8 օգտակար խորհուրդներ cooking Squid եւ Calamari

Կաղամարը ոչինչ չի պարծենում, երբ խոսքը գնում է նայում: Իրոք, դա եղել է հակառակորդի շատ հրեշ ֆիլմում: Ինչպես տգեղ է, որ կարող է դիտվել, այս ծովային արարածը հիանալի կապ է տալիս օվկիանոսին ձեր ուտեստների համար մատչելի գնով:

Squid եւ Calamari Խոհարարություն Tips

1. Squid- ը պետք է պատրաստի կամ շատ կարճ ժամանակով կամ շատ երկար ժամանակով: Ամեն ինչ փոխում է ռետինին: Բարձր ջերմության երկու րոպեները շատ են: Դրանից բացի, պահանջվում է առնվազն 30 րոպե մեկ ժամվա ընթացքում, որպեսզի այն վերանայվի:

1. 12 ունցիա ամբողջ կաղամար կամ մաքրված 6 ունցիա = 1 ստանդարտ սպասարկում:
2. Մեկ 6-դյույմ կաղամար կշռում է մոտ 4 ունցիա: Չափել մարմինը, բացառությամբ tentacles- ի եւ 5 դյույմ կամ պակաս ձեր նպատակին, արագ պատրաստված եւ ավելի երկար պատրաստված համար:
3. Նրանք, ովքեր 10-ից պակաս ունցես կշռում են, քնքշության համար առավել ցանկալի են: Այնուամենայնիվ, եթե դուք փնտրում եք բրածել թանաքը, ապա կցանկանաք կաղամարից ավելի երկար, քան 5 դյույմ:
4. Երբ անմաքուր կաղամար ձեռք բերելու համար բաղադրատոմսում օգտագործելու համար մաքրված կաղամար է սահմանում, ձեզ հարկավոր է մոտ 25-50 տոկոս: Մինչեւ կեսը քաշը կարող է մաքրվել մաքրման ընթացքում:
5. Կաղամբի համար, որը արագ եփում է, պլանավորում է 1/4 - ից մինչեւ 1/2 ֆունտ մեկ անձի համար: Երկարատեւ պատրաստված ուտեստների համար յուրաքանչյուր մարդու համար հաշվի է առնվում առնվազն 1/2 ֆունտ, թույլ տալու համար:
6. Խառնել պղպեղը, արագորեն եռացող ջրի մեջ դնելով, ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Սեղանի ջրի մեջ սուզվելը դադարեցնելու համար: Դրեցրեք լավը, կտրեք ցանկալի եւ մարինացեք ձեր սիրած հագնվելու մեջ:

1. Conch կամ abalone կարող է փոխարինել squid շատ բաղադրատոմսեր. Բաղադրությունը եւ հյուսվածքները շատ նման են: