01-ից 06-ը
Պատրաստել խմորը
Լիա Մարոնե A calzone- ը ծալված պիցցա է, որը սովորաբար ձեւավորվում է կես լուսնի պես եւ լցոնված պանիրով եւ հնարավոր է բանջարեղենով, միսով եւ / կամ սոուսով, եւ այն կարելի է թխել կամ տապակել: Այն հաճախ ծառայում է մարինարայի կամ պիցցա սոուսով: Օգտագործված խմորը խմորած հաց կամ պիցցա խմոր է, ուստի առաջին քայլն այն է, որ նախապատրաստեք ձեր խմորին:
Պիցցա խմոր պատրաստեք զրոյից կամ օգտագործեք խանութից գնել : Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել ցորենի խմոր կամ խմոր `խոտաբույսերով կամ այլ համեմունքներով: Ամեն դեպքում, թող նստեք սենյակային ջերմաստիճանում, կես ժամից մինչեւ մեկ ժամվա ընթացքում, յուղացված ամանի մեջ, որը loosely covered with a soapel.
02-ից 06-ը
Պատրաստել լցոնումը
Լիա Մարոնե Մինչ դուք սպասում եք ձեր խմորին, կարող եք պատրաստել լցոնումը: Դասականապես, calzones- ն լցված է պանիրով, սովորաբար փափուկ պանիր, ինչպես ռիկոտտան `մոցառելլայի հետ միասին: Այնուհետեւ ավելացվում են նաեւ այլ լրացումներ:
Այլ լրացման գաղափարներ:
- Ham եւ Provolone պանիր
- Բրոկկոլի եւ Չեդեր Պանիր
- Երշիկ եւ պեպպերոնի
- Սպանախ եւ հարավային սխտոր
Սմբուկները եւ / կամ եփելուց հետո եփում են դրանք պանրով եւ ցանկացած համեմունքներով: Մի կողմ դնել. Preheat ջեռոցում մինչեւ 500ºF: Եթե դուք օգտագործում եք պիցցա քար, տեղադրեք սառը ջեռոցում եւ ջեռուցեք այն որպես վառարան ջեռուցող:
03-ից 06-ը
Ձգվում է խմորից
Լիա Մարոնե Խմորը բարձրանում է, այն կպցնել եւ այն բաժանել երկու գնդակների: Տեղադրել մեկ գնդակ `լավ ցողուն մակերեւույթի վրա: Ձգեք կամ խմորը դուրս բերեք օվալին կամ շրջանակին: Այն պետք է լինի մոտ 1/4 "մինչեւ 1/2" հաստ եւ մոտ 10 "- ից 12" տրամագծով: Կրկնել մյուս գնդակի հետ:
04-ից 06-ը
Լրացրեք Calzone- ը
Լիա Մարոնե Տեղադրել կեսը լրացնելով յուրաքանչյուր խմորի կողքին մեկ կողմի վրա, թողնելով մոտավորապես 1 «տարածություն եզրագծի շուրջ:
05-ից 06-ը
Փաթաթել եւ կնքել Calzone- ը
Լիա Մարոնե Յուրաքանչյուր կալցիումի համար բարձրացրեք խմորի կողմը, առանց լրացնելով եւ նրբորեն քաշեք այն մյուս կողմը, լրացնելով կիսալուսնի ձեւը: Թաց ձեռքերով, սեղմեք ծայրերը փակեք կամ օգտագործեք պատառաքաղ: Տեղադրել calzones վրա cornmeal- sprinkled թխում թերթիկ, կամ pizza պղպեղ, եթե օգտագործելով pizza քար.
06-ից 06-ը
Թխել եւ վայելել:
Լիա Մարոնե Պիցցա կեղեւից եւ քարից օգտվելիս, calzones- ը տեղափոխեք պիցցա քար: Կամ փխրեցնող թերթիկը վառարանում տեղադրեք: Թխել 12-15 րոպեով, մինչեւ խմորը ոսկեգույն դարչնագույն կետերում: Հեռացրեք վառարանից եւ ծառայեք ձեր սիրած marinara կամ պիցցա սոուսով :
Եթե ցանկանում եք, կարող եք նաեւ փորձել խորը տապակել ձեր calzone, տարածաշրջանային մասնագիտություն է պատրաստված Puglia կոչվում Panzerotti, թեեւ նրանք սովորաբար կատարվում է thinner խմոր եւ մի փոքր ավելի փոքր. Այն նման է խորը տապակած պիցցայի :