Ճապոնական enoki եւ shiitake սնկով ապուրը գեղեցիկ եւ սիրտ տաքացնող կերակուր է, որը կարող է հեշտությամբ եւ արագ ձեւավորվել շաբաթվա ընթրիքի ուղեկցությամբ, կամ այն նույնիսկ կարող է օգտվել որպես ինքնուրույն կերակուր: Ապակի կամ ցելոֆրանի արգանակի ավելացումը, որը հայտնի է ճապոնականում որպես harusame, անշուշտ ավելացնում է ծավալը միս էթսե ապուրի մեջ, տալով սրտանց, որը անհերքելիորեն մխիթարում է:
Այս ճապոնական սնկով ապուրի համը, պարզ է, ամենալավն է: Ճակնդեղ ճապոնական բաղադրիչները, ինչպիսիք են սոյայի սոուսը եւ այլն, նախեւառաջ այս սորտի սեզոնն է, բայց սա էսոկի սնկերի համը եւ shiitake սնկով է, որը տալիս է ապուրը իր բույրը եւ հարստությունը: Մեկ այլ բաղադրիչ, Welsh սոխ, օգնում է կլորացնել այս համեղ enoki եւ shiitake սնկով ապուրի umami պրոֆիլը:
Ինչ վերաբերում է այն բաղադրությանը, որը կոչվում է այս բաղադրատոմսով, կա մի քիչ ճկունություն կապված ֆոնդային տեսակի հետ, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ճաշակին եւ ապրելակերպին: Այս սունկի ապուրի հիմքը կարող է օգտագործվել հավի արգանակի , բուսական սորտի կամ նույնիսկ ճապոնական dashi արգանդի կոնbu (kelp) կամ katsuo (bonito ձուկ) մեջ: Փորձեք փորձարկել, բացահայտել այն, ինչը գերադասում եք:
Հոդվածը խմբագրեց Ջուդի Ունգը
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 փաթեթ enoki սնկով
- 4 շիիտակ սնկով
- 2 ունցիա չորացրած կուռսամա լապշա (ցելոֆան կամ ապակե արիշտա)
- 1 կանաչ սոխի ցոլք (նեգի, կտրատած կտրված)
- 3 1/2 բաժակ հավի արգանակ (կամ փոխարինող բանջարեղենի արգանակ)
- 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ հանուն
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ կարագի յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Հեռացրեք շիիթակ սնկով եւ կտորից բարակ:
- Cut off ներքեւի չորացրած, gritty մասը enoki սնկով եւ հանել: Այնուհետեւ կտրեց enoki- ի մեջ 2-դյույմ երկարության կտոր:
- Ներկիր չորուսուսը (ապակե կամ ցելոֆան) լապշա տաք ջրում մոտավորապես հինգ րոպե, որպեսզի դրանք վերականգնվեն:
- Մաքրեք կերուսամին (ապակե կամ ցելոֆան) արիշտա եւ կտրեց 3 դյույմ երկարության կտոր:
- Մի մեծ պանիր, ջերմային կարասա յուղ `միջին բարձր ջերմության վրա: Saute enoki եւ shiitake սունկ մինչեւ մրցույթի:
- Ավելացնել հավի արգանակ է սնկով եւ շարունակում է եփել արգանակ, մինչեւ որ սկսում է եփ գալ: Քաշեք դուրս մացառից առաջացող ցանկացած փրփուր կամ խառնուրդ, որը օգնում է պարզել ապուրը:
- Ավելացնել harusame (ապակյա կամ cellophane) արիշտա եւ կանաչ սոխ (negi) է ապուր եւ ջերմության.
- Սեզոնի ապուրը սոյայի սոուսով, սոխով եւ աղով համտեսեք: Ծառայել անմիջապես:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 134 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,337 մգ |
| Ածխաջրեր | 23 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |