9 Լավագույն սկանդալային լեֆս եւ անանուխի բաղադրատոմսեր

Միեւնույն ժամանակ, երբ ավանդական եվրոպական եւ մերձավորարեւելյան ճաշատեսակները զանգվածաբար արտադրվում եւ առաջարկվում են ոչ միայն մասնագիտությամբ էթնիկական հացթուխներ, այլ նաեւ հիմնական շուկայական շղթաներով (հիմնականում պայմանավորված են ինչպես իրենց հրաշալի համային տեսքներով, այնպես էլ առողջ, համտեսում է «), արժե ուսումնասիրել հրաշալի աղմուկներ եւ ձավարեղենի սորտեր, որոնք որոշ դեպքերում սկանդինավյան երկրներում արտադրվել են միջնադարից սկսած: Ահա մի քանի խոշոր բաղադրատոմսեր, որոնք սկսվում են:

• 01-ը 07-ը

  Հիմնական կարտոֆիլի լեֆս

  Հնարավոր է, ոչ մի սննդամթերք ավելի սիրելի չէ, քան նորվեգացի ամերիկացիները, քան կարտոֆիլը: Պատրաստված է հատուկ lefse griddles եւ շրջվել երկար lefse փայտով, այս թուղթ - բարակ կարտոֆիլի հաց լավագույն ծառայել ջերմ է կարագի եւ շաքարի. Այն գտնվում է հենց այնտեղ, որտեղ պահվում են հրաշալի օրացույցներ եւ ծաղկեպսակներ:

• 02-ից 07-ը

  Hardanger Lefse- ն

  Թեեւ հայտնի չէ սկանդինավյան ամերիկացիներին, որպես կարտոֆիլի ձեթ , Hardanger lefse- ն շատ ավելի երկար պատմություն ունի, քան կարտոֆիլի լեֆսը, ինչպես դա անում է Viking- ի օրերին (կարտոֆիլը Նորվեգիայում մինչեւ 18-րդ դար): Օգտագործեք գարի ալյուր փոշին ձեր գլանվածք մակերեսին, որպեսզի կանխել lefse կախվածությունը (մի խաբեբա, որը այցելուների հետ Oslo- ի Norske Folkemuseum). Վտանգավոր ձողը վեց ամսվա ընթացքում կպահպանվի, unrefrigerated, ծառայելու համար, կամ էլ հացը թաց թղթի սրբիչներից գոլորշիով միկրոալիքային վառարանում մեկ րոպեի կամ երկու ժամվա ընթացքում կամ խոնավացրեք այն ջրով եւ թույլ տվեք հանգստանալ մինչեւ խոնավ սրբիչները:

• 03-ից 07-ը

  8 շերտով «Flapra» Lefse նախուտեստներ `Gjetost պանրի հետ

  Երբ ընթերցող Էլիզաբեթ Քրիսենսենը ինձ նամակ ուղարկեց եւ հարցրեց, թե արդյոք ես երբեւէ հանդիպել էի 8-մակարդակի gjetostappetizer- ի բաղադրատոմսը, որը նրա նորվեգացի ամերիկացի մոր մասնագիտություններից մեկն էր, ինձ հետաքրքիր էր: Ընտանեկան պատմությունը նկարագրել է այս սիրած կերակուրը, որը բաղկացած է հացահատիկի բարակ կտորների միջեւ, որպես «Ֆլապրա», որը բավականին հուսադրող էր, թե ինչպես է «flatbrau» նորվեգերենի / իսլանդական բառը սերունդների միջոցով: Այնուամենայնիվ, միակ նորվեգական բաղադրատոմսը, որին միանգամայն նման է, որ ես երբեւէ լսել եմ (եւ ընդգրկել իմ բաղադրատոմսը «The Everything Nordic Cookbook» - ում), Møsbrømlefsa - ալյուրի լոլիկը , որը տարածվում է հալված շագանակագույն պանրի քաղցր խառնուրդով (brunost) եւ թավշյա, եզակի Նալբանդյան նահանգի Սալթեն շրջանում: Այնուամենայնիվ, Møsbrømlefsa- ն չի դասավորվում, դա հիմնականում բրնձի ալյուր է, որը լցված է քաղցր gjetost սոուսով (nacho սոուսի հետեւողականության մասին), ապա folded մեջ եռամսյակների եւ ուտում:

  Երբ ես կիսում եմ իմ բաղադրատոմսը Møsbrøm սոուսով Էլիզաբեթի հետ, նա համաձայնել է, որ այն հնչում է, ինչպես դա կարող է նմանվել իր մոր բաղադրատոմսին: Չնայած չգիտեմ, թե արդյոք իմ տարբերակը համտեսում է, ինչպես նա եւ իր ամուսինը հիշում են, այնքան համեղ է, որ կարող է լավ դառնալ ընտանիքում: Շնորհակալություն ոգեշնչման համար, Էլիզաբեթը:

• 04-ից 07-ը

  Ժան Ջոնսոնի նորաձեւ մոդելը

  Ժան Ջոնսոնը նվիրեց այս նորարարական բաղադրատոմսը նորաձեւ կաղամբով Anne Gillespie Lewis- ին պետք է ունենա cookbook, Ingebretsen's Saga: Ընտանիք, խանութ, ժառանգություն սննդի եւ ես նշում եմ, քանի որ այն ինձ հնարավորություն է տալիս օգտագործել իմ շատ նորվեգական օղակաձեւ գուլպաներ (ինչ-որ բան ես հազվադեպ եմ վերցնում, մինչեւ ես լալիս ես անում), քանի որ Lewis- ը բացատրում է բաղադրատոմսի իր ներածման մեջ, «Flatbread (flatbrød) սկանդինավյան դիետայի սկիզբն էր վաղ տարիներին եւ մինչ օրս եւ նորվեգացիները շատ ուտում են, հեղինակի ընկեր Ժան Ջոնսոնը, կատարելագործել է այս բաղադրատոմսը տարիների ընթացքում տապակած հացահատիկի համար: Այն հարթեցրեք այն օղակաձեւ մանվածքով, որը Ingebretsen- ից կամ հարթ գլանաձեւ պտտվում է: ըստ այն բանի, թե որքան նիհար եք կարող գլորում այն: Նշենք, որ հացահատիկի հացահատիկը հասանելի է սննդամթերքի համանախագահների եւ այլ խանութներում »: Վերարտադրվել է Ingebretsen- ի թույլտվությամբ:

• 05-ից 07-ը

  Møsbrømlefse

  Møsbrømlefse - քաղցր, յուղալի շագանակագույն պանրի սոուսով լցված ալյուրի ձվաբջիջը Նորվեգիայի Նորդլանդիայի շրջանի Սալթեն շրջանի հայտնի տեղական մասնագիտություն է: Ոչ մի առողջական սնունդ, այնուամենայնիվ, կարելի է վայելել որպես Նեյմարին ամեն ոք, ով սիրում է Նորվեգիայի խոշորագույն gjetost պանիրը:

• 06-ից 07-ը

  Apple- ը գրել է աղտոտված

  Սկանդինավյան ժամանակաշրջանում նախապատմական ժամանակներում բարձրացված, վերջերս վերարտադրվելով մշակումը, դարձել է որպես համեմունք, որպես ցորեն: Եվ զարմանալի չէ, թե ինչու `այս նուրբ« հրաշքի »ալյուրը ցորենի առողջության բոլոր օգուտներն է տալիս, առանց գերիշխող հացահատիկի գերակշռող հացահատիկի: Մինչդեռ հացթուխի հյուսվածքը ավելի լավ կլինի, եթե դուք համակցված եք համընդհանուր ալյուրի հետ, հնարավոր է օգտագործել միայն ուղղահայաց հոտավետ նյութեր պատրաստելու համար: Այստեղ խմորիչ աղացած խառնուրդը քիչ թեփացած է կարամամով եւ տեղական խնձորով, բարձրացնում է բարձրացրած աղցան, որը կատարյալ է առաջին սուրճի բաժակով:

• 07-ից 07-ը

  Շվեդերեն Թուննրրոդ

  Հատկանշական է, որ սահմանում է Շվեդիայի շատ հատուկ Թուննբրոդը , «բարակ հացը», այն է, որ այն flavored է սամիթ կամ anise սերմերը: Այն դարձնում է գերազանց «փաթեթավորեք» թունա, խեցգետին կամ սոխի սենդվիչներ: