Սեն - Լուի ոճը կտրված կողիկներ, որոնք համեմված են քաղցր ռուբլով եւ սուլթանված յուրօրինակ եւ համեղ Սեն - Լուի խորովածի սոուսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 սալեր Սեն-Լուի ոճով կտրված կողիկներ
- Ռուբի համար `
- 1/3 բաժակ (80 մլ) շագանակագույն շաքար
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) սոխի փոշի
- 3 ճաշի գդալ (45 մլ) պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) չոր մանանեխ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) սխտոր փոշի
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) խիտ ծովի աղ
- 2 թեյի գդալ (10 մլ) սեւ պղպեղ
- Սոուսի համար `
- 2 1/4 բաժակ (535 մլ) կետչուպ
- 1/2 բաժակ (120 մլ) ջուր
- 1/3 բաժակ (80 մլ) խնձորի խնձորի քացախ
- 1/3 բաժակ (80 մլ) շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալ (30 մլ) դեղին մանանեխ
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) սոխի փոշի
- 1 թեյի գդալ (5 մլ) Worcestershire սոուս
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) սխտոր փոշի
- 1/2 թեյի գդալ (2,5 մլ) կեյնեն
Ինչպես դարձնել այն
1. Պատրաստել ծխող կամ փայտածուխ: Դուք կցանկանայիք պահել մինչեւ 225 աստիճանով F / 110 աստիճանով ջերմաստիճան `մինչեւ 4 ժամ (կամ նույնիսկ 6 ժամ` կախված ջերմաստիճանից եւ կողից խարիսխի չափից), այնպես որ պլանավորեք համապատասխանաբար:
2. Պատրաստեք կողիկներ, քերիչների ստորին մասից մեմբրանի հեռացնելով, որպեսզի անպտուղ ճարպը կամ միսը կտրատեն: Համակցեք կողոսկրերի բաղադրիչները եւ կիրառեք կողոսկրերի առջեւի եւ հետեւի մասերը:
3.
Տեղադրել ծխողի կամ գրիլին (grilling անուղղակիորեն, տեսնել BBQ Ribs է փայտածուխի խորովածի վրա ):
4. Կաբինետները պատրաստում են, սոուս բաղադրիչները տեղադրեք տապակի մեջ եւ բերեք արագ եռացող, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 5-ից 7 րոպե, հաճախ ակտիվանալով: Հեռացնել ջերմությունից եւ թույլ տալ, որ սոուսը սառնվի:
5. Եփած կողիկներ, մինչեւ միսի ներքին ջերմաստիճանը հասնում է մոտ 175 աստիճանով F / 80 աստիճանի C. Խոզանակով խորովածի սոուսով: Մոտ 10 րոպե անց, կաթսաներն անջատեք եւ սոուսով մանրացրեք խոհարարական գործընթացում:
6. Կաթսաները եփում են, ջերմությունից հանեք, քորեք եւ ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 271 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 43 մգ |
| Նատրիում | 1,364 մգ |
| Ածխաջրեր | 40 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 15 գ |