The Whiskey թթու շատ սիրված ըմպելիք բաղադրատոմսը . Դա լավագույն դասական կոկտեյլներից մեկն է եւ շատ հեշտ է խառնել, հիմք դնելով թթու խմիչքների ամբողջ ընտանիքի համար: Կան նաեւ տարբեր ճշգրտումներ, որոնք կարող եք կատարել, որպեսզի ձեր համը կատարյալ լինի:
Ինչպես նշում է անունը, այս կոկտեյլը թթված է, բայց որոշ վիսկիների քաղցրությունը եւ պարզ օճառը փոխարինում են եւ լրացնում են իր ծաղրանկարը: Հավասարակշռությունը բանալին է վիսկիի թթվասերի հետ: Լավ է մնալ բաղադրատոմսով առաջարկվող լցոններին, տալ ճաշակի, ապա հարմարեցնել ձեր հաջորդ խմիչքը անհրաժեշտության դեպքում:
Պարզապես այն դեպքում, երբ դուք պետք է խառնել այս ըմպելիք, National Whiskey Sour Day օգոստոսի 25 - ը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ունցիա
- վիսկի
- 1 1/2 ունցիա
- կիտրոնի հյութ (թարմ)
- 3/4 ունցիա
- պարզ օշարակ
- Լրացուցիչ:
- Սպիտակ ձու
- Զարդարի:
- Մարաշկինի բալ եւ կիտրոնի կեղեւ
Ինչպես դարձնել այն
- Սառցաբեկորներով լցված կոկտեյլ շաքարի մեջ լցնել բաղադրիչները:
- Շողալ լավ:
- Խառնել մի սառեցված թթու վառարանով կամ հին մոդայիկ ապակու վրա:
- Զարդարի հետ կեռասով կամ կիտրոնի կեղեւով:
Եթե դուք ավելացնում սոդա այս խմիչք (կամ որեւէ թթու) դուք կունենաք collins . Վիսկի տարբերակը Ջոն Կոլինսն է, եւ դա թարմացնող փոփոխություն է, որը վստահ եք վայելելու նաեւ:
Վիսկի
Յուրաքանչյուր նոր ոճով կամ բրենդով ընտրած վիսկիով , դուք կստանաք այս կոկտեյլը յուրահատուկ համը:
Շատ խմիչքները նախընտրում են բուրբոն, թեեւ լավ ցորենի վիսկին դարձնում է գերազանց թթու:
Երբ դուք անցնում եք մեկ վիսկիից մյուսը, անհրաժեշտ է հարմարեցնել քաղցր եւ թթվային տարրերը: Կանադական ակումբը թթու , օրինակ, կիտրոնիկ տեսք է ստանում Կանադայի ակումբի հետ խառնվելու ժամանակ: 12. Մյուսները կարող են մի քիչ ավելի շատ օշարակ ունենալ, իսկ որոշ վիսկիները լավագույնն են օպտիկական ձվի սպիտակով:
Եթե դուք ընտրում եք շոտլանդական վիսկի, ապա դուք ունեք սաթիկ թթու : Դա մի փոքր այլ է, քան ստանդարտ վիսկի թթվասերը եւ հաճախ անցնում է քաղցրավենիքը: The Frisco թթու է հայտնի փոփոխություն, որը օգտագործում է Բենեդիկտին որպես sweetener եւ աշխատում է թե կիտրոն եւ lime համար թթու.
Թեեւ դրանք բավականին պարզ են, հին տեկմայի թթու նման բաղադրատոմսը բավական բարդ է: Այն զույգ իռլանդական վիսկի է Սեն Ժերմենի, Green Chartreuse- ի, դարչինի եւ ուրցի հետ: Դա բավական հետաքրքրաշարժ եւ կատարյալ օրինակ է, որտեղ դուք կարող եք վերցնել ձեր սեփական թթու փորձը:
The թթու
Մեծ վիսկիի թթվային բանալին թարմ կիտրոնի հյութ օգտագործելը: Շշալցված կիտրոնի հյութերն էլ չափազանց քաղցր են կամ շատ թթու, եւ դրանք զգալիորեն կազդեն ձեր խմիչքի որակի վրա:
Թթու խառնուրդը հայտնի կոճղ է, որը համատեղում է այս խմիչքի քաղցր եւ թթու տարրերը: Չնայած դա հեշտ տարբերակ է եւ շատ թթու բաղադրատոմսեր այն առաջարկում են, դուք կորցնում եք մի քիչ վերահսկողություն: Եթե դուք ընտրեք թթու խառնուրդը, ապա ձեր սեփականը : Դա շատ հեշտ է եւ հաճախ արտադրում է ավելի լավ ըմպելիքներ, քան առեւտրային ապրանքանիշերի մեծ մասը:
Եթե ցանկանում եք խաղալ թթխմոր բաղադրիչներով, ապա վիսկի թթվասերը 101- ն առաջարկում են զվարճալի ոգեշնչում: Այս բաղադրատոմսով գրեյպֆրուտն ու կրաքարը զուգված են մեղրով եւ մեղրի լիկյորով:
Ավելացնել Egg White
Վիսկիի թթվի ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է ձվի սպիտակ: Սա հակված է խմելու թթվասերի խառնուրդին եւ այն մի քիչ հարթեցնել: Չաղ ձվի օգտագործումը անձնական ընտրության հարց է: Սաղմոնելլայի ներուժի պատճառով շատ խմիչների համար բարենպաստ է ընկել, թեեւ ռիսկերը շատ նվազագույն են:
Ձվի օգտագործման դեպքում, ընդհանուր առմամբ, նախընտրելի է խմել այն ժայռերի վրա: Դուք նաեւ պետք է մի քանի լուրջ թափահարեք խմելու մեջ եւ դա արեք առնվազն 30 վայրկյան, ապահովելու համար, որ այն խառնվի:
Որքան ուժեղ է վիսկիի թթու:
Ենթադրելով, որ 80-ապացույցով վիսկի լցնել վիսկիի թթու մեջ, դա համեմատաբար մեղմ 14 տոկոս ալկոհոլ է ծավալով (28 ապացույց): Սա Manhattan- ի կեսը ուժն է , ուստի թթվային է թեթեւ:
Վիսկիի թթու պատմությունը
Վիսկիի թթվայնությունը շուրջ մեկ դար է: Նրա պաշտոնական դեբյուտը եղել է Ջերի Թոմասի 1862 թ. «Bon Vivant's Companion» (կամ «Ինչպես խառնել խմիչքները»), որը առաջին անգամ հրատարակվեց բարիթեցման ուղեցույցը : Դրա արմատները, սակայն, կարելի է դիտարկել ավելի քան մեկ դար առաջ:
Թթու խմիչքները, ընդհանուր առմամբ, սկզբում ստեղծվել են 1700-ական թվականներին բրիտանական նավատորմի նավաստիների դեմ պայքարելու համար: Դա հաճախ արվում էր ռոմի ռացիոնալների մեջ, ավելացնելով խառնաշփոթը, ոգեշնչող խմիչքներ, ինչպիսիք են նավատորմի գոգը : Ոչ միայն հիվանդությունը խանգարեց, ռոմը կամ գինը (երբեմն վիսկի) օգնում է պահպանել երկարատեւ մրգերի հյութերը երկար ճանապարհորդության վրա:
Այստեղից մի փոքր շաքար ավելացվեց `բարձրացնելով ցիտրուսային-լիկյորային համադրությունը: Արդյունքը ավելի խմելու խմիչք էր, որը, ըստ էության, բավականին համեղ էր:
Դրանք վերջապես հայտնի դարձան որպես խմիչքների թթու ընտանիք, եւ քանի որ սերունդների շնորհիվ ամեն մի բազմազանություն պահպանվեց:
Ռեմիքս ձեր թթվայնությունը
Բարում գրեթե ամեն թորված ոգին այն մեկ անգամ կամ այն ժամանակ դարձրել է թթու կոկտեյլ: Դա բավականին պարզ է եւ այն ամենը, ինչ դուք իսկապես պետք է անեք, միացրեք վինքը գին, ռոմ, տեկիլա կամ օղի: Ճիշտ այնպես, ինչպես դուք կխնդրեք տարբեր տեսակի վիսկի ոճով, հարմարեցնել քաղցր ու թթվասիրտ նոր համեմունքներին եւ ձեր ճաշակին:
Երբ խոսքը վերաբերում է կոնյակին, ծիրանի նման համային կոնյակները հայտնի են sours- ում : The pisco թթու մի այլ կոնյակի տարբերակ է, որը շատ տարածված է, եւ այն գրեթե միշտ պարունակում է ձվի սպիտակ:
Լիկյորները ոչ թե օտար են նաեւ թթու բանաձեւով: Նրանք հաճախ հանդես են գալիս որպես հիմք եւ արտադրում են շատ հետաքրքիր խմիչքներ: Քանի որ այդ հոգիները շաքար են ունենում , դա հաճախ լավագույնն է նվազեցնել կամ վերացնել քաղցրացուցիչը:
Թեեւ շատ լիկյորներ կարող են աշխատել որպես թթու, ամենատարածվածներն են amaretto , Grand Marnier , Kahlua եւ Midori (սա ստիպում է Grinch կոկտեյլ կամ Midori թթու) : Թեեւ դա քաղցր չէ (եւ տեխնիկապես ոչ թե լիկյոր), այբբենին նույնպես լավ թթխմոր է խմում :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 180 |
| Ընդհանուր ճարպ | 0 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 14 մգ |
| Ածխաջրեր | 19 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |