Ինչպես նաեւ Կրեոլի խոհանոցը միշտ պատրաստված է օգտագործելով «Երրորդություն» անվանումով սննդամթերք, դրանով իսկ կորեական խոհանոցը սովորաբար ներառում է 15 ընդհանուր բաղադրիչները: Եթե ցանկանում եք սկսել կորեական կերակուրներ, դուք պետք է ձեր խոհանոցային տաղավարը պահեք այդ համեմունքներով, համեմունքներով եւ այլ բաղադրիչներով:
Հիշեք, որ այս ցուցակում 15 բաղադրիչները չեն հանդիսանում Կորեայի խոհարարության մեջ օգտագործվածների համապարփակ վերլուծություն:
Լավ հագեցած կորեական պանդան ունենալը ձեզ համար շատ ավելի շատ բաղադրիչներ պետք է, բայց դա լավ սկիզբ է: Դուք կարող եք կատարել մեծ քանակությամբ կորեական կերակրատեսակներ, օգտագործելով այս բաղադրիչները եւ ձեր խոհանոցում ամենից շատ կամ բոլորը ունենալու են ճաշ պատրաստելու եւ ճաշի պլանավորումը դյուրին:
Համեմունքներ
Կորեայի խոհանոցում օգտագործվում են մի շարք համեմունքներ: Դուք պետք է սոյայի սոուսով `տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար: Եթե դուք ունեք բարձր արյան ճնշում կամ այլ պայման, որը պահանջում է ձեզ խուսափել նատրիումից, համոզվեք, որ դուք գնել ցածր նատրիումի ապրանքանիշ սոյայի սոուսով: Սոյայի սոուսից բացի, կորեական խոհանոցի այլ համեմունքներ ներառում են k ochujang , կամ կորեական չիլի պղպեղ մածուկ եւ daenjang կամ կորեական սոյայի սալորաչիր: مور
Համեմունքներ
Կորեայի կերակուրը, ինչպես մյուս ասիական խոհանոցները, կարող են լինել կծու: Ահա թե ինչու համեմունքները կորեական խոհանոցի կեռ են: Ձեզ անհրաժեշտ է գինեգործություն, սխտոր եւ kochukaru կամ կորեական չիլի պղպեղ փոշի, ձեր կերակուրը անհրաժեշտ կույտ տալ:
Բանջարեղեն եւ ձավարեղեն
Կորեայի շատ ճաշատեսակները թերի են, առանց կավիճների, կամ կանաչ սոխ: Այլ բույսերի վրա հիմնված սննդամթերքներ, ինչպիսիք են տապակած քնջութի սերմերը, քնջութի սերուցքի յուղը (chamgeereum) եւ գիմը (չորացրած ծովամթերքները) նաեւ կորեական կերակրատեսակներ են տալիս իրենց յուրահատուկ համը:
Հացահատիկները, իհարկե, մեծ դեր են խաղում բոլոր ասիական խոհանոցներում:
Սա է պատճառը, որ բրնձի գինին (chungju, mirin), կարտոֆիլը (սամի եւ / կամ dangmyun) եւ բրնձը կարեւոր են կորեական կերակուր պատրաստելու ժամանակ: Եթե ունեք առողջական վիճակը, ինչպես օրինակ, շաքարային դիաբետը, դիտեք շագանակագույն բրնձի օգտագործումը, քան սպիտակ բրնձը: Այն կանխելու համար ձեր արյան շաքարը կտրուկ աճեց, ինչպես սպիտակ բրնձը:
Տարբեր
Այս ցուցակում մի շարք իրեր չեն մտնում կոկիկ կատեգորիա: Ստացեք չորացրած խմորեղեն (myulchi) եւ tofu, օրինակ: Նրանք, ի տարբերություն այս ցուցակի մյուս կետերի, բայց նրանք երկուսն էլ մեծ դեր են խաղում կորեական խոհանոցում:
Այժմ, որ ցուցակը կոտրվել է ձեր կատեգորիաների համար, ստուգեք ստորեւ ներկայացված ամբողջական ցանկը: Եթե դուք լուրջ վերաբերվես կորեական խոհանոցի յուրացմանը, տպեք ցուցակը եւ գցեք ձեր մոտակա մթերային խանութը, նրանց որոնելու համար: Եթե դա ապացուցի, որ անպտուղ է, այցելեք առցանց վաճառող, կորեական համեմունքներ, համեմունքներ եւ այլ անհրաժեշտ նյութեր ստանալու համար: Եթե ձեր համայնքում չկա Ասիական մթերային խանութ, ապա սննդամթերքի առցանց գնումներ կարող են լինել ձեր լավագույն խաղադրույքը:
Կորեայի սննդամթերքի ամբողջական ցանկը
- Սոյայի սոուս
- Սխտոր
- Քնջութ seed oil (chamgeereum)
- Ռայսը
- Քոչուջանգ (կորեական չիլի պղպեղ մածուկ)
- Kochukaru (կորեական կորեական պղպեղ փոշի)
- Daenjang (կորեական սոյայի կարկանդակ)
- Ginger
- Scallions (կանաչ սոխ)
- Ռայսի գինու (chungju, mirin)
- Չորացրած ալկոհոլ
- Աղացած քնջութի սերմերը
- Gim (չոր ծովամթերքի թերթ)
- Լապշա (սմբուկ եւ / կամ մանգլյուն)
- Tofu