Այս պորտուգալերեն հավի բուրգերի բաղադրատոմսը մերն է Ավստրալիայի հայտնի Bondi Chicken Burger- ում: Մեր տարբերակը սկսվում է հավի կրծքագեղձերով, չիլիական սոուսով, բաղկացած չորացրած հաբաներո կիլիլիսից, չիլի փաթիլներից, պղպեղից, կիտրոնի հյութից, սխտորից, ադամանդից եւ մի քիչ շաքարից: Դրանք քիչ են ալյուրում, հետո տապակած:
Այս հավի պատրաստման ավանդական եղանակը, հատկապես, երբ ոսկորը մնացել է, grilling է, բայց տապակած տապակել Ձեզ ավելի շատ վերահսկողություն է տալիս, երբ աշխատում է ֆիլե.
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 հավի կրծքամիս
- 2 չորացրած
- habanero chiles (թակած եւ սերմերը անտեսվեցին)
- 2 կիտրոն (juiced)
- 2 թեյի գդալ անանուխ (աղացած)
- 6 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 թեյի գդալ պղպեղ
- 4 մեխակ սխտոր (աղացած կամ սեղմված)
- 1/2 թեյի գդալ շաքար
- 1 թեյի գդալ չորացրած չիլի փաթիլներ
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակ
- ալյուր (հորատման համար)
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 4 համբուրգեր buns
- 4 ճաշի գդալ մայոնեզ
- 4 տերեւներ ռոմինե գազար
- 4 շերտ պանիրն ապացուցում է
Ինչպես դարձնել այն
- Մի մետաղական խառնիչ գունդի մեջ միացրեք թակած հաբաներո կիլիլիսը, կիտրոնի հյութը, գինեմենտը, բուսական յուղը, պղպեղը, սխտորը, շաքարավազը եւ չիլի փաթիլները: Ակտիվացեք շուտ օձը եւ կիտրոնի հյութը:
- Սոճի կեսը բաժանել է առանձին ամանի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացնել հավի կրծքամիս ֆիլեները մնացած չիլիի սոուսով եւ լավ ակտիվանալ: Կազմը եւ սառեցրեք 1 ժամվա ընթացքում:
- Խառնել միասին ալյուրը եւ աղը: Հեռացրեք հավի դոշիկներ ձկան յուղից եւ թափահարեք որեւէ ավելցուկ: Կրծքագեղձը թույլ է տալիս միաժամանակ միս-աղ խառնուրդում:
- Երբ պատրաստ եք հավի պատրաստել, շոգեք միջին չափի չժանգոտվող տապակ մի քիչ բանջարեղենի կամ եղած կարագի յուղով: Խառնել հավի կրծքավանդակը մի քանի րոպե մեկ կողմում, մինչեւ եփեք:
- Տարածել մայոնեզը հում բուրգերի բլիթների վրա: Խնդրեք տապակի ներքեւի հատակը ռոմինե գազարով, ավելացնել հավի կրծքամիս, սառեցրած պանիր եւ հետո գդալ որոշ մնացած չիլի սոուսով: Ծառայել անմիջապես թարմ կանաչ աղցանով, որպեսզի թարմացնեն ճաշակը:
Bondi Burger- ի պատմությունը
Այս բերանը ջրելու բուրգեր ծնվել է Սիդնեյի Բոնդիի լողափում գտնվող պորտուգալերենի հացի հավի խանութում, սակայն տարածվել է Ավստրալիայում եւ Նոր Զելանդիայում:
Դուստրը, այժմ հայտնի է որպես Oporto- ն, ստեղծվել է Անտոնիո Ցիկլիիրայի կողմից: Այսօր Ավստրալիայում եւ Նոր Զելանդիայում կան ավելի քան 100 խանութներ: Հետեւեք այս պարզ բաղադրատոմսը, որպեսզի տեսնեք, թե ինչու է այն այնքան հայտնի: Գաղտնի չիլի սոուս բաղադրատոմսը երբեք չի հրապարակվել, բայց մենք կարծում ենք, որ մեր բաղադրատոմսը ճիշտ ուղու վրա է: