Չիլիում ամենատարածված empanada լցոնումը կոչվում է «պինո», որը համեմված տավարի միս, սոխ, չամիչ եւ սեւ ձիթապտուղի համեմված խառնուրդ է եւ խիտ պղպեղով ձու:
Empanada խմորն արագ եւ հեշտ է պատրաստել եւ կարող է պատրաստվել եւ պահվել սառնարանում: Pino- ն համտեսում է ամեն օր, եթե դա արվել է նախօրեին եւ թույլատրվել է գիշերը թողնել empanadas լրացնելուց: Որքան ավելի շատ ժամանակ կարող եք անել, այնքան ավելի հեշտ կլինի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 3 խոշոր սոխ (նուրբ թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 2 թեյի գդալ քիմ
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- 1 ճաշի գդալ պղպեղ
- 1 տավարի միս բուլյոն խորանարդ (լուծված 1/4 բաժակ տաք ջրի մեջ)
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- Empanada խմոր (սառեցված)
- 1/2 բաժակ չամիչ
- 1/2 բաժակ սեւ ձիթապտուղ (թակած)
- 2 պինդ խաշած ձու, կտրտած
- 1 ձվի դեղնուց
- Ընտրովի `աղ եւ պղպեղ` ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
Պատրաստել տավարի լցնելը
- Հալեցնել բուսական յուղը եւ կարագը մի բաճկոնով միջին ցածր ջերմության վրա: Ավելացնել թակած սոխը եւ եփել, հաճախ բորբոքում, մինչեւ սոխը փափկացնեն եւ բուրավետ:
- Ավելացնել սխտոր եւ եփել եւս 1 րոպե:
- Ավելացնել գետնին տավարի միս, քեմոն, չիլի փոշի, պղպեղ, տավարի միս բուլյոն , աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
- Եփել տավարի մսով, խառնել եւ խառնել միսը մի սպաթուլայի հետ, մինչեւ վառել: Ավելացնել ալյուր եւ շարունակել եփել 2 - ից 3 րոպե:
- Հեռացրեք հացահատիկը ջերմությունից եւ չամիչները եւ սեւ ձիթապտղիները խառնել տավարի խառնուրդը:
- Թող լցնի սառույցը: Լրացնելը մինչեւ երկու օր կշարունակվի սառնարանում:
Հավաքեք Էմպանադաները
- Առանձնացրեք empanada խմորը գոլֆի գնդիկավոր կտորների մեջ եւ գլորում դեպի հարթ գնդակներ:
- Թող խմոր գնդիկները հանգստանան 5 րոպե:
- Չորացած մակերեւույթում խմորի յուրաքանչյուր գնդիկով գլորում է 6 դյույմ շրջանակի մոտ 1/4 դյույմ հաստությամբ:
- Ավելացնել 1 ճաշի գդալ տավարի լցոնման եւ մի կտոր բորբոքված ձու է կեսին շրջանակի.
- Խոզանակի եզրերը ջրի հետ եւ կավճացրեք խմորեղենի կեսը կափարիչի վրա, կիսալուսին դարձնելու համար:
- Կպչեք եզրերը, սեղմելով ձեր մատները: Կպչուն կնքված ծայրը թույլ ջրով ջրի մեջ, ապա շրջադարձը դեպի կեսը եւ սեղմել ձեր մատները `կնիքով:
- Խառնել ձվի դեղնուցը 2 ճաշի գդալ կաթով եւ խառնուրդով խառնել էպպանադաները:
- Թխել ժամը 350 F- ի համար 25-30 րոպե կամ մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 252 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 115 մգ |
| Նատրիում | 564 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 20 գ |