Այս կորեական խոզի խորոված խորոված հավի թեւերը, որոնք հայտնի են որպես «dak dak» կամ «tongdak», լավ են գրեթե ցանկացած առիթով:
Կորեայի խորովածի տասը հավի թեւերը զգալիորեն աճել են Կորեայում: Այս օրերին դուք կարող եք գտնել դրանք Հարավային Կորեայում գրեթե ամենուրեք, եւ հայեցակարգը արտահանվել է ԱՄՆ-ում: Tong dak- ը ցուցադրվում է Բալթիմորից Չիկագոյում եւ Սան Ֆրանցիսկոյում: Հարավային Կորեայի խոշորագույն ռեստորանային շղթաները, ինչպիսիք են Kyochon Chicken եւ Bonchon, բացել են Միացյալ Նահանգներում գտնվող տեղանքները, հանգեցնելով Խաղաղ օվկիանոսում կորեական խորովածի հավի թեւերի սեփական տարբերակների:
Այս կորեական չինական հավի թեւերը հյութալի, կծու եւ քաղցր են, եւ անհնար է պարզապես ուտել: Խանութում ընտրելով ձեր թարմ թեւիկներն ու թմբուկները, հիշեք, որ փոքրիկ թեւերը (փոքրիկ հավերից), ամենայն հավանականությամբ, ավելի նուրբ են, իսկ ավելի մեծը, ավելի շատ միս, եւ կարող է հյութեր լինել:
Այս կորեական խորովածի հավի թեւերի բաղադրիչի բանալին երկու անգամ թեւեր է պատրաստում, երբ դրանք խառնել են վառարանում վառարանում եւ կրկին խառնել դրանք վառարանում: Եթե ցանկանում եք բարձրացնել այս թեւերի տաք գործոնը, ավելացրեք լրացուցիչ kochujang- պարզապես զգույշ եղեք, որպեսզի ավելացնեք շատ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ հավի թեւիկներ եւ drumettes
- 1-դյույմ թարմ թխվածքաբլիթ, աղացած
- 2 թիթեղյա քնջութի յուղ
- 6 tbsp
- սոյայի սոուս
- 3 տ.գ. շաքարավազ
- 3 tbsp մեղր
- 5 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1/2 փոքր սոխ, աղացած
- 1 tbsp կարմիր պղպեղ մածուկ (kochujang)
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել բոլոր բաղադրիչները, սակայն հավի միասին սոուսով:
- Մարինացված հավի սոուսում առնվազն մեկ ժամ (մի քանի ժամ ավելի լավ է):
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 F.
- Վառարանի վրա ջեռուցվող տապի մեջ, շագանակագույն հավկիթը բոլոր կողմերին, հետո մարինադը պահելու համար:
- Հավի թեւիկներն ու թմբկահարները թափանցիկ տապակած տապին փոխանցելուց հետո, սոուսը լցնում է կտորներից:
- Հավի հավկիթը նախադրյալ ջեռոցում դրեք:
- Անցեք մեկ անգամ ճաշ պատրաստելու ընթացքում, անհրաժեշտության դեպքում ավելի շատ սոուսով:
- Խոհարարի հավի մեջ ընդամենը 40-50 րոպե վառարանում:
Ծառայում է 4:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 724 |
| Ընդհանուր ճարպ | 33 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 190 մգ |
| Նատրիում | 1,601 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 65 գ |