Այս կողոսկրները կարճուղի են ձեզ համար, ովքեր չունեն ծխող կամ ծխելու ժամանակ: Աղբի տաքացման ջերմաստիճանը նվազեցնում է grilling ժամանակը եւ նարնջի-լոլիկի բաստը ապահովում է եռման ժամանակ կորցրել ավելորդ համը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 1/2 ֆունտ / 1,6 կգ խոզի մսից
- 1 1/2 թեյի գդալ / 7.25 ծովի աղ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ սեւ պղպեղ
- Սոուսի համար.
- 2 նարինջից հյութ
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 1 բաժակ / 240 մլ տոմատի սոուս
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ մեղր
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ չոր մանանեխ
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ jalapeno պղպեղ (թակած)
- 1/2 թեյի գդալ / 2,5 մլ խնկունի
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ օրեգանո
- 1/4 թեյի գդալ / 1.25 մլ սխտոր փոշի
- Աղ եւ սեւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
Տեղադրել բոլոր սոուս բաղադրիչները միջին կաթսայում: Բերել թեթեւ եռալ եւ նվազեցնել ջերմությունը ցածր: Թող խառնուրդը եփել 5-6 րոպե հաճախակի բորբոքվում: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք:
Preheat ջեռոցում 350 աստիճան F. Blanch կողոսկրները եռացող ջրի մեջ 15 րոպե: Հեռացրեք ջրի մեջ եւ թողեք մի մեծ թղթե սրբիչով լցոնված թխում թերթիկ: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Տեղափոխություն դեպի թխում թերթիկ եւ խոզանակ ազատորեն սոուսի 1/3-ով:
Տեղադրեք ջեռոցում եւ թույլ տվեք 20 րոպե կողոսկրները թխել: Կրճատել ջերմությունը 300 աստիճանով, խաշել սոուսի մեկ այլ 1/3 բաժակով եւ թխել լրացուցիչ 20 րոպե: Հեռացրեք կաղապարները վառարանից, տեղադրեք ալյումինե փայլաթիթեղի մեծ թերթիկ, խոզանակ, սոուսի վերջնական 1/3 եզրով եւ փաթեթավորեք կողիկներ, թողնելով բավարար քանակությամբ գոլորշու համար: Մի փաթաթեք միանգամայն սերտորեն: Տեղադրել տոպրակը վառարանում եւս 30 րոպե կամ ավելի: Մի անգամ եփում են (ներքին ջերմաստիճանը 175 աստիճան F.) հեռացնել վառարանից եւ թող նստել 10 րոպե: Զգուշորեն քաշեք կողոսկրները, տեղափոխեք կտրող խորհուրդը, քանդակեք եւ ծառայեք: