Կարամելացված սոխը տալիս է այս խոշոր խոզի մսով տապակը մեծ համը: Ծառայել տաք պատրաստված բրնձով, եփած մակարոնեղենի կամ խոշոր ընտանեկան կերակուրի համար պյուրեով կամ տապակած կարտոֆիլով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 խոշոր կամ 2 խոշոր խոզի մսով, մոտ 1 1/2 ֆունտ
- 2 ճաշի գդալ կարագ,
- բաժանված
- 2 ճաշի գդալ
- Extra virgin ձիթապտղի յուղ , բաժանված է
- 2 միջին սոխ, բարակ կտրատված
- 1 թեյի գդալ շաքար
- 8 ունցիա կտրատած սնկով
- 1/3 բաժակ
- համընդհանուր ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/2 բաժակ չոր գինի կամ Marsala գինի
- 1/2 բաժակ
- հավի արգանակ
Ինչպես դարձնել այն
- Խոզի միսը կտրատեք, մոտավորապես 3/4 - ից 1 դյույմ հաստությամբ:
- Ձեռքի գարշապարը կամ մսով կերակրողը, նրբանկատորեն ֆունտ, մեդալիոնները դարձնում է 1/2 դյույմ հաստությամբ:
- Մի մեծ թիակով կամ սոուսով տապակում , 1 ճաշի գդալ կարագով, 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով միջին ցածր ջերմության վրա:
- Մոխրացրեք սոխը, հաճախակի ջերմացեք, մինչեւ փափկեցրեք: Ավելացրեք շաքարավազը եւ շարունակեք պատրաստել պատրաստուկը, հաճախակի ջերմացեք, մոտ 15 րոպե:
- Ավելացնել սունկը սոխի խառնուրդին եւ շարունակել պատրաստել մոտ 5 րոպե, մինչեւ սունկը քնքուշ եւ ոսկեգույն դարչնագույն:
- Հեռացնել սոխը եւ սունկը ափսեի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Ապխտացրեք խոզի միսը աղով եւ պղպեղով: ալյուրի մեջ մղել: Մնացած 1 ճաշի գդալ կարագի եւ 1 ճաշի գդալ յուղ ավելացրեք թիակին: مور
- Խոզապուխտ մեդալյոնները միջին ջերմության մեջ մտնում են յուրաքանչյուր կողմում մոտավորապես 3-4 րոպեով, կամ այնքան էլ հաճելիորեն թխած:
- Ավելացրեք գինին եւ արգանակը, սոխի եւ սնկային խառնուրդի հետ միասին բրնձի մեջ: Սառեցրեք, բացեք, 2 րոպե:
- Ծածկել եւ նվազեցնել ջերմությունը ցածր; եփել մոտ 10 րոպե ավելի երկար:
- Ծառայել խոզի մսով տապակով տապակած բրնձով, կարտոֆիլով կամ մակարոններով:
Ավելի շատ բաղադրատոմսեր
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 366 |
| Ընդհանուր ճարպ | 19 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 61 մգ |
| Նատրիում | 603 մգ |
| Ածխաջրեր | 25 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |