Հեշտ հաց բաղադրատոմսը, որը կատարյալ է սկսնակների համար, այս հիմնական սպիտակ հացը բաղադրատոմսը երկու համեղ հաց կտա: Երբ դուք հայտնաբերում եք, թե որքան հեշտ է այն պատրաստել թարմ, տնկված հացը, այն արագ կդառնա ձեր ճաշի սեղանին եւ այն մեծ սենդվիչ հաց է դարձնում:
Այս բաղադրիչը օգտագործում է բոլոր հիմնական հացի բաղադրիչները `ալյուր, կաթ, ջուր, խմորիչ, շաքար եւ աղ: Խմորը պատրաստելու համար տեւում է ընդամենը 20 րոպե, ապա մեկ ժամ սպասեք, որ խմորը բարձրանա: Ձեր նկանակների վերջնական խառնուրդից եւ ձեւավորությունից հետո երկրորդ բարձացումը տեղի է ունենում այն մինչեւ թխած:
Ձեր պատրաստված հացը կարելի է մատուցել ջեռոցում, կամ սառեցվել հետագայում օգտագործելու համար: Քանի որ այնպիսի հիմնական բաղադրատոմս է, դուք կարող եք փորձարկել նաեւ այն, ավելացնելով մի բաժակ չամիչ, ընկույզ կամ այլ բուրմունք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ կաթ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1/2 բաժակ տաք ջուր
- 2 փաթեթ (1 ճաշի գդալ կամ 1/2 ունցիա)
- ակտիվ չոր խմորիչ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1 ճաշի գդալ աղ
- 1 բաժակ տաք ջուր
- 6-7 բաժակ հացահատիկի ցորենի ալյուր (մոտավորապես)
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել հացի խմորը
Խմորի բաղադրիչները խառնել, որը տեւում է մոտ 10-15 րոպե:
- Ջերմեք 1 բաժակ կաթ եւ 2 ճաշի կարագ կարճ կաթսայում միջին ջերմության վրա: Հեռացրեք շոգից, երբ կարագը հալված է եւ մի կողմ դրեք սառը:
- Լցնել 1/2 բաժակ տաք ջրի մեջ մի փոքր գավաթ: Դանդաղորեն խառնել խմորիչը ամանի մեջ թափելու ժամանակ: Խմորիչը ավելացնելիս անընդհատ բորբոքումը կանխելու համար այն խանգարում է: Հավաքեք խմորի ջրի բաժակը մոտ 5 րոպե, իսկ դուք աշխատում եք հաջորդ երկու քայլերի վրա:
- Մի մեծ ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ 1 բաժակ տաք ջուր: Խառնել լավը:
- Ստուգեք կաթն ու կաթնաշաքարը: Եթե բովանդակությունը տաք է դիպչում, ապա հեղուկը լցրեք մեծ ամանի մեջ եւ խառնել:
- Խմորիչ ջուրը լցնել խոշոր ամանի մեջ: Կարեւորն այն է, որ ջախջախիչը ջերմ է, տաք չէ: Տաք հեղուկը, ինչպես, օրինակ, կաթը, որը դուք ջեռուցվում է, կկտրի չոր խմորիչը եւ կանխում հացը աճում է:
- Սկսեք խառնուրդը հացահատիկի անթափանց ալյուրում, մեկ բաժակ միաժամանակ: Հինգերորդ բաժակ ալյուրից խմորը սկսում է թունդ լինել, եւ դժվար կլինի խառնել փայտե գդալով:
Հացահատիկ խառնել եւ սպասել, որ այն բարձրացվի
Հաջորդը գալիս է խմոր պատրաստելու ձեռքերը: Սա այն դեպքն է, երբ ինչ-որ բան կարող է մի փոքր խառնաշփոթ լինել, ուստի հագեք ձեր լավագույն հագուստը եւ համոզվեք, որ ձեր օղակները հեռացնեք նախքան խառնելը:
- Խմորն անջատեք մի քիչ թեթեւ խառնուրդով եւ սկսեք խմոր խառնել:
- Շարունակեք ավելացնել ալյուրը `միաժամանակ մի քանի ճաշի գդալ եւ խմորին խառնել մինչեւ խմորը սահուն եւ այլեւս չոր: Որքան ալյուր եք օգտագործում, կախված է բազմաթիվ գործոններից, ներառյալ ձեր տան ջերմաստիճանը, խոնավությունը եւ բարձրությունը: Ամենայն հավանականությամբ, դուք չեք օգտագործում բոլոր 6 կամ 7 բաժակ:
- Քսուքով, կարճացմամբ կամ յուղով խառնել մեծ ամանի մեջ (գդալը պետք է լինի ձեր խմորից 2-3 անգամ): Տեղադրեք հացը խմոր մեջ գունդի մեջ, ապա խմորը վերածել այնպես, որ խմորի գագաթը նույնպես յուղացված լինի:
- Ծածկեք գավաթը մաքուր խոհանոցային սրբիչով եւ թող խմորը բարձրացնի սենյակային ջերմաստիճանում, մինչեւ որ չափը կրկնապատկվի (մոտ 1 ժամ):
Ձողիկներ եւ ձեւավորում
Հաջորդ քայլերում ձեր հացը սկսում է ձեւավորել նկուղում:
- Դակիչը խմորից ներքեւ :
- Անջատեք այն անուշահոտ խորհուրդը եւ խառնել բոլոր փուչիկները մոտ 5 րոպե:
- Խմորը բաժանել կիսով չափ եւ յուրաքանչյուր կիսամյակ ձեւավորել խմորով ուղղանկյունով :
- Խառնել խմորն այնպես, ինչպես ժելլրոլը:
- Կպչուն փոսը փակվեց, այնուհետեւ կտկացրեք եւ կտկացրեք եզրերի տակ:
Եզրակացություն եւ խմորեղեն հաց
« Պտղաբերություն» հացաթխման տերմինն է, որը թույլ է տալիս հացը խմորից բարձրացնել: Սա գործընթացի վերջին փուլն է, մինչեւ ձեւավորված նկանակները անցնում են ջեռոցում:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F.
- Քսել երկու խմորեղեն: Տարածեք դեղին եգիպտացորենի մի թեթեւ շերտ, եթե ցանկանաք:
- Սենյակները կաթսաներում դրեք: Խոհանոցային սրբիչով ծածկել եւ խմորին թույլ տալ, մինչեւ որ այն կրկնապատկվի (մոտ 30 րոպե):
- Թխել հացը, մոտ 45 րոպե կամ մինչեւ աշտարակը ոսկե դարչնագույն:
- Հացը հանեք ջեռոցում եւ կտրեք նկուղները մի դարակ կամ մաքուր խոհանոցային սրբիչ:
- Թույլ տալ, որ հացը չորանա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 74 |
| Ընդհանուր ճարպ | 4 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 7 մգ |
| Նատրիում | 709 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |