Այն Ino Garten- ից, Barefoot Contessa- ից, այս վառարանով տապակած հավի բաղադրատոմսերից շատ ավելի դասական չէ: Չնայած Barefoot Contessa- ը հայտնի է իր ֆրանսիական խոհանոցի մասնագիտությամբ, նա ավելի ու ավելի է դառնում բարդության եւ ծագման տարատեսակ ճաշատեսակների համար: Այս վառարանով տապակած հնդիկը բացառություն չէ:
Դելինգը տապակած հավի ամերիկյան հարավային ավանդույթի մեջ, այս դասական պարզ բաղադրատոմսով, Գարտենը առաջարկում է խրթխրթան, դեռեւս հավակնոտ հավ , որը չի կապում վառարանի հետ: Նա սկսում է տապակած անգույն կտորների վրա պատրաստել ալյուրի կաղնու կտորները եւ այնուհետեւ ավարտում է հավի մեջ ջեռոցում `ոսկե դարչնունդը դարձնելով, պահպանելով խոնավությունը: Ինչպես տատիկի համար, այնպես էլ այն օգտագործելու համար, թթվասերը հավանում է ձիթապտղի մեջ որպես թարմացնող միջոց, այնպես որ նախապես պլանավորեք, որ ձեր հավի միսը միանգամից միանգամից սառնարանին սառնարանին թույլ տա տապակած հյութի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 փոքր հավեր (մոտավորապես 3 ֆունտ, յուրաքանչյուրը կտրված է ութ հատորով)
- 1 կվտատ թխվածքաբլիթ
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1 ճաշի գդալ աղ (kosher)
- 1 ճաշի գդալ սեւ պղպեղ (թարմ հող)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք հավի կտորները մի մեծ գունդ եւ լցնել նրանց թիթեղը: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ գիշերում սառեցնել:
- Երբ պատրաստվում է գիրք, նախապես ջեռոցում մինչեւ 350 աստիճան Fahrenheit.
- Միավորել ալյուրը, աղը եւ պղպեղը մեծ ամանի մեջ: Առավոտից վերցրեք հավի միսը եւ յուրաքանչյուր կտոր մանրակրկիտ կերպով կպցրեք ալյուրի խառնուրդին:
- Լցնել բուսական յուղը խոշոր ծանրաբեռնված պահեստի մեջ `1 դյույմ խորության եւ ջերմության մինչեւ 360 աստիճանով Fahrenheit- ին ջերմաչափով:
- Բաղադրիչներով աշխատելը, ուշադիր ուշադրություն դարձրեք մի քանի կտոր հավի յուղով եւ տապակել յուրաքանչյուր կողմում մոտավորապես 3 րոպե տեւողությամբ մինչեւ ծածկույթը բաց ոսկե դարչնագույն (դա կշարունակի վառել շագանակագույն), համոզված լինել, որ չմոլորեցնեք կտորները:
- Հեռացրեք հավի միսը նավթից եւ յուրաքանչյուր կտոր տեղադրեք մետաղական թխում դարակների վրա, որը պատրաստված է թերթիկի տապի վրա: Թույլ տալ, որ յուղը վերադառնա Fahrenheit- ի 360 աստիճանով, նախքան հաջորդ խմբաքանակը տապալելը:
- Երբ բոլոր հավերը տապակված են, տապակել 30-40 րոպե 350 աստիճանով Fahrenheit կամ մինչեւ հավի այլեւս վարդագույն ներսում: Ծառայել տաք:
Բաղադրատոմս Աղբյուր: Barefoot Contessa Ընտանեկան Style: Հեշտ գաղափարներ եւ բաղադրատոմսեր, որոնք բոլորին դուր են գալիս Ընտանիքը որպես Ինա Գարտեն (Crown Publishing)
Վերարտադրվում է թույլտվությամբ:
Ինա Գարտենը, որը հայտնի է նաեւ «Բերեֆութ» կոնսենսայով, Ամերիկայի ամենահայտնի քաղցրավենիքի հեղինակն է եւ հեռուստատեսային խոհարարները: Այս բաղադրատոմսը առաջին անգամ հրատարակվել է 2002 թ. « Barefoot Contessa Family Style» - ում, որը նվիրված է Գարտենի սիրելի բաղադրատոմսերին ամենօրյա տան պատրաստման համար: