Մեմֆիս ոճով խորովածը համատեղում է քաղցր, ջերմային եւ համեմված: Այս բաղադրատոմսը ունի թե ռուբլի, թե ավարտական սոուս, որը կատարյալ քաշված խոզի սենդվիչ է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 անօթեւան խոզի կոտլետ `մոտ 5-ից 6 ֆունտ / 2.3-ից 2.7 կգ
- Մեմֆիս Ռուբի համար.
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ աղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ սոխ փոշի
- 2 թեյի գդալ / 10 մլ սեւ պղպեղ (թարմ գետ)
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.5 մլ կեյնեն
- Հարդարման սոուսով:
- 2 բաժակ / 475 մլ Կետչուպ
- 2 բաժակ / 475 մլ թակած սոխ
- 1 բաժակ / 240 մլ կարմիր գինի քացախ
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1/4 բաժակ / 60 մլ դեղին մանանեխ
- 1/4 բաժակ / 60 մլ շագանակագույն շաքար
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ Լուիզիանա տաք սոուս
Ինչպես դարձնել այն
1. Միջնորմալ խառնիչ գդալով , համեմեք բաղադրիչները մածուկի մեջ: Կիտրոնի խոզապուխտ ուսի մեջ շփում, ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ եւ սառեցնել 1 ժամ:
2. Preheat ծխող եւ պատրաստվել է 8 ժամ տաք ծխի. Համոզվեք, որ փայտի չիպսերը մաքրվել եւ զտվելուց առաջ: Ավելացրեք փայտածուխ եւ փայտե չիպսեր, անհրաժեշտության դեպքում, ջերմաստիճանը ցածր պահելու համար, կամ 200- 225 աստիճանով F / 95-ից մինչեւ 110 աստիճան C. Smoke խոզի ուսի մոտ մոտ 8 ժամ կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 185 աստիճանով F / 85 աստիճանի C.
3. Երբ խոզի միսը եփում է, հեռացրեք ծխողից: Փաթեթավորեք սերտորեն փայլաթիթեղի մեջ եւ թույլ տվեք մեկ ժամ նստել: Չնայած խոզի միսը հանգստանում է, պատրաստում է ավարտական սոուս: Խառնել միասին ամեն ինչ, բացի ketchup- ից: Ներկիր մի կաթսա եւ ավելացրեք ketchup: 15 րոպե ցածր ջերմության վրա սառեցրեք: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք:
4. Բացեք խոզի կոտլետը եւ կտրեք: Խոզի միացրեք սեղանի սոուսի 1/3-ով: Տաք եղեք եւ ծառայեք սպիտակ հացաքարերի վրա, մնացած սոուսով: Վերեւի կաղամբով սաղավարտով :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 971 |
| Ընդհանուր ճարպ | 51 գ |
| Հագեցած ճարպ | 18 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 323 մգ |
| Նատրիում | 1,856 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 91 գ |