01-ը 07-ը
Ինչ է Կոլղարաբը:
Getty Images / Մարինա Ջերկովիչ Թեեւ քոլղաբուն կարող է նմանվել արմատային բանջարեղենի, այն իրականում կապված է կաղամբի հետ եւ ունի կաղամբի նման հոտ, եւ բրոկոլիի համը բխում է: Սա կաղամբի կամ շագանակների համար մեծ այլընտրանք է դարձնում (գումարած այն բարձր է վիտամիններով եւ հանքանյութերով): Կոլղեմի, որը կարող է կանաչ կամ մանուշակագույն, մի սոխուկ բանջարեղեն է, որը շրջապատված է խիտ տերեւների երկու շերտերով, որոնք կցված են վարդերի մեջ, ինչպես երկարատեւ, տերեւային կանաչի կաղամբով, վերեւից: Կաղրաբանի բոլոր մասերը կարող են ուտել, ինչպես հում եւ եփած, այնպես էլ համեղ շոգեխաշած, սաթի, աղացած, լցոնված, կրեմով, ապուրի կամ շոգեխաշած, ինչպես նաեւ բազմաթիվ այլ ուղիներով:
02-ից 07-ը
Ինչպես կլանել Քոլրաբիին
Getty Images / Jure Gasparic / EyeEm Նախքան փունջ փաթաթելը, կտրեց ցանկացած տերեւային կանաչի կցվածքը: Դուք կարող եք դրանք օգտագործել հում աղցանների (եթե tender), կամ սեղմել կամ գոլորշիացնել նրանց, ինչպես Դուք եք այլ կանաչի.
Անհրաժեշտ չէ կոլլաբի կեղեւ, բայց քանի որ տերեւների արտաքին շերտը կարող է կոշտ լինել, նախընտրում եք դա անել: Օգտագործելով բուսական peeler կամ դանակ, կլպել kohlrabi համոզված է հեռացնել բոլոր փայտային մասը:
03-ից 07-ը
Փիլված Քոլրաբի
Getty Images / pilipphoto Այն, ինչ դուք եք մնացել, բաց կանաչ է սպիտակ եւ չունի մանրաթելեր: Փիլված կոլղավին կարծես սպիտակ փաթաթված է եւ նման է շաղգամին: Kohlrabi իրականում նշանակում է «շաղգամ կաղամբ» գերմանական.
04-ից 07-ը
Կաղլահի կեսը
Getty պատկերներ / Westend61 Բանջարեղենի կտրելու առաջին քայլը ձեր քոլղաբիի կեսը կտրատելն է: Ձեր կոլղաբիները պետք է ամուր լինեն ամբողջ ճանապարհով, առանց սպունգային կամ շագանակագույն բծերի: Կտրեք դրանք, եթե դրանք ունեք, թողնելով միայն ամուր լամպը անձեռնմխելի:
05-ից 07-ը
Կուլռաբիի կտորները
Getty Images / Westend61 Լավագույնն այն է, որ ձեր քաղցրաբանի կտորները կտրվեն, քանի որ այն ավելի արագ է եփում: Matchstick, julienned կամ կիսամյակային կտորները լավ են: Կարող եք նաեւ խորացնել այն շոգեխաշել կամ աղցանելու համար, կամ նույնիսկ ներխուժել ներքինը `լցոնված միսով կամ բուսական լցոնմամբ:
06-ից 07-ը
Հիմնական Խոհարարություն Տեխնիկա
Getty Images / nemoris Կան մի քանի եղանակներ, որոնք կարող եք եգիպտացորեն պատրաստել քաղցրաբարի համար, աղցանուց մինչեւ գոլորշիացում մինչեւ խոզի միս: Համեղ արդյունքներով պարզ մեթոդ է թրթռալ կտրատել կոլոլիբիի մի քիչ կարագի մեջ: Երբ այն սկսում է ցույց տալ որոշ caramelization, սեզոնի հետ աղ, մշկընկույզ եւ մի քիչ շաքար, եթե kohlrabi բավարար չէ քաղցր. Խոհեք մինչեւ մի փոքր ադամանդ:
07-ից 07-ը
Խոհարարություն օգտագործելով բաղադրատոմսեր
Getty Images / Westend61 Դուք կարող եք զարմանալ, թե որքան բաղադրատոմսեր կան քոլռաբիի համար: Քանի որ Գերմանիայում հայտնի բանջարեղենն է, դուք կգտնեք ճաշատեսակներ աշխարհի այն մասից, ինչպիսին է քաղրաբիի կրեմը , որտեղ կոլղաբին եփում է, հետո հարստացված է խիտ ամանի մեջ պատրաստված կրեմի սոուսով:
Գերմանացիների հետ միասին հունգարացիները պաշտում են քոլռաբիին: Հանրաճանաչ ճաշատեսակը հունգարական քաղցր քոլլաբաբի ապուր է , որտեղ բանջարեղենը մաքրվում է մինչեւ հարթ: Մեկ այլ հունգարական ճաշատեսակ լցոնված կոլղիբի է, կամ լոլիկը եւ տավարի միսը համակցված են ձվի եւ թթվասերի հետ եւ լցոնված կաղրաջաղի մեջ:
Բայց մի վախեցեք փորձել այն հում: Կտրտեք քոլղաբիի բարակ քաշը եւ ավելացրեք ձեր սիրած աղցանը, հավանաբար իր նուրբ կանաչի հետ միասին: