Ես հիացած եմ ծառերի օշարակներ պատրաստելու գաղափարի վրա, բայց մի քանի ժամ տեւողությամբ ծառերի հալեցման եւ մեծ քանակությամբ պտղատու ծառերի գաղափարը մի փոքր զարհուրելի է: Այնպես որ, ես ոգեւորված եմ սովորել, որ կարող եմ ավելի արագ, ավելի հեշտ լուծվող օշարակ, խաշած խարիսխի խիտ ծառի ( Carya ovata ) աղը : Դա հեշտ է հացահատիկի բերքը առանց վնասելու ծառը, եւ օշարակ է թեթեւ, քաղցր եւ ունի յուրահատուկ ծխագույն բույր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ shagbark hickory աղեղ կտորներ
- ջուր
- շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ձեր ջեռոցում մինչեւ 350F.
- Լվանալ հաչալուց, ձերբազատվել ցանկացած խարդախության եւ սպիրտային սպիտակուցներով: Դա լավ է մացառել մի սպունգ կամ scouring պահոցում, բայց չեն օգտագործում օճառ: Թույլատրել ցանկացած կտոր քարաքոսով աճել նրանց վրա: Լիչենն ունի իր սեփական ճաշակը, եւ դա ոչ ծխի, ոչ էլ քաղցր է: (Թեեւ շատ քարաքոսերը կերակրում են, դրանք շատ թթվային են եւ հատուկ նախապատրաստում են պահանջում, որպեսզի դրանք ընդունելի լինեն):
- Կաթսայի կտորների վրա տարածեք աղացած կտորները եւ տապակիր դրանք 20-25 րոպե: Նրանք պետք է հոտը թույլ ծխի եւ կծու, երբ դուք դուրս են ջեռոցում:
- Տեղափոխեք աղեղի կտորները մեծ պղպեղ եւ ավելացրեք բավարար ջուր, ծածկելու համար: Ջուրը եռացրեք, ապա կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 30 րոպե:
- Ձգեք հեղուկը եւ շպրտեք հաչորը, շնորհակալություն հայտնելով այն ծառայության համար: Չափել հեղուկը եւ վերցնել այն զամբյուղ: Ավելացրեք հավասար քանակությամբ շաքարավազ, եւ խառնուրդը բերեք եռալ: Կրճատել ջերմությունը ցածր եռացրած / բարձր պղպեղով եւ պահել այն շոգին, պարբերաբար խառնել, խուսափել խայթից:
- Շարունակեք պատրաստել հեղուկը, մինչեւ այն կրճատվի 25-30% -ով, ապա հեռացնել հեղուկը շոգից եւ թողնել այն:
- Թխել օշարակի մեջ շշերի կամ պահածոների բանկաների մեջ: Երկարաժամկետ պահեստավորման համար, 10 րոպե տաք ջրով լցված պղնձի խառնուրդը: Օշարակը մի քանի ամիս շարունակ կտեւի սառնարանում, չմշակված:
- Եթե ձեր օշարակը բյուրեղացնում է ժամանակի հետ, լցնել լոլիկի մեջ, վերամշակել եւ խառնել, լուծարել: Մի անհանգստացեք, որ օշարակը դեռ ճաշակելու է: Նույնիսկ խնկունի օշարակը բյուրեղացնում է, երբ այն եղել է սառնարանում:
- Առաջին տեղում բյուրեղացումը կանխելու համար Դուք կարող եք փոխարինել եգիպտացորենի օշարակից որոշ շաքարավազի համար (սա նույնպես աշխատում է սորբետներում `հյուսվածքը հարթելու համար): Եգիպտացորենի օշարակն անջատիչ շաքար է, ինչը նշանակում է, որ այն խանգարում է բյուրեղների ձեւավորմանը: Շաքարը բաղկացած է ճարպային եզրած մասնիկներից, որոնք, բնականաբար, բյուրեղներ են ձեւավորում, երբ օշարակ է պատրաստվում: Փորձեք փոխարինել եգիպտացորենի օշարակի 25% ձեր շաքարի համար, որպեսզի խուսափեք բյուրեղացումից: Կամ, ավելացրեք կրեմի թթար կամ կիտրոնաթթու կրեմ, ձեր օշարակին, կանխելու բյուրեղների ձեւավորումը:
The հաչը է առավել առանձնահատկությունն է shagbark hickory (հետեւաբար նրա անունը).
Ծայրամասի խիտ հաստ շերտերը վերածվում են ծառի միջանցքին, շաղոտ տեսք տալով: Այս բաղադրատոմսի համար հացահատիկ բերելու համար կեղեք կտորների կտորից չորսից վեց դյույմ հեռավորության վրա հաչալ շերտերի չամրացված, շագի ծայրերը: Մի փչեք ծառի միջնորմին ամրացված որեւէ հաչ: Սա կարող է բացել վնասվածքներ, որոնք հրավիրում են միջատներին, սնկային կամ բակտերիալ միջատներին:
Շագբարկ հիկորի օշարակ կարելի է օգտագործել թխկի օշարակի բլիթի կամ վաֆլիի վրա: Օգտագործեք այն բուրավետ սղեր կամ պաղպաղակ: Այն նաեւ համեղ swirled մեջ մածուն, մի glaze համար հավի, խոզի կամ սաղմոնի, կամ որպես կոկտեյլ բաղադրիչ. Փորձեք խառնել այն հավասար մասերի հետ `գագաթով լցված ռոմի համար հատուկ բուժման համար: