Չինական տաք ձիթապտղի յուղի այս բաղադրիչը հիանալի նվագում է արիշտա, պտղաբուծություն, խառնիչ տապակյա ճաշատեսակներ կամ աղցան տիպի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են Սիչուան պայթյունը:
Սա շատ պարզ եւ պարզ մեթոդ է չինական տաք ձկան յուղի պատրաստման համար: Եթե ցանկանում եք ձեր ձիթապտղի յուղը նույնիսկ ավելի թեթեւ, ապա ավելացրեք չիլի պղպեղը կամ յուղի քանակն իջեցրեք 1/3 բաժակ:
Այս բաղադրատոմսը կարող է կազմել 1/2 բաժակ ձկան յուղ, որը կարող է պահվել 1 ամսվա սառնարանում չոր, մաքուր եւ օդային խիտ բանկաում: Եթե դուք օգտագործում եք այս չիլիի յուղը հաճախ, կրկնակի կամ եռակի բաղադրիչները `ավելի մեծ խմբաքանակ դարձնելու համար:
Ընթացքի մեկնարկից առաջ կարդացեք չիլիական պղպեղների անվտանգ օգտագործման վերաբերյալ նախազգուշացումները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 10-ից 12 փոքր չորացրած chilies (2 ճաշի գդալ խիտ թակած չիլի փաթիլներ)
- 1/2 բաժակ գետնանուշ յուղ (կամ canola, բուսական յուղ, արեւածաղկի ձեթ կամ ձիթապտղի յուղ)
- Լրացուցիչ: 1 ճաշի գդալ քնջութի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել են չորացրած ճարպի բեկորները եւ հեռացնել սերմերը:
- Կտրել chilies մեջ կոպիտ փաթիլներ (դա հեշտ է դա անել, դրանք վերամշակելով նրանց մեջ blender մոտ 20 վայրկյան).
- Տեղադրել չիլի փաթիլները մի ջերմակայուն վանդակում, կնիքով:
- Ջերմացրեք յուղը միջին ծանրության բարձր ծանրության վրա, մինչեւ բարձր ջերմություն մինչեւ ծխելը: Շարունակեք յուղը 10-15 վայրկյան տաքացնել: Հեռացրեք բմբուլը շոգից:
- Սպասեք 3 րոպե, կամ մինչեւ նավթի հովացումը մինչեւ 225-ից մինչեւ 240 ֆ / 107-ից մինչեւ 122.5C:
- Սառեցրեք եւ խառնել յուղը: Բայց եթե ցանկանում եք կատարել chili նավթի hotter, թողնել այն 1 կամ 2 օր առաջ straining. Դա կդարձնի կիլիական յուղը թեժ եւ ուժեղ: Դուք կարող եք փրկել լարված չիլի փաթիլները որոշ այլ բաղադրատոմսերի համար, եթե ցանկանում եք:
- Օգտագործեք չիլիի յուղը, ինչպես ցանկալի է բաղադրատոմսերում կամ որպես խորոված սոուս, պղպեղով եւ արիշտաով: Սառնարանում պահված կոնտեյներով պահվող, չիլիի յուղը կտեւի առնվազն մեկ ամիս:
Chili Peppers- ի անվտանգ օգտագործումը
- Եղեք շատ զգույշ եղեք, երբ խիտի պղպեղը կարգավորեք, քանի որ գլխարկի յուղը կարող է շատ վտանգավոր եւ վնասակար ձեր մաշկի եւ աչքերի համար: Դուք կարող եք կրել պլաստմասե ձեռնոցներ, երբ դուք քաղցր պղպեղ եք վարում:
- Չիլիի պղպեղը մշակելուց հետո լվացեք ձեռքերը ջերմ ջրի եւ օճառի հետ:
- Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ամբողջ չորացրած չիլի պղպեղի փոխարեն ձեռք բերած chili փաթիլներ կամ չիլի փոշի: Սա սկսնակների համար ավելի հեշտ կլինի:
- Ընտրեք որակյալ չորացրած չիլի փաթիլներ կամ փոշի: Մի նավթը լցնել չորացրած չիլի փաթիլների մեջ, քանի որ նավթի բարձր ջերմաստիճանը կարող է այրել կաթի շիլայի փաթիլները եւ փչացնել ձկան յուղի համը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 135 |
| Ընդհանուր ճարպ | 15 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 3 մգ |
| Ածխաջրեր | 0 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |