Գերմանական կարագի տորթ կամ բուտերկուխենը խմորեղ թխվածք է, որը ձեր համեղ սուրճի համար դդումով կամ muffins- ի համար մեծ այլընտրանք է:
Գերմանացիները հավանական է, որ կեսօրին իբրեւ թեթեւակոծվեն, երբ նրանք ունենան kaffee und kuchen (սուրճ եւ տորթ):
Պարզ է, որ տորթը բերում է մոտ 20 կտոր, որը հեշտությամբ կարելի է սառեցնել: Սա մեծ նվաճում է potluck կամ քաղցրավենիքի սեղանի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- Սպունգի համար.
- 4 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր, բաժանված
- 1 1/2 ունցիա թարմ խմորիչ կամ 1 փաթեթ չոր
- խմորիչ (2 1/2 թեյի գդալ)
- 1 բաժակ
- գինու կաթ (110 Ֆ)
- Շնչափող շաքար
- For խմորիչ տորթ:
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 խոշոր սենյակ-ջերմաստիճանի ձու
- 8 ունցիա սենյակ-ջերմաստիճանի կարագ, բաժանված
- 1 1/4 բաժակ շաքար, բաժանված
- 2 թեյի գդալ դարչին
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք սպունգը
- Տեղադրել 4 բաժակ ալյուր խոշոր խառնիչ գավաթում կամ կանգնել խառնիչի մեջ եւ դրա մեջ խոռոչ անել գորգի հետեւի հետ:
- Խառնել թարմ խմորիչը կամ խմորիչ չոր խմորիչը շաղ տալ եւ լցնել լրիվ կաթով: Ավելացնել շերտ շաքարավազ եւ մի քիչ խառնել միավորել ալյուրի մի մասը:
- Թող սպունգ նստեն տաք տեղում 15 րոպե:
Կատարեք տորթի կափարիչը
- Խմորիչի ակտիվացումից եւ ուժեղ աճից հետո ավելացրեք աղը, ձուը, փափկեցված կարագի 7 ճաշը եւ շաքարավազի 3/4 բաժակ խմորիչ խառնուրդը:
- Խառնել մինչեւ խմոր սահուն եւ ձեւավորել գնդակը: Ավելացրեք մինչեւ 1/2 բաժակ լրացուցիչ ալյուր, անհրաժեշտության դեպքում: Ձվի խմոր մեջ գնդիկով, տեղադրեք յուղացված գավաթ, դարձնելով խմորը եւ ծածկել: Թող բերեն 15-30 րոպե:
- Խտացրեք խմորը 1/2 դյույմ հաստությամբ, թույլ թեթեւ խառնուրդի վրա եւ փոխանցեք 15x10 դյույմանոց ժելլյոնախաղ: Թարմացրեք այն մինչեւ 15 րոպե, մինչեւ 375 F.
- Դիմփլը խմորի վերեւում, օգտագործելով ձեր մատները կամ փայտյա գդալի հետեւը:
- Խառնել մնացած 1/2 բաժակ շաքարավազի եւ 2 թեյի գդալ դարչին միասին եւ շաղ տալ խմորի վրա: Քաշեք մնացած 9 ճաշի կարագը կտրեք փոքր կտորների մեջ եւ համաչափ տարածեք խմորի վրա:
Թխել տորթը
- Թխել 25 րոպե, կամ մինչեւ տորթ պատրաստելը եւ շաքարավազը / դարչինային խառնուրդը հալված է եւ կարամելացվում է մի քիչ: Եթե անհրաժեշտություն ես զգում, միացրեք բրոյլերին թխելու վերջին 3 րոպեների համար, ուշադիր հետեւելով, որ ծխելը չի այրվի:
- Alternatively, խառնել 1/4 բաժակ շաքարավազ, բավարար ջուրով (1/4 - ից մինչեւ 1/2 բաժակ) լուծարել շաքարը եւ խառնել այդ շաքարի ջուրը տաք տորթին հենց այն բանից հետո, երբ այն ջեռուցվում է:
- Այս տորթը սառեցնում է: Դրոշմելուց հետո փափկացրեք այն 350 րոպեով մի քանի րոպե:
Նշում
Կատարեք այս տորթը ժամանակակից ճանապարհով: Ավելացնել անմիջապես չորացրած խմորիչը եւ բոլոր խմոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ եւ խառնել միասին հարթ խմոր ձեւավորելու համար: Թույլ տուր 30 րոպե հանգստանալ, ապա անցնել վերեւում:
Ծառայելու համար, դուք կարող եք վերեւում այս boutkuchen հետ կտրտած, blanched (կամ toasted) նուշ.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 4737 |
| Ընդհանուր ճարպ | 221 գ |
| Հագեցած ճարպ | 125 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 69 գ |
| Խոլեստերին | 1,392 մգ |
| Նատրիում | 1,792 մգ |
| Ածխաջրեր | 674 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 43 գ |