե:
- Ավելացնել tofu, ուտելի քրիզանթեմում (թագը papyrus) եւ եփ գալ ավելի 2-3 րոպե: Այլեւս ոգեշնչեք:
Կորեայի ռեստորաններից ծովամթերք պատվիրելը
Կորեայի որոշ ծովամթերք ռեստորաններից եւ արտասահմանյան որոշ կորեական ռեստորաններից կարող եք ընտրել ձեր ձկները, մինչ դեռ լողում եք: Ռեստորանում գտնվող խոհարարները ձեր ձուկը կպատրաստեն, որպեսզի կարողանաք օգտվել հումքից: Այնուհետեւ ռեստորանն այս ապուրը կդարձնի ձեր ձկների ձախ մասերից (գլուխը, մնացորդային մարմինը եւ ոսկորները) ուտելուց հետո ուտելուց հետո: Mae Un նշանակում է կծու եւ Tang նշանակում է ապուր կամ շոգեխաշել է կորեերեն:
* Ուտելի քրիզանթեմային տերեւներ: Նրանք օգտագործվում են կորեական խոհանոցում, ինչպիսիք են սպանախ կամ ծղոտը, եւ նրանք բուրմունք եւ թարմություն են ավելացնում համալիր ճաշատեսակներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 259 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 19 մգ |
| Նատրիում | 523 մգ |
| Ածխաջրեր | 29 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |