Marsala գինին տալիս է այս պարզ խոզի մսով տապակած ճաշատեսակը առասպելական համը: Ծառայել տաք եփած բրնձով, եփած մակարոնեղենի կամ խաշած կամ տապակած կարտոֆիլով , մեծ ընտանեկան կերակուրի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր կամ 2 խոշոր խոզի մսով , մոտ 1 1/2 ֆունտ
- 2 ճաշի գդալ կարագ, բաժանված
- 2 ճաշի գդալ
- լրացուցիչ զտված ձիթապտղի յուղ , բաժանված
- 8 ունցիա կտրատած սնկով
- 4 կանաչ սոխ, բարակ կտրատված
- 1/3 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 3/4 բաժակ Marsala գինի
- 1/2 բաժակ
- հավի արգանակ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոզի միսը կտրատեք, մոտավորապես 3/4 - ից 1 դյույմ հաստությամբ: Ձեռքի գարշապարը կամ մսով կերակրողը, նրբանկատորեն ֆունտ, մեդալիոնները դարձնում է 1/2 դյույմ հաստությամբ:
- Մեծ հողում, 1 ճաշի գդալ կարագով 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով հալեցնում: Սաղմնացրեք սունկը մինչեւ ոսկե: Ավելացրեք կանաչ սոխը եւ շարունակեք կերակուր պատրաստել, խառնել, 1 րոպե: Հեռացնել բանջարեղենը ափսեի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Միավորել ալյուրը աղով եւ պղպեղով: Քաշեք խոզի միսը, ալյուրի խառնուրդում:
- Հացահատիկի վրա ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կարագ եւ 1 ճաշի գդալ յուղ: Խոզի մեդալյոնները խառնել միջին ջերմության շուրջ, յուրաքանչյուր կողմում մոտավորապես 3-4 րոպե, կամ մինչեւ գեղեցիկ խմորեղեն: Ավելացնել գինու եւ արգանակի սմբուկ խառնուրդի հետ միասին բրնձի մեջ: Սառեցրեք, բացեք, 2 րոպե:
- Ծածկել եւ նվազեցնել ջերմությունը ցածր; եփել մոտ 10 րոպե ավելի երկար:
Ծառայել բրնձով, կարտոֆիլով կամ մակարոնեղենով:
Ավելի համեղ խոզի մսով տենդոուի բաղադրատոմսեր
Եթե չկարողանաք բավարար չափով խոզի մսով լցնել, ապա ձեզ սիրում են այս քաղցր եւ համեմված ճաշատեսակները:
Խոզի տենդոլի մեդալիոնները սնկով սամիթով սոուսով
Դանդաղ կաթսա մեղր մանանեխ խոզի մսից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 361 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 61 մգ |
| Նատրիում | 604 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |